汕頭市牛肉丸食品廠
潮恩食品牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。
牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
汕頭牛肉丸生產(chǎn)廠家
潮汕牛肉丸在潮汕地區(qū)基本上都是一些小作坊制作的，比較出名的我選擇“潮庭”牛肉丸，“潮庭”品牌是本地企業(yè)，一直都是牛肉丸行業(yè)的龍頭企業(yè)。
汕頭牛肉丸批發(fā)市場(chǎng)
你好，在禾祥東路和湖濱南路之間的金榜路上有家潮汕飯店，具體名字記不得了，這家的潮汕牛肉丸很不錯(cuò)噢，你可以去嘗一下噢
汕頭市牛肉丸食品廠家
不是本地牛做的。潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在當(dāng)?shù)赝涝椎男迈r牛肉制作！為什么不用當(dāng)?shù)氐呐Ｄ兀坑捎诔鄙堑貐^(qū)人口多、人口少，養(yǎng)牛的地方不多，而潮汕牛肉火鍋和牛肉丸對(duì)牛肉的肉質(zhì)要求相對(duì)較高，基本使用三到四歲的牛。潮汕現(xiàn)有的本地牛大多是耕牛，主要是水牛，還有老牛和硬肉。此外，耕牛通常用于耕作，農(nóng)民通常不愿意出售。
潮汕牛肉丸是從哪里來的？
潮汕牛肉的來源主要來自云南、貴州、高遠(yuǎn)、越南和泰國飼養(yǎng)的3-4歲牛，主要是因?yàn)檫@些地方自然生態(tài)好，環(huán)境污染少，草資源豐富，山泉水礦物質(zhì)含量豐富，牛肉鮮嫩，肉味明顯，非常適合制作高品質(zhì)的潮汕牛肉丸子和牛肉火鍋。它明顯不同于飼養(yǎng)周期短、肉軟、含水量高、肉味輕的飼料牛。這也是潮汕牛肉價(jià)格一直高于全國其他地區(qū)的原因。
汕頭牛肉丸工廠
推薦安井、潮興記、喜得佳
安井：知名品牌，精選食材，傳統(tǒng)工藝，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
潮興記:選用自然放養(yǎng)的黃牛肉，采用新鮮牛后腿肉。食材鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、爽口彈牙，公司引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備低溫作業(yè)并分析潛在的食品安全隱患，致力于為更多家庭參觀食肆提供更高品質(zhì)的食品。
喜得佳：爽口柔嫩細(xì)膩，正宗潮汕牛肉丸，累計(jì)出售30萬斤，獲得香港Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認(rèn)證。精取黃牛大腿肉，保證牛肉丸的口感和營養(yǎng)。
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。
改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。
傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。
隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。
食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。[1]
牛肉丸還可烤著吃，燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃。
汕頭牛肉丸食品有限公司
1、潮禧牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食。
2、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。3、等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，然后蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。
4、地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣椒的可以加辣椒等佐料或面條等，注意牛肉丸一定要新鮮。
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1、備好材料:豬瘦肉，鹽，味精，生粉，玉米淀粉，高彈素，冰水，熟芝麻。把豬肉用絞肉機(jī)絞成肉碎，接著把肉碎倒進(jìn)帶有制冷的打漿機(jī)然后放進(jìn)高彈素一湯匙開機(jī)讓它攪拌。攪有十分鐘后，放入鹽半斤、味精四兩，芝麻一把就夠。
2、接著用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到進(jìn)肉漿里，在打一分鐘后就可以了，這樣肉漿就完成了，接下來拿出事先燒好的四五十?dāng)z氏度開水，右手拿著湯匙，左手攥著肉漿擠出虎口之處，右手邊緣光滑的羹匙接住右手用湯匙把擠出來的那顆圓狀肉漿打進(jìn)水中。打完全部肉漿后再端上爐煮到八九成熟就好了。
3、最后把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝干水分就可以了。
1、牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的漢族傳統(tǒng)小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。
2、據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。
3、汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的漢族傳統(tǒng)小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。
潮汕牛肉丸廠
廣東地區(qū)肯定是潮州制作的牛肉丸好吃，口感爽脆，美味多汁，潮汕牛肉丸是廣東人們的最愛，也成為一種最為大眾化的潮州民間小食。菲凡－可以量身定制潮汕牛肉丸，品質(zhì)過硬，口感正宗廠．
汕尾牛肉丸廠家生產(chǎn)公司
我覺得雙龍魚丸連鎖店和信泰昌牛肉丸菜裸的最正宗 味道也好 ，價(jià)格還很實(shí)惠 。
汕頭市牛肉丸食品廠地址
潮汕牛肉丸即潮州，汕頭，揭陽三個(gè)地區(qū)牛肉丸的統(tǒng)稱，是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。
汕頭牛肉丸已有近百年的歷史，被評(píng)為“中華名小吃”。
