凍牛肉需要化多久
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。一般情況下，250克凍肉需要3分鐘。
牛排是對溫度反應(yīng)比較大的食材，如果時間過長，微波爐在解凍的過程中很容易剝奪牛排的汁水和外圍的熟度。
牛排做法
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚⑶疑l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部。
二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
凍牛肉能凍多久
牛肉冷凍可以存放一個月，時間長了就不好吃了！
凍牛肉需要化多久才熟
豬肉、牛肉這種纖維比較粗的，只要冷凍前沒有故意“注水”，這種疏松的效果都是不明顯的，因為本身牛肉、豬肉類加熱做熟以后都會劇烈的縮水，比如鹵牛肉一般都會縮水40%，冷凍帶來的那些“疏松”的弊端幾乎是看不到，也吃不出來的，希望能幫到你
牛肉需要化凍嗎
牛肉不解凍不能直接下鍋焯水。冷凍的牛肉如果直接下鍋焯水的話，會受熱不均，表面上熟了變色了，里面還是殘留了冰塊。正確的做法是提前拿出牛肉自然解凍，等牛肉變成新鮮的顏色后再用來做菜。牛肉做法比較多，紅燒，鹵制，炒菜等，牛肉熱量低，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以多吃。
凍牛肉凍多久不好
牛肉冰凍以后放冰箱里，包裹嚴實，可以存放六個月的時間，超過六個月就不是很新鮮的感覺了，建議放六個月以下
凍時間長的牛肉怎么處理
根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定：凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長保質(zhì)期是一年。超過一年會風(fēng)干、發(fā)綠、發(fā)黃等產(chǎn)生變質(zhì)。家用冰箱，經(jīng)常開關(guān)門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恒定的溫度，所以，保質(zhì)期要相應(yīng)縮短，只要封閉好，一般兩三個月沒問題。聽說有的把肉忘到冰箱凍了11個月，拿出來吃還沒問題。但是建議還是盡快食用，時間長了。雖然沒變質(zhì)，口感會變差的，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。
牛肉多久能化凍
10小時左右。雖說采用不同的方法解凍時間也不盡相同，但大致時間都要在10小時左右，最好用的方法就是用冰鹽水解凍了，不僅取材方便，而且還能很好的保護牛排的肉質(zhì);其次還可以選擇低溫解凍，也是一個不錯的方法，但最好不要選擇用常溫的水解凍，雖說這個方法解凍速度比較快，但容易讓牛肉流出大量血水，影響后期口感。萊垍頭條
冷凍牛肉多長時間能化
新鮮牛肉放冷凍最長時間可以放三個月，如果超過三個月的話，牛肉的口感就會變差，因為牛肉冷凍時間過長的話，很容易使牛肉辯才，并且的話，口感也會比較的硬，而且會損失大量的營養(yǎng)成分，這樣的牛肉就沒有食用的價值，對身體的健康還會有影響，所以，新鮮的牛肉盡量在三個月內(nèi)吃完比較好
凍牛肉多久能化凍
牛肉放冷藏解凍可以存放3天到1周不等。
冰箱冷藏溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，保持食物的新鮮度，一般情況下，整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右，這樣牛肉的表皮會變的很干，有助于里面保鮮；而切片的牛肉保鮮很短，最好不要超過三天。
凍牛肉多久能化開
推薦幾種方法：
1、連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化后，再拆開袋子，倒掉血水。優(yōu)點：保持肉質(zhì)的原味；缺點：時間太久。
2、微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個2-3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開。優(yōu)點：簡單方便，花費時間短；缺點：時間不好把握，若時間過長，肉會不小心變熟。
3、放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會慢慢融化。優(yōu)點：自然解凍，保持原味，還省電。缺點：需要較長的時間，花費6-8小時。
4、用鹽水解凍：讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點高，冰融化得更快，且會防止變質(zhì)、細菌生長。冬天路面堆積大雪時，我們?？吹铰访嫒鳆}解凍，兩者的原理相同。
5、將牛排靜置于金屬制（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導(dǎo)熱系數(shù)大，接觸面越大，解凍得越快。
6、放在自然溫度下解凍。烹調(diào)前4-5小時，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會變質(zhì)。
7、整塊的大牛排解凍非常困難，建議放在冰箱里冷凍前，先切成一片一片的小塊，并隔開放置，這樣需要吃多少就解凍多少。
凍牛肉常溫下幾小時解凍
凍的牛肉如果自己沒有時間解凍，想直接用水煮是可以的，但如果凍的牛肉比較大塊，最好還是需要解凍。不過如果是直接煮凍的牛肉，它的口感沒有經(jīng)過解凍的牛肉的口感好，在煮的過程當中也會比較容易受熱不一致，很有可能會使外面看起來像熟了，但是里面是生的。
所以如果有時間，最好還是要把凍的牛肉進行解凍，這樣子煮出來的牛肉才會比較好吃
