烤箱烤牛肉需要烤多長時(shí)間
我們經(jīng)常會(huì)用家庭烤箱來做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。
用料主料
牛肉一斤
輔料
生抽兩大勺
老抽適量
料酒兩大勺
孜然粉適量
五香粉適量
鹽適量
蠔油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。
3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒有血水。
4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實(shí)際的量來加，其實(shí)我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準(zhǔn)備明天一起烤的。
5.腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜，牛肉因?yàn)闆]拍就用雞肉的圖代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘。
7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著半個(gè)小時(shí)，沒熟再延長時(shí)間。
8.烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開錫紙?jiān)倏?5分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來了15分鐘以后的，比較干，但不老。
烤箱烤牛肉成品圖
烹飪技巧
1.最后烤完會(huì)縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì)很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋?yuàn)A出來，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。
用烤箱烤牛肉需要多長時(shí)間
烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來翻動(dòng)一兩次。
烤牛肉在烤箱烤多長時(shí)間
烤箱烤牛肉的做法
材料：牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。
步驟：
1、牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊；
2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋；
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味；
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤；
7、烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來翻動(dòng)一兩次
烤箱烤牛肉需要烤幾分鐘
步驟 1
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牛肉切片，蒜切片，姜切末。把所有的調(diào)料與牛肉片倒入調(diào)料碗里，攪拌均勻，封上保鮮膜，靜放三小時(shí)以上。
步驟 2
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用牙簽串好。
步驟 3
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擺好盤。放入烤箱，上層火，180度烤10分鐘左右。拿出，刷一遍花生油，再烤5分鐘，再拿出，翻轉(zhuǎn)牛肉片，再刷一層油，再烤10左右，即可。
烤箱烤牛肉需要多久
將烤箱預(yù)熱到450華氏度（約232攝氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要預(yù)熱一下。
挑選相對(duì)較厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因?yàn)楸容^厚的牛肉在其外皮烤成松脆的殼時(shí)，里面還不至于干得像鴨毛一樣。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。
買兩塊大牛肉總比買4塊小牛肉容易。如果你買的牛肉是塊龐然大物，烤完后切切小就可以了，吃牛肉的人才不會(huì)在乎這兩塊牛肉是買來就切好的還是你自己切好的，味道好才是重點(diǎn)。
把牛肉上的水分擦干。如果牛肉上面有水分的話，肉就會(huì)在烘烤的過程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧？所以放進(jìn)烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦干。
腌制牛肉。關(guān)于如何撒鹽及何時(shí)撒鹽，不同的人有不同的說法。這一步完成的情況，決定了你的烤出的牛肉是一頓可口的美餐，還是一堆毫無營養(yǎng)價(jià)值可言的咸肉。
時(shí)間比較緊的情況下，你就要在撒好鹽后馬上下鍋。為什么呢？因?yàn)辂}提高了肉表面溶液的濃度，里面的水分就會(huì)被吸出來，那么正如前面所說，牛肉外面有水分是不利于烹飪的。
如果你可以擠出超過45分鐘的時(shí)間，就提前45分鐘先把牛肉腌好。一開始鹽會(huì)吸出牛肉里面的水分，但是30-40分鐘后，牛肉又會(huì)通過滲透作用把水分吸回去。有人說，這樣處理后牛肉會(huì)變嫩，口感更加。[1]
在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然后用高火加熱。煎牛肉要從煎鍋里開始，當(dāng)然重頭戲還是要在烤箱里進(jìn)行。這種辦法世界各地的廚師都在用。多多練習(xí)才能熟練掌握這一方法。
油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類味道比較沖的油。這樣能夠保住牛肉天然的滋味。
當(dāng)油開始冒煙的時(shí)候，牛肉就可以下鍋了。
最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放進(jìn)鑄鐵煎鍋里。為防止油濺起來，可以抓住煎鍋的手柄將其傾斜一點(diǎn)，這樣油就會(huì)流到鍋?zhàn)拥囊贿?，暫時(shí)碰不到牛肉。把牛肉放進(jìn)去后，再把鍋?zhàn)臃牌健?/p>
用鉗子調(diào)整一下牛肉的位置，保證牛肉均勻地平攤在鍋里（這樣外殼的口感更佳），但是不要為了讓牛肉煮的快一點(diǎn)就用鉗子去壓，因?yàn)榕Ｈ夥旁阱伬镒匀痪蜁?huì)煎熟，而按壓牛肉只會(huì)使里面的汁液流失。
繼續(xù)用高火煎2-3分鐘。先把一面煎到顏色改變。
把牛肉翻過來，再用高火煎1-2分鐘。第二面煎的時(shí)間不用和第一面一樣長，因?yàn)榉诺娇鞠淅锏臅r(shí)候，由于會(huì)和烤箱底部接觸，第二面的顏色還會(huì)進(jìn)一步改變。
把牛肉放進(jìn)烤箱前可以先在煎鍋里加點(diǎn)黃油（可選）。這一步也可以省略，不過加一茶匙黃油會(huì)讓牛肉更加香嫩滑膩，最后盛起來的時(shí)候，上面還會(huì)有一層醬汁。
牛肉仍舊放在煎鍋里，然后直接連煎鍋一起放進(jìn)烤箱，烤大約6-8分鐘。當(dāng)然，烘烤的具體時(shí)間還要根據(jù)牛肉的厚度（牛肉越厚烤的時(shí)間就越長）及你對(duì)生熟的喜好（6分鐘大約是有點(diǎn)生的程度，8分鐘則剛好介于生熟之間）來定。
用烹飪專用溫度計(jì)來把握牛肉烘烤的時(shí)間。烹飪專用的溫度計(jì)既便宜，又實(shí)用，有溫度計(jì)在手，就再也不會(huì)出現(xiàn)牛肉烤不熟或烤焦的狀況了。使用的時(shí)候，只要把溫度計(jì)插在牛肉上就可以了。下面這張表是溫度計(jì)上的讀數(shù)與對(duì)應(yīng)的牛肉的生熟程度，這可以幫助你把握烘烤的時(shí)間：
48.8攝氏度=偏生
54.4攝氏度=一般生
60攝氏度=適中
65.5攝氏度=一般熟
71.1攝氏度=全熟
把牛肉在烤箱里放7-10分鐘再取出來。牛肉的外層在烘烤過程中會(huì)萎縮，這樣就會(huì)把汁液擠到中間，這時(shí)牛肉的中間就是一種吸飽汁液的狀態(tài)。所以如果你馬上把牛肉拿出來切，汁液就會(huì)濺得到處都是。但如果你把牛肉在里面放8-9分鐘，牛肉的外層就會(huì)慢慢疏松，汁液就會(huì)回流。這樣里面的汁液就均勻了。
等牛肉復(fù)原期間，要用一塊鋁箔蓋住牛肉保溫。注意，這時(shí)的牛肉其實(shí)仍在加熱。
最后開始享用吧。搭配一些經(jīng)典的配菜，如烤土豆、清蒸蘆筍或是一盤簡單的沙拉。
用烤箱烤牛肉需要烤多長時(shí)間
用料萊垍頭條
去骨牛仔粒 250克條萊垍頭
鹽 3克萊垍頭條
生抽 1湯匙垍頭條萊
高度白酒 1湯匙萊垍頭條
冠利粗粒芥末醬 2湯匙萊垍頭條
白糖 2克條萊垍頭
桂皮 2小塊條萊垍頭
八角 2個(gè)萊垍頭條
蔥白 2段萊垍頭條
生姜 3片垍頭條萊
清水 適量萊垍頭條
做法步驟萊垍頭條
1、牛仔粒洗凈焯水，水開煮5分鐘撈出，再清洗一次，控干水分萊垍頭條
2、倒入砂鍋中，加入所有調(diào)料，粗粒芥末醬放了2湯匙，然后加入沒過牛肉3厘米的清水萊垍頭條
3、法帥蒸烤箱選擇蒸汽模式100度，時(shí)間1小時(shí)萊垍頭條
4、然后把砂鍋放入蒸烤箱內(nèi)開始燉起來萊垍頭條
5、時(shí)間到出爐嘍！方法超簡單，看到一粒粒的芥末籽兒了嗎！味道超級(jí)贊呢！萊垍頭條
6、蒸烤箱燉制的牛肉鮮美軟嫩，更健康，更美味萊垍頭條
小貼士垍頭條萊
1.這個(gè)方法同樣適合豬肉，排骨，雞肉，制作方法是一樣的 2.焯水是為了去掉肉里的血沫和臟東西，不要省略這個(gè)步驟 3.肉質(zhì)不同，需要的時(shí)間也不同，自己調(diào)整制作時(shí)間萊垍頭條
烤箱烤牛肉烤多長時(shí)間多少度
應(yīng)該設(shè)置在三分鐘左右，溫度應(yīng)該是在快速的話我們應(yīng)該是在100度到120度左右。這就是考我們的牛肉香腸的溫度吧。差不多了都能烤熟了，如果烤這么長的時(shí)間和這么高的溫度。所以熟了之后就可以馬上吃出來，就可以吃到香噴噴的我們的牛肉腸子了。
牛肉用烤箱烤多長時(shí)間
10到20分鐘左右萊垍頭條
通常情況下用烤箱烤牛肉差不多需要10到20分鐘左右的時(shí)間吧，這個(gè)要看你牛肉的厚度了，要是一般那種薄一點(diǎn)的牛肉片差不多10分鐘就可以了，如果是厚一點(diǎn)的牛肉粒，20分鐘的時(shí)間也是足夠了，牛肉不能烤太老了，這點(diǎn)要注意一下的。垍頭條萊
烤箱烤牛肉需要烤多長時(shí)間才能熟
將烤箱預(yù)熱200度，上下火，先烤制15-20分鐘，肉片翻面再烤制10分鐘。（靈活根據(jù)實(shí)際切的肉片厚度調(diào)整烤制時(shí)間）
擴(kuò)展資料
小烤箱不分上下火也是沒有問題的。所以，只有一個(gè)溫度控制旋鈕。但大烤箱，因?yàn)橐m應(yīng)出品率的要求，所以空間較大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱內(nèi)頂壁上的加熱管的設(shè)定溫度和烤箱底面的加熱管設(shè)定溫度。這樣才可以滿足蛋糕在烘焙的過程中表面的顏色褐變反應(yīng)和內(nèi)部熟化程度相適應(yīng)，以避免已經(jīng)熟透的蛋糕卻沒有誘人的金黃色表面。
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會(huì)比較省電。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。
烤箱烤牛肉一般烤多長時(shí)間
用烤箱烤牛肉片需要烤30分鐘，220度左右就可以了，記得烤箱提前預(yù)熱10鐘。
