香葉炒牛肉
可以放香葉，香葉是用來(lái)提香的
大葉香菜炒牛肉
牛肉切絲放入胡椒面生姜末蒜末食鹽白糖紅薯芡粉勾芡和勻，加熟油一勺鎖住水分，鍋內(nèi)放油燒六成熱，下牛肉豆瓣醬炒香加生抽味精及切好的魚(yú)香菜炒熟即可。
香葉可以和牛肉一起炒嗎
第一種做法：蘿卜燒牛腩
食材用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克
做法： 先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進(jìn)鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片 熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩開(kāi)大火炒至上色加入醬油料酒繼續(xù)炒2~3分鐘關(guān)火倒進(jìn)砂鍋加入足量溫水小火煲45分 再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調(diào)好味就好了
第二種做法：咖喱牛腩
食材用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆 做法 材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）
做法：牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水 胡蘿和土豆切滾刀塊備用 油鍋內(nèi)姜片爆香 洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色 牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會(huì)使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用） 邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈 出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱，待咖喱徹底融化，并入味后即可關(guān)火
第三種做法：番茄牛腩湯
食材用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒
做法：牛腩洗凈，切成一公分左右的方塊 放鍋里水，放姜片與料酒進(jìn)行焯水 煮開(kāi)后，撈出洗凈血沫 炒鍋燒熱后放油，先下入姜片爆出香味 把焯過(guò)水牛腩倒進(jìn)炒鍋里翻炒 然后放進(jìn)燉鍋里 加入足夠的水 把香葉，桂皮，山楂放進(jìn)牛肉湯里燉 芹菜切成段 番茄切成大塊 做這道菜，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，這樣味道更鮮美 燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調(diào)味
香葉燉牛肉
香葉是香料，純牛肉加香葉可以增香
香葉煮牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一個(gè)、土豆一個(gè)、大蔥一根、
姜片、八角一個(gè)、香葉一片、洋蔥半個(gè)、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會(huì)，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁
3、加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可
茴香葉炒牛肉
主料：牛肉（瘦）2500克
調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法
1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另?yè)Q凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。
2、切片：將牛肉順絲切成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：鍋置中火上，倒進(jìn)牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動(dòng)均勻。
4、晾干：炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開(kāi)晾約5小時(shí)。
5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可。烘干時(shí)需注意火候，做到牛肉干而不焦。
香葉牛肉制作方法
香牛肉
原料：牛肉1200克、土豆胡蘿卜1200克。輔料：綠尖椒4個(gè)。調(diào)料：蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮，紅辣椒、海天黃豆醬、玉米油、香油。
做法：1、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊；2、牛肉加沒(méi)過(guò)的涼水同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮2分鐘；3、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫； 4、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒； 5、煮開(kāi)后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘； 6、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘； 7、添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘； 8、調(diào)入味精和香油，出鍋即可。 溫馨提示： 因?yàn)槲矣玫呐Ｈ馊鞘萑?，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開(kāi)牛肉后添加了兩匙油，起鍋時(shí)格外添加了一點(diǎn)香油，也為了提味。
炒牛肉可以放香葉嗎
紅燒牛肉
主料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。
1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開(kāi)瀝干，切塊
2、鍋內(nèi)放油，燒熱后加蔥、姜、蒜炒香
3、放牛肉塊炒干，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒
4、加浸過(guò)牛肉的開(kāi)水，放高壓鍋內(nèi)壓20分鐘
5、冷卻后放土豆和胡蘿卜煮開(kāi)
香葉炒牛肉制作方法
八角桂皮香葉可以在烹調(diào)的時(shí)候放入鍋中，用來(lái)去除腥氣味兒。八角桂皮香葉為著名的調(diào)味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。
香料(Perfume)亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)制香精的原料。除了個(gè)別品種外，大部分香料不能單獨(dú)使用。香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動(dòng)物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括單離香料及合成香料。
香葉炒牛肉甲狀腺癌患者能吃嗎
香葉和香蘭葉不是一回事。 香葉是月桂葉的別名。月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常綠樹(shù)甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚(yú)等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調(diào)後再?gòu)牟穗戎谐??；蛑瞥稍鹿鸱鄢鍪邸Ｌ鹪鹿鹪a(chǎn)地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環(huán)戴在獲勝運(yùn)動(dòng)員的頭上。在中世紀(jì)月桂葉供藥用?！ ∠闾m葉是一種具有藥用價(jià)值的香草。香蘭葉可作為主要調(diào)料。香蘭葉的別稱是斑蘭葉、甲拋葉。 香蘭葉（Pandan Leaf是一種熱帶）綠色植物，在馬來(lái)西亞非常普遍。很久以前，馬來(lái)西亞的娘惹（Nyonya—華僑與當(dāng)?shù)赝林碌呐院笠幔┚拖矚g把這種植物加入食物里，因?yàn)樗幸环N十分獨(dú)特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。后來(lái)慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來(lái)制作各種食物與糕點(diǎn)，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動(dòng)。而在蛋糕、面包、餅干、慕斯等產(chǎn)品中加入香蘭葉，吃起來(lái)更爽口、更香甜、更美味！ 在中國(guó)，香蘭口味也已慢慢被當(dāng)?shù)厝私邮?，甚至?ài)上它的獨(dú)特芳香了。如今，香蘭冰皮月餅、金翡翠月餅、香蘭千層蛋糕以及香蘭面包以及一些糖水等，更是廣受大家歡迎的烘焙食品了。
香葉炒牛肉條叫什么菜
用料：牛腱子肉2條、大蔥1根、老姜2芽、鹽適量、花椒十幾顆、八角山奈香葉各少量、白酒少許、油適量、生抽10份、紅糖1份、白糖1份、辣椒面適量、香油少許、花椒油適量、芹菜少許、香蔥白兩根、炒花生仁適量
做法步驟：
步驟 1、大塊牛腱子肉（可以加牛心牛舌牛肚）洗凈充分焯去血水，另鍋?zhàn)逅尤胧[姜鹽花椒八角山奈香葉白酒牛肉，旺火催開(kāi)，小火加蓋慢煨一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)；
步驟 2、制紅油：熱油小火下蔥姜八角山奈香葉熬出香味后濾去香料，留油離火下粗末辣椒面（需攪拌防糊底）制成辣椒紅油；
步驟 3、制復(fù)合醬油：生抽、紅糖末、白糖以10：1：1的比例加蔥姜八角山奈桂皮香葉小火熬制至汁水縮減到略多于原來(lái)的一半時(shí)，濾去渣滓，留汁備用；
步驟 4、煮熟軟的牛腱肉浸冰水降溫后擦干水份用保鮮袋裝好放入冷凍室急凍約半小時(shí)成型（好切且口感更好）后取出切成薄片；
步驟 5、牛肉片上依次淋上復(fù)合醬油、辣椒紅油、香油、花椒油、芹菜小節(jié)、香蔥小節(jié)、炒花生仁、芹菜葉拌勻即可。