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水煮牛肉用什么油

食材：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個(gè)，食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

1.牛肉切片，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿，

2.生菜洗凈掰開(kāi) ，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底，

3.蒜苗切段，蔥、姜、蒜切片，干辣椒切段，

4.將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開(kāi)水，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子，

5.湯汁燒開(kāi)后，把牛肉片放入鍋中，再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精，水再次燒開(kāi)后即可倒在生菜上。

水煮牛肉用什么油好

蘭州拉面里有黃色的油，這是非常正常的。這種油是蘭州拉面湯里自己熬出來(lái)的油是一種自然的，喝白的，他就是蘭州牛肉面里面的大棒，骨子里的骨髓流出來(lái)的油。這種油是非常有特點(diǎn)的。用大棒骨熬湯，熬出來(lái)的油，湯色，口感，顏色還是非常不錯(cuò)的。也是非常正宗的一個(gè)熬湯的方式。這是蘭州拉面里湯熬湯的一絕。說(shuō)明這個(gè)湯是非常正宗的。

水煮牛肉的牛肉用過(guò)油嗎

牛肉湯的牛肉并不需要過(guò)油理由如下

1.但凡是牛肉湯，都是由原來(lái)的牛肉熬出來(lái)的，牛肉上面多少帶一些脂肪，所以熬的時(shí)候會(huì)有一些脂肪飄在牛肉湯表面，有了有水了

2.通常我們吃的牛肉一般是白切的，如果要炒菜吃，不會(huì)把他煮成熟牛肉，所以不需要過(guò)油

燉牛肉用什么油

可以的，例如材料牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒雞蛋，1/2 茶匙發(fā)粉 1/2 ，可可粉 20g做法1。首先將牛油和幼糖混合攪拌，然后打至松發(fā)呈乳白色，松軟絨毛狀。2。接著加入雞蛋，雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中，方可繼續(xù)加入下一粒雞蛋，所以全部的雞蛋不可以一次過(guò)加入再攪拌。3。接著加入發(fā)粉和中筋面粉，然后順著一個(gè)方向；例如逆時(shí)針?lè)捶?，使用蛋糕抹?spatula)繼續(xù)攪拌蛋糊攪拌均勻后，取出大約三分之一，加入可可粉然后攪拌均勻。4。將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模，接著加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌，這樣弄出來(lái)的云石效果會(huì)跟漂亮。5。這時(shí)候?qū)⒌案饽７湃腩A(yù)先加熱180。c的烤爐烤大約45分鐘，香噴噴的牛油蛋糕就可享用了.

用牛油煮牛肉

牛肥肉熬油可以吃，從牛肥肉的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂也是正常的，但是不可多吃。

牛油介紹：這個(gè)詞有兩種含義，一是指牛乳制品，一是指從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂。從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，英文名為beef tallow。類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過(guò)加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，因其熔點(diǎn)高于體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲國(guó)家中，常用作起酥劑。

食用：牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。

水煮牛肉用什么油最好

放硝是為了讓牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不會(huì)放，放稍微一星點(diǎn)，有危害。為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉，用紗布包好同煮，放入燉鍋中，肉很快就爛了且增加了味道的鮮美。可以在燉肉時(shí)少放小蘇打，同樣能省很多時(shí)間。用山楂和牛肉一起燉，牛肉容易爛并且味道也好吃。茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。最簡(jiǎn)便的方法是牛肉切好后與少量的嫩肉粉拌均勻即可，嫩肉粉在各調(diào)味品店都可以買(mǎi)到。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。2、牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其效果下降。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。4、牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

水煮牛肉的熱油怎么做

水煮肉片的原料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克，白菜（或者其他時(shí)令蔬菜，如萵筍）200克，郫縣豆瓣50克（3湯匙），料酒25克（1.5湯匙），淀粉25克（1.5湯匙），鹽2克（約1/2茶匙），雞精少量，干辣椒10克，花椒20粒，蔥適量，肉湯400克，油100克，醬油3克（1茶匙），糖5克（1茶匙），蒜4瓣（去皮，切成末），姜5克（切末）水煮肉的做法: 　　1、將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會(huì)比較好），如果覺(jué)得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時(shí)切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。　　2、白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。　　3、炒鍋內(nèi)倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。　　4、轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。　　5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸　　7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。　　9、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。　 10、鍋洗凈擦干，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可。制作水煮肉的竅門(mén)：　　1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過(guò)辣椒和花椒的油用來(lái)炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來(lái)焦香滿口，十分有味。 2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來(lái)。　　3、最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來(lái)。