1. 潮州美食地圖高清
粿汁，水果拌，咸水果
2. 潮州美食地圖高清版
好吃小吃：
名稱：西湖畔鎮(zhèn)記牛雜 主營(yíng)：牛雜果條 特色：白燉牛雜 地址：西湖畔涵碧樓對(duì)面 名稱：金谷炒冰花 主營(yíng)：快速炒冰花 特色：價(jià)平、樣靚、味正地址：城新路潮州醫(yī)院正門斜對(duì)面名稱：皮蛋粥 主營(yíng)：皮蛋粥 特色：味道好，在市區(qū)算是吃過(guò)的最好吃的皮蛋粥。
地址：新安街大倉(cāng)百貨超市斜對(duì)面，晚上營(yíng)業(yè)。
聯(lián)系方法：生意好，所以沒(méi)有外送，服務(wù)態(tài)度一般。
名稱：老彬蠔烙、糕粿 主營(yíng)：蠔烙、糕粿 特色：蠔烙酥脆可口，在市區(qū)算是吃過(guò)的最好吃的蠔烙，粿糕還沒(méi)有吃過(guò)不作點(diǎn)評(píng)。
地址：下水門中段，晚上營(yíng)業(yè)。
聯(lián)系方法：生意很好，沒(méi)有外送，服務(wù)態(tài)度可以。
名稱: 炒粿條 主營(yíng): 炒粿條 ,炒米粉 地址: 南橋市場(chǎng)對(duì)面原七叢松粿條鋪 主營(yíng):灌果條及牛雜 地址:趣春后面南溪巷巷口 名稱：鱔魚(yú)粿條 主營(yíng)：鱔魚(yú)粿條、魚(yú)片湯 特色：反正就是好吃。。。。
我最喜歡吃炒的 地址：西馬路對(duì)面巷子，走進(jìn)去第二家 聯(lián)系方法（或者送餐電話）：2680374 名稱：沒(méi)有（不過(guò)有個(gè)招牌寫(xiě)著：蠔、牛肉腸粉）
主營(yíng)：腸粉 特色：陷多皮Q醬好吃。選擇比較多，有蠔、牛肉、豬肉、香菜、筍 地址：師范對(duì)面巷子里面 聯(lián)系方法（或者送餐電話）：沒(méi)有。。。
（早上至中午經(jīng)營(yíng)）
名稱：沒(méi)有 主營(yíng)：炸餃、冠果條、果條面米粉湯 特色：炸餃香脆可口、回味無(wú)窮，湯水鮮美。
地址：義安路原鳳城影劇院斜對(duì)面十字路口，晚上營(yíng)業(yè)。
聯(lián)系方法：生意很好，沒(méi)有外送，服務(wù)態(tài)度一般。
稱：商貿(mào)城海鮮大排檔 主營(yíng)：海鮮 特色：鮮、平...。
地址：南較路商貿(mào)城 名稱：森之味 主營(yíng)：雞尾酒 特色：中看，中意 地址：中山路小學(xué)旁邊 聯(lián)系方法：13727927875 名稱：不知名 主營(yíng)：果條湯、灌果條（或者還有其他，忘了）
特色：他們灌果條的果條是用沙茶醬煮的，特香 地址：西馬路和大街交界處，原華僑商場(chǎng)對(duì)面，晚上才有開(kāi) 名稱：?。?/p>
主營(yíng)：菜頭丸、麥烙..
. 特色：菜頭丸用菜頭絲和米醬做的，很清甜 ，蘸那種稀稀的辣椒醬，好吃！
麥烙也好吃 地址：永護(hù)路金航旁小巷子第二攤，記得是第二攤 名稱：清燉家雞 主營(yíng)：藥膳雞煲 特色：采用火炭，衛(wèi)生，可口，價(jià)平，有益身體 地址：新洋路銀豐花園12號(hào)鋪面（原新橋東路陳厝池）
聯(lián)系電話：3843726或13112516761 名稱：前進(jìn)大排檔 主營(yíng)：小炒 特色：色香味具全 地址：楓溪車頭沒(méi)到火車橋 名稱:牛家莊 主營(yíng):牛肉.牛雜粿條.面條 特色:紅燉牛雜 地址:環(huán)城北路陳厝樓(要上北堤那里) 名稱：不知 主營(yíng)：砂鍋果條，砂鍋米粉等等～～～
特色：用砂鍋煮，湯特濃，果條也入味．牛雜更是嫩． 地址：吉怡路尾（原”韓城”附近）
主營(yíng)：糯米豬腸.豬雜湯 特色：好吃 地址：家伙巷對(duì)面巷直入50米 鑫華清燉雞 主要。老式火碳轉(zhuǎn)爐。 特色，復(fù)古式。 廣場(chǎng)新春園榕樹(shù)旁。 室內(nèi)場(chǎng)，不怕風(fēng)吹雨打 名稱： 主營(yíng)：魚(yú)腸果條 特色：好吃、料足、大碗、價(jià)格適中（5元）。 地址：城基中學(xué)隔壁 名稱： 主營(yíng)：炒雞飯 特色：好吃、料足、大碗、價(jià)格適中（3元）。 地址：太平路宏興大藥房隔壁 名稱：海鮮燴意粉 地址：彩虹路品味軒 特色：夠鮮、夠韌 價(jià)錢：28元一份送例湯 名稱：金信四樓西餐廳 主營(yíng)：中西餐、自助早點(diǎn)、小食品、咖啡、煙、酒、茶！ 特色：便宜又好吃 地址：潮楓路中段79號(hào)金信大酒店 電話：0768－2132222 名稱：不知名 主營(yíng)：果條湯、灌果條（或者還有其他，忘了） 特色：他們灌果條的果條是用沙茶醬煮的，特香 地址：西馬路和大街交界處，原華僑商場(chǎng)對(duì)面，晚上才有開(kāi) 名稱：?。? 主營(yíng)：菜頭丸、麥烙... 特色：菜頭丸用菜頭絲和米醬做的，很清甜 ，蘸那種稀稀的辣椒醬，好吃！ 麥烙也好吃 地址：永護(hù)路金航旁小巷子第二攤，記得是第二攤 名稱：清燉家雞 主營(yíng)：藥膳雞煲 特色：采用火炭，衛(wèi)生，可口，價(jià)平，有益身體 地址：新洋路銀豐花園12號(hào)鋪面（原新橋東路陳厝池） 聯(lián)系電話：3843726或13112516761
3. 潮州美食一條街的地圖
潮州小吃可以說(shuō)是聞名各地，可是分布卻很散。來(lái)潮游客想要盡興的吃遍潮州美食真算件難事。像吃個(gè)牛肉丸我要到老
市區(qū)，吃個(gè)小吃要跑到太平路，吃個(gè)鳳凰豆腐要跑到鳳凰吧？ 潮州小吃很豐富，可是要是游客來(lái)了隨便問(wèn)個(gè)潮州人說(shuō)我們本地的小吃有哪些，在哪可以吃到，我想很多人都想不出是什么在哪里。 所以我建議在潮州市區(qū)成建一條美食街，聚集潮州所有小吃。那樣作為我們潮州人也能更多的了解我們潮州文化，提高潮州小吃知名度。更能方便及滿足市民及游客吃遍美食的需求。
4. 潮州美食攻略地圖路線
潮州菜的最突出特點(diǎn)，是以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)。對(duì)海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細(xì)，至于以醬碟佐料，達(dá)到新鮮美味，清而不淡， 鮮而不腥， 郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚(yú)翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮菜海鮮類的代表名作。
潮州菜的另一特點(diǎn)，是善于烹制以蔬果為原料的素菜。對(duì)蔬菜果品，粗料細(xì)做，清淡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，如護(hù)國(guó)菜、馬蹄泥、厚茹芥菜、糖燒地瓜等，皆為美食家所稱道。 潮州菜之所以享有盛名，不僅在于用料豐富，還在于制作精妙，加工方式依原料特點(diǎn)而多樣化， 有煎、炒、烹、 炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等，而且刀工講究。多樣化的制作方式，形成了潮州菜的風(fēng)味特色。
5. 潮州市美食攻略
潮州具體其實(shí)沒(méi)什么十大美食，因?yàn)槎际呛莒n很好吃的美食，我簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)給大家。
喜歡你們喜歡潮州小吃:咸水果經(jīng)典潮州小吃經(jīng)典潮州小吃:腐乳餅潮州小吃:云吞餃潮州小吃集合潮州小吃:腸粉潮州小吃:肖米潮州功夫茶 潮州小吃:紅豆餡齋餅潮州小吃:咸水果經(jīng)典潮州小吃3潮州特產(chǎn)更多 潮州月餅咸水果灌“粿條”
潮州腸粉潮州春餅潮州果汁潮州豬腳圈潮式早餐潮州韭菜果潮州月餅隨著人們生活水平的提高，月餅的制作商除了注重口感，還在外包裝上，融入了人們濃濃的深情，讓消咸水果飲食文化更多 溪口鵝肉制作有“法寶”鹵鵝成品牌潮州牛肉丸潮州佳肴甲天下 清淡精致味蕾玩轉(zhuǎn)潮州風(fēng)味潮州工夫茶潮州鹵味美不勝收的潮州粿品 澳榴八寶素菜潮州牛肉丸潮州佳肴甲天下精品策劃 中國(guó)4大古橋廣濟(jì)橋 廣濟(jì)門城樓 潮州名勝古跡:林大欽狀元府 霞光萬(wàn)丈韓江景 甘露寺 家常菜譜更多 孜然魷魚(yú)卷自己動(dòng)手做月餅醉 蚌 肉護(hù)國(guó)太極素菜潮州凍肉八寶姜米鴨八寶辣醬八寶金瓜盅白果燒雞
6. 潮州古城美食地圖
潮州牌坊街里面就有許多許多好吃的，特別是昌黎小學(xué)旁邊的一條小巷子里有一家車輪餅，個(gè)人覺(jué)得十分美味，再加上附近的老電影院水果汁，簡(jiǎn)直就是完美，而牌坊街進(jìn)去之后在十字路口出有一家桃酥，據(jù)說(shuō)乾隆還吃過(guò)，也是十分不錯(cuò)的，價(jià)格也不貴，大家有機(jī)會(huì)可以試試。
7. 潮州必吃美食攻略店鋪
潮州十大名小吃介紹:
1、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為廣東省“中國(guó)地域十大名小吃”，還被認(rèn)定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評(píng)選為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
2、潮州腸粉
潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經(jīng)過(guò)潮汕文化浸潤(rùn)之后的潮汕腸粉風(fēng)靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉大不同便是這個(gè)醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。
3、粿汁
潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見(jiàn)賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤(rùn)滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。
4、潮州春餅
潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。潮州春餅內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。其特點(diǎn)是皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺(jué)口齒留香，食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
5、蠔烙
潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉，配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點(diǎn)香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
6、腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營(yíng)養(yǎng)。腐乳餅用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點(diǎn)五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過(guò)精選，切成肉丁，占百分之十八點(diǎn)二，粉糖含量百分之二十七點(diǎn)五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。腐乳餅同時(shí)也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會(huì)搭配上一盒腐乳餅當(dāng)做點(diǎn)心。腐乳餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
7、鴨母捻
鴨母捻是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首創(chuàng)于清代初年，是一種節(jié)日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來(lái)改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），并且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓、芋圓、綠豆。現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻為正宗。
8、咸水粿
咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿，是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。咸水粿是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤(rùn)滑。粿皮無(wú)味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得咸水粿味道更重，更美味。
9、潮州粿品
粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關(guān)，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無(wú)米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時(shí)節(jié)還會(huì)制作各種祭祀相關(guān)的時(shí)令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來(lái)到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
10、溪口鹵鵝
溪口鹵鵝是潮汕鹵鵝的一種，以其優(yōu)質(zhì)的配料，精堪的鹵煮方法，使熟內(nèi)香甜可口而遠(yuǎn)近聞名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕鹵鵝選用潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主，是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品，自清朝中葉開(kāi)始制作，至今已有幾百年歷史。溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質(zhì)肥美、多食不膩、少吃知味，獨(dú)具口感和快意。
8. 潮州特色美食圖片
鳳凰單叢茶：產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。其成品條索緊結(jié)重實(shí)，茶湯金黃明澈，具有獨(dú)特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留抵，大有“繞鼻三日不絕”之勢(shì)，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。屬烏龍茶類。成品外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐、油潤(rùn)、有光，并有朱砂紅點(diǎn)，沖泡后香氣清高持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有綠葉紅鑲邊之稱。具有獨(dú)特山韻品格，沖泡時(shí)茶香四溢，且耐沖泡，飲后回甘。該茶產(chǎn)銷歷史約900余年。
9. 潮州美食地圖高清大圖
熟食類小吃有腸粉、筍粿、灌煎、春卷、無(wú)米粿、咸水粿、豬腸糯米、鴨母捻、粿汁、魚(yú)餃、牛雜粿條、牛肉粿條、茨殼粿、尖米丸、炸番薯餅、蠔烙甜點(diǎn)小吃有豆方、腐乳餅、粟子餅、白皮餅夏天還有薄殼潮州小吃太多了，如果你還有什么問(wèn)題可以直接私信我。
10. 潮汕美食地圖高清
【冬菜燜潮汕豆腐】
食材：黃豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、鹽適量，五花肉少許，清水1碗。
做法：
1.冬菜從瓶子里盛出大約2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少來(lái)決定。
2.黃豆腐沖洗干凈，然后切成約1公分的厚片。
3.準(zhǔn)備一些五花肉，熱鍋下油，把五花肉微微煸出油脂。
4.切好的黃豆腐片也倒入鍋中，和五花肉一同翻炒均勻，沾沾肉味。
5.加小半碗清水，和適量冬菜，翻版均勻后小火燜幾分鐘，直至豆腐入味收汁即可。
【菜 名】 無(wú)米粿
【主 料】 番薯粉，韭菜
【做 法】
1、無(wú)米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻；鍋中放入清水(清水的分量應(yīng)是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應(yīng)比糊略稠)，待其半熟的時(shí)候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團(tuán)分成小粒，滾成圓形薄皮。
2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過(guò)，調(diào)味。包無(wú)米粿的時(shí)候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時(shí)候，手勢(shì)要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時(shí)下鼎煎至雙面呈金黃色，并配以辣椒醬為佐料，更感開(kāi)胃爽口。
【特 點(diǎn)】 無(wú)米粿外白內(nèi)翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。
11. 潮州美食地圖高清圖片
潮州，是一片美食獨(dú)立“王國(guó)”，沒(méi)有去過(guò)潮州吃過(guò)豐富多彩的當(dāng)?shù)孛朗?，是沒(méi)資格說(shuō)自己是一個(gè)美食達(dá)人的。潮州城市的感覺(jué)是細(xì)膩而平靜的，還有濃濃的煙火的味道。這里的美食也是非常貼近生活的，接下來(lái)就為大家說(shuō)說(shuō)潮州都有哪些美食:
1、潮州牛肉火鍋
很多外地朋友，了解潮州美食，都是從潮州牛肉火鍋和砂鍋粥開(kāi)始，無(wú)不對(duì)其鮮嫩可口贊不絕口。潮州牛肉是不冷凍的，故只能用人工手切，這也是和其他地方牛肉店最大區(qū)別所在。而且潮州人一般都是按部位切片，不同部位厚薄切法都不一樣，對(duì)刀工技術(shù)要求比較高，才能切出最細(xì)嫩可口的牛肉。
潮州牛肉火鍋，正是由于對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精，所以才使得其能夠獨(dú)步于天下，揚(yáng)名于海內(nèi)外，為眾多食客所深深喜愛(ài)。
2、潮州牛肉丸
比起潮州牛肉火鍋知名度，潮州牛肉丸有過(guò)之而無(wú)不及，以彈勁勝似乒乓球而聞名天下。分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉質(zhì)鮮嫩，口感潤(rùn)滑;牛筋丸則更有嚼勁，口感更香脆。
一是采用手工捶打牛肉。最傳統(tǒng)的潮州牛肉丸做法，使用牛的后腿肉，去筋后切塊，然后用2把3斤重鐵錘不斷捶打直至肉塊變?yōu)槿鉂{。不用刀切碎是潮州牛肉丸和外地最大區(qū)別，也正因?yàn)闆](méi)有切斷牛肉纖維，并通過(guò)不斷捶打使之延展折疊，才使得潮州牛肉丸彈性出眾。
二是牛肉使用比例要求。正宗潮州牛肉丸，必須包含90%以上手打牛肉，剩下10%一般加些鹽、生粉、蒜末、味精和魚(yú)露等配料。
3、潮州砂鍋粥
潮州砂鍋粥，在廣州深圳可謂遍地皆是，只要有潮州人的地方，就有潮州砂鍋粥店。砂鍋粥主要由基圍蝦、蟹、排骨、香米、香菜、香蔥等材料熬制而成，味道鮮美可口。
4、潮州燒鵝/溪口鹵鵝
用新鮮的肥鵝，通過(guò)用慢火煮、炸而成，配以酸甜醬、桂皮、八角等配料，味道極為香脆可口。潮州溪口鹵鵝遠(yuǎn)近出名，以獅頭鵝原料，用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制，這工藝已有一百多年了。鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的!
5、潮州鹵味
潮州一道色香味俱全的地方特色名菜，有潮州鹵味甲天下之說(shuō)。其制作，用紅糖、水、鹽、豆醬、醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香作為打鹵料，然后將鵝、鴨、豬頭皮、豬腳、豬腸和雞蛋等浸入鹵鍋鹵制而成。潮州鹵味味道馥郁醇厚，柔韌適口，用鹵湯微琳一下，味道更佳。
6、潮州生腌海鮮
潮州地區(qū)海岸綿長(zhǎng)，海鮮豐富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鮮鮮味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基圍蝦等，味道非常鮮美可口，常常令人無(wú)法釋?xiě)选?/p>
7、炒薄殼
又稱海瓜子，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鍋中加點(diǎn)食油，猛火熱炒，放進(jìn)少許蔥末、姜片和醬油，炒至薄殼彈開(kāi)即可食用，配菜或者配酒均佳，是小時(shí)候最喜愛(ài)食物之一。
8、饒平土窯雞
用土塊壘成的窯，生火，放進(jìn)腹中塞滿配料、包上錫紙的雞，土塊的熱氣將雞熏熟，整只雞的味道沒(méi)有一點(diǎn)的流失，保留原汁原味，未吃就先聞到一股濃香了。還能燜雞蛋、番薯、玉米等，也是異常香脆。