如何鑒別牛肉干和豬肉干
牛肉干可以拉絲，牦牛肉在經(jīng)過風干和烘烤后，肌肉纖維隨之收縮變干，形成白色絲裝，只有真牛肉才有這樣的特征。
網(wǎng)上有很多朋友撕開牦牛肉干看到這種白色纖維后，由于不理解，將他們描述為棉花，還說把棉花夾雜在肉里嚼不爛，有位大姐還找來了記者說是把棉花夾在鴨肉當中拿機器壓的。看來把牦牛肉纖維風干狀態(tài)認為是棉花的人還不少。
目前，牦牛肉干作假主要是用豬肉、鴨肉等通過添加牛肉精粉或膏并添加各種香料掩蓋本來肉質(zhì)的味道做出，也有用顆粒感強的馬肉或黃牛肉來混淆。但沒有一家會傻傻的去壓制棉花，先別說這工藝比較難實現(xiàn)，棉花吃進人肚子是不會消化的。
怎么鑒別牛肉干和豬肉干
就是水分含量不一樣吧，吃起來就是哪個更干硬一些的區(qū)別
怎樣區(qū)分牛肉干和豬肉干
1.味道。牛肉干一般都做成五香、麻辣、原味等等，都是咸系列的，這個和牛肉的肉質(zhì)和口感有關； 豬肉干一般都做成甜系列的，可能有甜辣，或者是單純的甜。
2.形狀。豬肉干一般是片狀，牛肉一般是塊狀，個人覺得這樣做的原因可能是因為牛肉的口感需要保持肉原來的形狀，而豬肉就不一樣了，偏軟和細的肉質(zhì)，做成片狀應該更方便包裝吧。
3.看題主對問題的描述，我覺得這是一個食品安全問題，和心理信任的問題。想當年，一個內(nèi)蒙的朋友從家里給我?guī)硪淮蟠铀麄冏龅呐Ｈ飧?，是用那種最簡單的塑料袋裝著的，牛肉上面還有一層黃色的東西覆蓋，她說那是黃燜之后的結(jié)果。我一開始對這樣簡易包裝的東西是抗拒的，可是信任我的朋友，就嘗試著吃了一下，到后來，兩個周內(nèi)解決掉整整一大袋。
4.如果需要建議的話，我建議題主選擇兩種地方購買，一種是當?shù)乜诒容^好的地方店，另一種是淘寶上信譽和貨物評價都很好的小店，雖然這樣軟性的東西仍然很難確保是純牛肉干，但是可以確定的是，在這樣的業(yè)態(tài)下，能夠被一群固定的人稱贊和監(jiān)督的商家，質(zhì)量一定是可靠的。最后，希望題主吃好。
怎么區(qū)分豬肉干和牛肉干
黃牛牛肉干肉更瓷質(zhì)一點 更好吃一點
如何區(qū)別牛肉干和豬肉干
1、外觀不一樣。豬肉的顏色是淡紅色，而牛肉的顏色是深紅色。豬肉既有肥肉，也有瘦肉，表面摸起來比較光滑。牛肉的紋路比較長，煮熟之后可以直接撕著吃。
2、吃法不一樣。豬肉和牛肉吃法都很多，但是牛肉的用途會更廣泛一些。豬肉和牛肉都可以入餡、制作丸子、炒著吃。牛肉還可以制作牛肉干、牛肉串。
3、市場價值不一樣。豬肉的市場價值比牛肉低一點。
怎么區(qū)別牛肉干和豬肉干
和肉干一樣嗎？
風干肉和肉干不一樣，風干肉是把肉染上香料，以后把他掛上，用風把它吹干，所以叫風干肉，而肉干呢？是我們奶上項鏈以后把他曬一下，然后拿到烤箱里去把它烤干兩種做法不一樣，因此叫肉干，所以風干肉跟肉干的區(qū)別在于一個有進行烤干，一個是自然的風干
怎么分辨牛肉干和豬肉干
牛肉干相信很多人都吃過，是一種非常受歡迎的零食，平時在家或者出游的時候，無聊的時候總想要吃點零食，牛肉干最好的選擇了，既好吃，又健康，讓人愛不釋手，不過牛肉干是比較貴的，用純牛肉做出來的牛肉干，一斤就需要近百元，只能偶爾吃吃！
好的牛肉干手撕成絲，嚼勁十足，看著都很有食欲，并且牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更加接近人體，所以更加適合食用，能夠提高機體抗病能力，牛肉還是有暖胃的作用，并且牛肉的卡路里含量很低，非常適合減肥健身的吃！
牛肉干根據(jù)不同的做法和用料，可以做出很多種不同的口味，好的牛肉干都是精選優(yōu)質(zhì)的牛后腿肉，肉質(zhì)勁道，唇齒留香越吃越有味，慢慢咀嚼，牛肉的鮮香像泉水一樣涌出，唾液都被刺激出來，伴著牛肉的鮮味，欲罷不能，絕對是吃貨們不能錯過的！
豬肉干和牛肉干怎么區(qū)分
牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區(qū)里，冷藏的分區(qū)有水分不利于牛肉干的保存。
散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。如果采取真空包裝，可長期儲存，保持期可達270天。
裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存，因為冰箱內(nèi)有潮氣，大家長時間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。
真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干(散牛肉干)那樣保存。
