牛骨濃湯寶味道是牛湯味嗎
本質(zhì)的區(qū)別：豬骨長在豬身上，牛骨長在牛身上。
豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。俗話說‘骨頭的精華在湯里’。經(jīng)常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質(zhì)，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
俗話說，吃什么補什么，豬骨湯和牛骨頭都是骨頭燉的湯，都具有強壯筋骨的作用。
1、從口感上來說，牛骨湯的味道會更濃一些，口感也會更好一些。在北方，牛骨湯是更受歡迎一些；而在南方，則是豬骨湯更受歡迎。另外，豬骨沒膻味，牛骨有一定的膻味。
2、從營養(yǎng)上來說，牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發(fā)育更為有益，但是牛骨也比較熱氣，經(jīng)常喝很容易上火，所以最好是交替著喝。且豬骨含鈣的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。
注：雖然豬骨和牛骨含鈣高，但是喝湯并不能滿足人體對鈣質(zhì)的需要，如果想要促進骨骼的發(fā)育，應(yīng)該多吃其它各種含鈣高的食物。
牛肉濃湯寶有牛肉味嗎
你可能調(diào)料放的不夠，煮牛肉湯最主要要加當(dāng)歸和香葉，尤其是當(dāng)歸
濃湯寶牛肉味
材料
主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）
做法
1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油（我用的香油），麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關(guān)火前放入鹽和雞精。
牛骨湯有味道嗎
是香甜的味道
做法
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；
2. 再放入滾水里完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
牛骨頭湯那股難聞的味道
牛骨湯發(fā)草綠色是由于骨髓中的鐵到液體中變成二價鐵離子產(chǎn)生的顏色。骨髓是造血的主要場所，因此其中包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價鐵離子為草綠色。
牛骨湯的味道如何形容
我覺得首先得看看牛肉的顏色，或者是你嘗一下牛肉是不是已經(jīng)變了質(zhì)了，
因為我們平常燉牛肉或做牛肉湯的時候，我們聞到的味道是一股牛肉味，而且比較香，如果你聞到是有些臭味兒，那么，第一是有可能牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，
再一個就是你沒有加一些去腥的味道，可能是有一些腥臭味，應(yīng)該是一些黃酒，姜片，辣椒這些才能夠去腥味
牛骨湯有點臭味
除牛骨湯中的異味，可以加些姜片和八角即可?！ ∨９菧骸 ≈髁希骸 ∨９?600克,牛排500克 輔料： 芝麻5克 調(diào)料： 姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克，八角5g 燉牛骨湯制作： 1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出; 2. 再放入滾水里完全燙去血水; 3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭，八角和足量的水; 4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片; 7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯; 8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可?！ 跖９菧闹谱饕E： 1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間; 2. 如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。 功效： 1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，具有強筋壯骨的功效; 2. 特別適合正在發(fā)育的兒童和受到骨質(zhì)疏松威脅的中老年人食用。
香濃牛骨湯
【準(zhǔn)備食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【準(zhǔn)備配料】姜片20克，蔥段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【準(zhǔn)備調(diào)料】白酒20克，鹽10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荊沙醬40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【具體做法】
【步驟1】將牛腿肉洗凈，切成大小2cm厚的片，冷水下鍋焯水，焯至變色時撈出瀝干水分。
【步驟2】將牛蹄筋洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、白酒，小火煮兩個小時，盛出備用。
【步驟3】將牛肚用鹽、白醋搓洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出瀝干水分。
【步驟4】將焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入兩碗清水，小火煮一個小時，盛出備用。
【步驟5】將鍋燒熱，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荊沙醬，炒香。
【步驟6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均勻，倒入牛骨湯沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，放入鹽、白糖、味精、十三香，進行調(diào)味，即可出鍋。
牛骨湯很臭
從清代迄今已有上百年，據(jù)說老洛陽人都愛喝南關(guān)的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制，不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉雜肝湯自此誕生。其最顯著的特點，就是聞起來有一股臭臭的味道，因此也叫“臭雜肝”。
牛骨頭有臭味了還能熬湯嗎
排骨儲存不當(dāng)，就容易出現(xiàn)變質(zhì)及異味，如果排骨放置時間不長，出現(xiàn)一點異味，建議處理方法如下：
1，把排骨切段，在開水鍋里焯一下，并濾干水分；
2，鍋里重新注入清水，加入料酒、姜片、蔥段、幾滴醋；
3，水開后，把濾干水分的排骨倒入鍋里，煮半小時；
4，再次把排骨撈起來，濾干水分，就沒有異味了。
排骨的幾種保鮮方法：
1，排骨買回來后，如不馬上烹調(diào)，應(yīng)放入冰箱儲存；
2，或是把帶有塑料袋的排骨，放在冷水鍋里保鮮，保鮮時口袋要系緊，不可進水；
3，把排骨在開水鍋里焯一次水，要吃的時候再烹調(diào)。
排骨有點臭了還能吃嗎?
1,放姜和大蒜一起煮，壓下味。如果實在臭的不行，就只能扔了。
1,排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
