韓式烤牛肉鍋
二、做法
1.做牛肉一個(gè)關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來(lái)的牛肉會(huì)特別好咬，而且感覺特嫩。
2.熱鍋熱油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點(diǎn)點(diǎn)的醋（加一點(diǎn)點(diǎn)醋會(huì)使牛肉燉的特別軟爛）。
6.先大火煮開，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。
7.還剩大半碗水的時(shí)候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜燒15分鐘。
8.等水快燒干的時(shí)候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來(lái)，味精都不需要放了，很鮮
韓式火鍋烤肉
我推薦幾家 1.，火鍋城里面的樂道真功夫，自助燒烤，韓式為主 2。
土大力 在萬(wàn)全賓館二樓，圓門洞上面，是以烤好的串的形式，主要是還有很多小吃和主食 3，最近正在裝修的首爾街燒烤，這個(gè)也是個(gè)韓式的自助燒烤，因?yàn)槭腔鹛?，所以比樂道真功夫慢，要有耐心，味道比樂道好?至于那種以前的燒烤攤，主要還是集中在寶橋和馬營(yíng)，豪城天下有家燒烤不錯(cuò)，不過(guò)據(jù)說(shuō)要搬走了，不得而知。。。韓式烤牛肉的做法
牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。
烤牛肉的做法，準(zhǔn)備材料：
牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。
1、牛肉買洗凈切片。
2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。
3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。
4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。
5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。
韓式烤牛肉鍋圖片
食材
牛肉適量，蠔油適量、醬油適量、辣椒粉適量、醋適量、食鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜蒜適量，鋁盆備用
1.先把牛肉洗干凈，然后切成小塊。
2/把牛肉烤熟以后，將蠔油、醬油、辣椒粉、醋、食鹽、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜蒜，一起放進(jìn)牛肉內(nèi)攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉爛了，這里把揉一下是讓作料充分入味，也有助于佐料進(jìn)入肉片中。
4/準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，把牛肉用筷子夾出來(lái)，一片一片的鋪在鍋里煎熟，鍋里要先放一點(diǎn)食用油。這樣才不會(huì)沾鍋。
5/當(dāng)牛肉煎熟以后，把準(zhǔn)備好的蛋黃用勺子杵散，然后把蛋黃均勻撒在牛肉上，撒上蛋黃以后，要確保蛋黃粘在牛肉片上。
6/當(dāng)一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黃，起鍋時(shí)在撒上小米椒。
7.美味又好吃的鋁盆烤牛肉做法完成開吃了。
韓式電烤肉鍋
鍋圈燒烤鍋當(dāng)然好用?。』疱?，燒烤一體鍋還是很方便的，現(xiàn)在都是電的，適合家用。火鍋燒烤一體鍋可以火鍋和燒烤分開使用，火鍋的時(shí)候只能火鍋，燒烤的時(shí)候就只能燒烤。家用的體積都不是很大，一般家庭使用三四口人使用還是可以供上吃的。燒烤和火鍋都分為幾種檔位，可以調(diào)節(jié)溫度高低從而進(jìn)行多種食物的烹飪。燒烤的時(shí)候只需正常的準(zhǔn)備想吃的食物，提前腌制好，然后鍋溫調(diào)節(jié)好，燒制即可。
食物的口感和個(gè)人燒烤水平有直接關(guān)系，鍋的溫度的掌控度也要掌握好。
韓式烤肉鍋百科
買烤鍋選擇石材質(zhì)的好。
烤鍋
烤肉是中國(guó)久負(fù)盛名的特色菜肴，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)兒再行烤制。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門雜味》中贊道：’嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬俗钜松饶?，雪天爭(zhēng)得醉燒刀。
韓國(guó)烤肉鍋
主料 五花肉500g 輔料 生菜一顆 碎花生適量 蠔油適量 鹽適量 料酒適量 五香粉適量 雞精適量 醬油適量 香油適量 步驟： 條萊垍頭
1. 將五花肉洗好后切片，薄厚適中?！ ∪R垍頭條
2. 用鹽少許，蠔油，雞精，料酒，五香粉腌制切好的五花肉約15分鐘?！ l萊垍頭
3. 調(diào)制蘸料，花生碎適量單獨(dú)放小碗，醬油少許加適量溫開水，并放入雞精，鹽，香油，洗好生菜備用?！ ☆^條萊垍
4. 打開電熱鍋，放入腌制好的五花肉。開煎，三到五分鐘便可食用，蘸小料卷生菜，一氣呵成，非常美味。 頭條萊垍
韓式烤牛肉鍋怎么用
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。
韓式烤牛肉圖片
用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、香菇8朵、生菜1棵
步驟：1.【第一步：準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機(jī)；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機(jī)，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時(shí)放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調(diào)料。2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時(shí)-24小時(shí)都可以，時(shí)間越長(zhǎng)越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時(shí)，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時(shí)放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關(guān)火；4.【第四步：裝盤】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國(guó)人一樣用生菜把肉和辣醬卷起來(lái)吃！搭配米飯也是個(gè)不錯(cuò)的下飯菜！
韓國(guó)牛肉鍋怎么做
牛肉：500g
芝麻：3g
辣椒粉：10g
鹽：2.5g
辣椒紅油：15g
色拉油：10g
堿：3g
水：80g
海底撈牛肉的做法步驟
步驟1：牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，鹽，拌步驟2：水燒至55度，放堿，放入牛肉，辣椒粉手工滾揉2分鐘，待牛肉與水完全結(jié)合，加入辣椒油，拌2分鐘，加入色拉油，拌勻，密封冷藏二十分鐘
步驟3：可以用來(lái)涮火鍋，也可以炒滑牛肉，還可以做水煮牛肉。
步驟4：做了水煮牛肉
韓式牛肉烤肉
準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個(gè)人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會(huì)調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場(chǎng)買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國(guó)燒烤方法。
。。和韓國(guó)燒烤的制作流程和選料~~ 一說(shuō)韓國(guó)料理，給人印象深刻的便是韓國(guó)燒烤。韓國(guó)燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國(guó)燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪?cè)仙?，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國(guó)燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對(duì)選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。
在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而韓國(guó)燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂希每颈P間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比
中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。 在味型上，中式燒烤往往會(huì)根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國(guó)燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來(lái)決定。
當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國(guó)燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國(guó)燒烤的顏色則相對(duì)要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國(guó)燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。 在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過(guò)程中直接調(diào)味。
比如在烤制過(guò)程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國(guó)燒烤的原料必須經(jīng)過(guò)腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過(guò)程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來(lái)補(bǔ)味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會(huì)由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過(guò)程中的樂趣。
下面，我就來(lái)給大家介紹幾款韓國(guó)燒烤。 一．韓式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）。