風(fēng)干牦牛肉干是生的還是熟的
風(fēng)干牦牛肉干是熟的。
制作方法如下：
1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時即干燥。
2、12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。
擴展資料
牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。
一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。
牛肉注意事項
適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用，服氨茶堿時禁忌食用。有皮膚病、肝病、腎病的人不宜食用。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
風(fēng)干牦牛肉是生的還是熟的?
要看情況的，分兩種
內(nèi)蒙古有一種牛肉干 屬于風(fēng)干肉 是生的
西藏的牦牛肉干 有生有熟 因為沒有污染 生的最好吃 而且一點血絲都沒有 也是風(fēng)干的
平時吃的袋裝四川等地的 都是熟的 特別是回族同胞制作的牛肉干 大部分都是熟的 五香口味的居多 適合大眾口感
牦牛肉風(fēng)干牛肉是生的還是熟的
熟的
風(fēng)干牦牛肉不是生的，它是熟的肉做成的，一般通常情況下先將牛肉做好了入味弄熟，然后再風(fēng)干。而且牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，對于牛肉干來說既可以當(dāng)菜品，又可以當(dāng)零食，因此也一直受到人們的青睞。
制作風(fēng)干牦牛肉的過程很簡單，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉做成熟的，然后掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干后即成，味道麻脆酥甘，吃起來非常的好吃。而且牦牛肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，它是藏民非常喜歡的一種牛肉，吃起來口感非常的不錯，入口即化，營養(yǎng)價值非常的不錯。
風(fēng)干牦牛牛肉干是生的還是熟的
市場上的牦牛肉干，價格差異很大，便宜的可以80元拿下，貴的可以到150元一斤。有的店主會明確告訴你兩者的區(qū)別，但有的店主會含糊其辭，只是說便宜的不太好。據(jù)實誠一些的一個店主講，便宜的肉干不會是真牦牛肉，而是黃?；蛘邉e的更便宜的肉做成的，但貴的會是真的牦牛肉。有些店主還讓你仔細分辨過兩種肉干的包裝，貴的是有品牌、有廠址的，包裝上也明確說是牦牛肉；而便宜的包裝比較簡陋，包裝上也只說是西藏產(chǎn)的牛肉干，但沒有明確的牦牛兩個字。
至于散稱的，估計大多數(shù)都不會是真的。
風(fēng)干牦牛肉是生的嗎
是真的，任何商品都是物有所值。
在部門的生產(chǎn)中，如果優(yōu)等生產(chǎn)條件占統(tǒng)治地位，優(yōu)等生產(chǎn)條件生產(chǎn)的產(chǎn)品在這個部門的產(chǎn)品中占絕大多數(shù)，那么，生產(chǎn)這種商品的社會必要勞動時間就由優(yōu)等生產(chǎn)條件生產(chǎn)商品的個別勞動時間來決定，商品的社會價值就由優(yōu)等生產(chǎn)條件生產(chǎn)出來的商品的個別價值來決定。
正宗風(fēng)干牦牛肉干怎樣鑒別
01
價格方面牦牛肉干原產(chǎn)于西藏地區(qū)，一般來說1公斤的牦牛肉干大概需要80元左右，因此，如果價格明顯低于市場價的話，則很可能是假的牦牛肉干，應(yīng)該不是用牦牛制作而成的肉干，而且其他肉類食品。
02
顆粒狀仔細觀察牦牛肉干的外觀，如果有很明顯的顆粒狀的話，則很可能是假的牦牛肉干，真的牦牛肉干是沒有這種現(xiàn)象的。
03
聞一聞氣味聞下牦牛肉干的氣味，如果有股異味、腐臭等氣味的話，則很可能是假的牦牛肉干或者是已經(jīng)變質(zhì)的肉干。
04
產(chǎn)地上牦牛肉干一般原產(chǎn)于西藏或青藏等地區(qū)，因此，如果不是海拔較高的產(chǎn)地，則很可能是假的牦牛肉干，或者不是正宗的牦牛肉干。
牦牛干是生肉還是熟肉
熟的。 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。 風(fēng)干牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期，蒙古騎兵與牛肉干就有著不解之緣，在征戰(zhàn)中。
烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用，因此風(fēng)干牛肉被譽為“成吉思汗的遠征軍糧”。
風(fēng)干牛肉干是熟的嗎
因為西藏氧氣稀薄，風(fēng)大，風(fēng)干牛肉沒幾天就風(fēng)干了。牦牛肉的牛肉差不多纖維紋理，顏色都能看到牛肉特有的，形狀比較均勻，牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度比較長。
風(fēng)干牛肉撕開或掰開里邊多少都有白色的纖維絲，棉絮狀。那是肉纖維中含的肥肉筋膜，干燥后形成的，不少朋友以此判斷是假牛肉合成肉這是不正確的，真牛肉肉質(zhì)纖維緊實，這種撕開后的纖維絲相對較少，比較均勻，豬肉偏多白色纖維絲較長較多。鴨肉就更別提，很多纖維絲還可以一根根抽出來簡直就跟縫衣服的棉線一樣。
