洋蔥煮牛肉湯怎么做
菜系及功效：美味粥湯
番茄土豆牛肉湯的制作材料：
主料：番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原湯750克,蔥姜末,精鹽,香油各適量。
番茄土豆牛肉湯的特色：
此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補養(yǎng)人。
1、土豆去皮洗凈，切小丁。
2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切小塊。
3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調(diào)味，至土豆酥爛，淋上香油即成。
洋蔥煮牛肉湯怎么做好喝
食材：牛大骨1根，洋蔥半個，芥蘭1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；
洋蔥煮牛肉湯怎么做才好吃
食材明細
牛肉
一斤
白菜
適量
洋蔥
適量
西紅柿
適量
蘑菇
適量
豆皮
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜苗
適量
酸咸
口味
燉
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
牛肉湯的做法步驟
牛肉湯的做法步驟：1 1牛肉焯水，蔥切段，姜切片
牛肉湯的做法步驟：2 2牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛
牛肉湯的做法步驟：3 3洋蔥西紅柿切塊，白菜切段
牛肉湯的做法步驟：4 4豆皮切絲，蘑菇撕小塊
牛肉湯的做法步驟：5 5牛肉湯放一點鹽備用
牛肉湯的做法步驟：6 6少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥
牛肉湯的做法步驟：7 7倒入牛肉湯燉一會，調(diào)味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）
牛肉湯的做法步驟：8 8撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可
洋蔥煮牛肉湯怎么做好吃
材料
"牛頭肉 一塊","牛筋 一條","鹽 適量","蔥末 適量","蔥 2根","姜片 10片","洋蔥 1顆","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1顆","紅蘿卜 1根","花椒 1大匙","八角 2個","白蘿卜 1/2根"
做法
1:將牛頭肉和牛筋切成適當大小(不要切太小塊，容易碎掉)，滾水川燙后瀝乾紅蘿卜&白蘿卜&番茄切塊，熬湯1的材料只需洗凈，不用特別處理
2:取一鍋子將熬湯1的材料和燙過的牛頭肉放入，加入水約為食材高度1.5倍，放入電鍋中，外鍋兩杯水先燉一次，跳起后悶15分鐘外鍋再加兩杯水，讓牛筋燉軟
3:將熬湯1材料撈出，放入熬湯2材料，外鍋1.5杯水跳起后悶30分鐘，撈起花椒跟八角，加點鹽撒上蔥花即可上桌
洋蔥煲牛肉湯有什么作用
可能是牛肉血抹沒有弄干凈
牛肉蔥湯做法
把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水步驟 2用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊步驟 3在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中步驟 4中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒步驟 5接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂步驟 6蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后步驟 7把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽步驟 8轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了清燉羊肉湯的小貼士★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出 ★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味 ★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩 ★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快 ★核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味 ★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
牛肉湯也是同種做法
大蔥牛肉湯的做法
【食材用量】牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，土豆1個，蔥，姜，花椒20粒左右，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺
【制作過程】
1、牛上腦肉清洗干凈，牛上腦肉是位于肩頸靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉，肉質(zhì)細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，非常適合煲湯。
2、將牛上腦肉切成大塊，備用。
3、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，備用。
4、鍋中一次性添入清水，放入切好的牛上腦肉，將水燒沸，撇去浮沫。
5、放入蔥段、姜片、花椒、白糖、生抽和老抽，小火慢燉90分鐘。
6、將牛肉燉至8-9分熟，湯汁變得濃稠，將湯里已經(jīng)燉爛的蔥姜和花椒取出丟棄，這樣可保證湯的清澈和口感。
7、放入切好的胡蘿卜和土豆，將水燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。
8、燉至土豆和胡蘿卜熟透，大概15分鐘左右，放入適量的鹽調(diào)味，鹽可少放，因為已經(jīng)放過生抽了，口淡的可以不必再放鹽。
9、湯汁濃郁、味道鮮美的牛肉湯就做好了，將湯盛到大碗里。
10、這樣的牛肉湯太鮮美了，牛肉軟爛，鮮嫩好吃。
洋蔥燉牛肉怎么做
牛肉湯要用洋蔥的原因：萊垍頭條
一：洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。二：可以使肉質(zhì)更加軟爛,還可以提味，并且有助于牛肉的消化。條萊垍頭
牛肉湯做法：垍頭條萊
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。頭條萊垍
調(diào)味料：萊垍頭條
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。垍頭條萊
B料：鹽適量。頭條萊垍
步驟：萊垍頭條
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；垍頭條萊
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；萊垍頭條
ps：燉牛肉湯為什么要加洋蔥，因為洋蔥本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。萊垍頭條
洋蔥炒牛肉
沒有梗
牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆
鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味
撈出瀝油
鍋中留少許油，大火爆香姜末
洋蔥牛肉湯的做法
步驟1
準備好牛肉
步驟2
牛肉切塊
步驟3
蔥切段，姜蒜切片
步驟4
洋蔥切片，黃油備好
步驟5
鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
步驟6
胡蘿卜切塊
步驟7
小火融化黃油，加入洋蔥
步驟8
炒香洋蔥
步驟9
繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣
步驟10
放入辣豆瓣醬炒香
步驟11
加入醬油
步驟12
炒香，材料顏色變深
步驟13
放入牛肉塊
步驟14
用小火炒約10分鐘
步驟15
倒入水，放入鹵包，辣椒
步驟16
水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起
步驟17
放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時
步驟18
高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可
烹飪技巧
煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間
在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦
煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快
選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了
蔥花牛肉湯怎么做好喝
1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、蔥花、油、鹽。
2、把牛腱子肉泡去血水洗凈。
3、切成大塊。
4、準備調(diào)料
5、把調(diào)料裝入調(diào)料袋中。
6、涼水坐鍋，放入牛肉、調(diào)料，再拍一塊姜放入湯鍋。如果有牛棒骨一起煮，味道更濃郁。
7、大火煮開，撇去浮沫。
8、轉(zhuǎn)中小火燉煮。
9、煮牛肉的時候可以發(fā)一塊面。
10、面團發(fā)酵至兩倍大。
11、戳一下不凹陷，就可以操作了。
12、揉圓排氣，分成均等份。
13、依次搟成圓形，刷油，適量撒鹽。
14、撒蔥花，用刀轉(zhuǎn)圈劃幾刀，留一片面積大點的。
15、一片一片往里折。
16、依次折。
17、最后一片折大的。
18、把面團包裹住，揉圓。
19、其它幾個依次做好。
20、搟成餅，不要太薄。電餅鐺預(yù)熱刷油，放入面餅，上下加熱。
21、時時翻面，烙至兩面金黃。
22、切成小塊。
23、提前泡好粉條，干豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片。碗里加入粉條、干豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽。
24、澆上牛肉湯，擺幾片牛肉。喜歡吃辣，加辣椒油。
