澳洲牛肉和美國(guó)牛肉的區(qū)別
美國(guó)牛肉，他們那里一般就4個(gè)規(guī)格（除了安格斯代表牛種外，另外3個(gè)規(guī)格是國(guó)際通用等級(jí)了），分別是： 極佳PR————紅標(biāo) 安格斯CBA 特選CH————藍(lán)標(biāo) 可選SE————黑標(biāo)
澳洲牛肉和美國(guó)牛肉的區(qū)別是什么
區(qū)別如下
1、澳洲位于亞洲和南極洲之間，自然風(fēng)光極美，環(huán)境好。
2、這里號(hào)稱騎在羊背上的國(guó)家，農(nóng)牧業(yè)很發(fā)達(dá)，是世界上最大的羊毛和牛肉出口國(guó)。
3、截止到目前，澳洲尚未出現(xiàn)瘋牛病案例。
4、這里有著濕潤(rùn)溫暖的氣候，龐大的草地，適合牛羊的生長(zhǎng)，平均每6畝地才牧養(yǎng)一只和牛。
澳洲的牛肉和中國(guó)牛肉的區(qū)別
澳洲牛肉就比國(guó)產(chǎn)的好一點(diǎn)，
澳洲位于亞洲和南極洲之間，自然風(fēng)光極美，環(huán)境好。這里號(hào)稱騎在羊背上的國(guó)家，農(nóng)牧業(yè)很發(fā)達(dá)，是世界上最大的羊毛和牛肉出口國(guó)。截止到目前，澳洲尚未出現(xiàn)瘋牛病案例。這里有著濕潤(rùn)溫暖的氣候，龐大的草地，適合牛羊的生長(zhǎng)，平均每6畝地才牧養(yǎng)一只和牛。
澳洲牛肉和巴西牛肉有什么區(qū)別
全球牛肉的主要產(chǎn)地集中在澳洲的澳大利亞、新西蘭、北美洲的加拿大、美國(guó)、南美洲的巴西、阿根廷、烏拉圭等國(guó)家。 這些國(guó)家的牛肉產(chǎn)量占到了全球牛肉產(chǎn)量的70%，是全球牛肉的主要產(chǎn)地。而這些牛肉中最出名的當(dāng)屬安格斯牛啦！
因?yàn)榘哺袼古Ｊ侨蚍庇钇毡?最廣泛的牛種，包括美國(guó) 澳大利亞 新西蘭 加拿大等主要牛肉產(chǎn)地的牛幾乎都是安格斯牛。安格斯牛 牛種皮實(shí) 成活率高 飼養(yǎng)成本低 牛體格大 產(chǎn)肉率高，收益也比其它牛大。
澳洲牛肉和美國(guó)牛肉的區(qū)別在哪
總體來(lái)講美國(guó)，澳大利亞的牛肉更好，烏拉圭和新西蘭相對(duì)一般。 美國(guó)和澳大利亞的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模很大，促使其國(guó)家對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)把關(guān)較嚴(yán)。農(nóng)牧業(yè)對(duì)于澳大利亞和美國(guó)來(lái)講是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
澳洲牛肉和美國(guó)牛肉的區(qū)別圖片
沒(méi)什么區(qū)別，相當(dāng)于呼倫貝爾有機(jī)牛肉，在當(dāng)?shù)刭u也要小三百一斤，上千元一斤的谷飼牛肉我們中國(guó)也有生產(chǎn)。所以沒(méi)什么大驚小怪的，你一般買到的三十塊錢一斤的牛肉通常是澳洲或美國(guó)牛肉。并且，我真沒(méi)覺(jué)得韓牛好吃在哪了，沒(méi)我們的谷飼肉一半好吃，我吃的韓牛價(jià)格四百左右，谷飼牛肉六百一斤。
美國(guó)牛肉和澳洲牛肉哪個(gè)好
山姆的牛肉多為澳洲牛肉，當(dāng)然也有一小部分美國(guó)牛肉。
山姆的澳洲牛肉又多為谷飼牛肉，全線產(chǎn)品幾乎無(wú)雷區(qū)，閉著眼睛隨便買系列。那么何為谷飼牛肉呢？
來(lái)科普一下：谷飼牛肉是當(dāng)以天然草場(chǎng)放牧方式的草飼牛只達(dá)到某種重量（400公斤左右）或年紀(jì)時(shí)（達(dá)到20個(gè)月）再將牛只集中并以高營(yíng)養(yǎng)谷飼喂養(yǎng)至少100天以上。為確保肉牛攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，谷物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高梁、玉米五大成份，所以澳洲谷飼牛肉的脂肪量較高，脂肪均勻分布于肌肉組織里，稱為大理石紋或油花。一般就是谷飼100天的。
通常牛排來(lái)說(shuō)主要就是菲力、眼肉和西冷，看看區(qū)別如何？
??眼肉又稱肋眼，是牛背第6-第12根肋骨中間夾著的肋里脊肉，肉質(zhì)嫩，因靠近心臟的位置，脂肪含量相對(duì)較高，靠著肋骨有著骨邊肉特有的香味，霜降牛肉就是指這塊。每一條肥瘦均勻的紋路，油花分布理想，看的見(jiàn)的鮮嫩多汁。不要煎太熟，3分足以。?山姆賣115元一斤，眼肉薄切牛排。
??菲力，牛里脊，澳洲牛肉不賣好像，沒(méi)看到。美國(guó)牛肉有但不推薦
??西冷，牛外脊，緊挨著眼肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合牙口好的人。?山姆賣65元一斤，分原切和薄切，價(jià)格一樣。
價(jià)格：菲力最貴，眼肉也不低、西冷性價(jià)比最高口感：菲力最嫩、眼肉也嫩、西冷有嚼勁牛的其他部位
??上腦：牛后頸靠后脊骨兩側(cè)的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，肥瘦交錯(cuò)脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，整體吃起來(lái)偏瘦，接近眼肉，但脂肪含量低于眼肉，蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，煎炸和燒烤。是性價(jià)比很高的一款牛排。?山姆賣48元一斤，有上腦薄片和上腦薄切牛排。
??牛霖：位于后腿部位，肌肉發(fā)達(dá)，脂肪含量少，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉纖維粗大，適合切絲切片爆炒，或者燉煮、紅燒。性價(jià)比非常高，和牛肉塊一樣價(jià)格，32元一斤。
??谷飼牛腩：帶著筋、肉、油花的肉塊統(tǒng)稱，牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，所以牛身上很多地方的肉都可以叫牛腩。適合做咖喱、燉湯或者紅燒。性價(jià)比很高，?39.9元一斤。牛排烹飪方法煎牛排的時(shí)候建議先煎兩面，再封邊，鎖住牛排汁水不流失，煎鍋高溫可使內(nèi)部汁水持續(xù)烹飪，鮮嫩美味，吃起來(lái)Q彈多汁。
以上，我覺(jué)得性價(jià)比來(lái)看西冷、上腦可以買，牛肉、牛腩、牛腱都很便宜，值得買。有錢追求口感追求嫩吃眼肉。
牛肉是美國(guó)的好還是澳洲的好
巴西
"巴西牛肉"的特點(diǎn)：白肉和紅肉是分開(kāi)的，無(wú)明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會(huì)有膻味，色澤暗紅無(wú)光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會(huì)留下明顯的凹陷。
巴西屠宰工廠主要生產(chǎn)品牌為：JBS、美麗華以及MARFRIG等。因所處地理位置，喂養(yǎng)條件以及各廠加工程度不同，產(chǎn)品質(zhì)量也略有差異。如美麗華的SIF421廠加工的大米龍、小米龍、牛霖與其他工廠相比，品質(zhì)相對(duì)略勝一籌。
地處巴西的JBS加工廠，是全球最大的牛產(chǎn)品加工廠。巴西JBS品牌各加工廠產(chǎn)品整體品質(zhì)相差不大，主要差異在于產(chǎn)地環(huán)境不同，從而生產(chǎn)的牛質(zhì)不同。
值得一提的是，SIF385廠的板腱及SIF4507廠的牛前品質(zhì)相對(duì)突出，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走貨量較大。
2.澳大利亞
安全、好吃
澳洲是國(guó)際公認(rèn)的沒(méi)有主要流行病疫的地區(qū)，包括瘋牛病和口蹄疫，為保持牛肉產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)，澳大利亞牛肉行業(yè)和各級(jí)政府共同努力，建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和體系，以保證產(chǎn)品的一體化和可追溯性。
澳洲牛肉和南美牛肉的區(qū)別
隨著國(guó)家的發(fā)展和進(jìn)步，老百姓的生活越來(lái)越好了，我們對(duì)牛肉的需求也越來(lái)越多，目前市場(chǎng)上牛肉的來(lái)源很廣，除了國(guó)產(chǎn)牛肉也有很多進(jìn)口牛肉，比如澳大利亞，加拿大，俄羅斯和南美洲的阿根廷，智利，巴拉圭等等都向我國(guó)大量出口優(yōu)質(zhì)的牛肉。
美國(guó)牛肉與澳洲牛肉區(qū)別
澳洲牛肉是以依照MLA機(jī)構(gòu)制定出的MSA的標(biāo)準(zhǔn)，以肉質(zhì)色澤、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為M1 ～ M9級(jí)，相當(dāng)著重大理石油花的分布比例，有兩項(xiàng)數(shù)值指標(biāo)可以判定油花的等級(jí)：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高為1～9，對(duì)應(yīng)到MSA則是300～1100。
澳洲和牛是以牛肉風(fēng)味 油花 氣味三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)衡量。
澳大利亞和牛夠不夠“靚”，一般從油花鑒別。澳大利亞和牛的鑒別級(jí)別是M4~M12，谷飼200~350天就達(dá)到M4級(jí)，如果要達(dá)到M12，需飼養(yǎng)800~900多天。國(guó)際復(fù)上通常用A1~A5來(lái)論和牛等級(jí)，各餐廳表述不同。
澳洲牛肉基本上分為9級(jí)，從M1到M9，M9級(jí)為最高級(jí)別，但制是澳洲牛的肉味較淡，M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平。
十多年前，澳洲農(nóng)民將日本的母牛帶到澳洲來(lái)繁殖，并且引入美國(guó)的安格斯牛來(lái)配種，(也有100%純種血統(tǒng)的和牛)，并以日本的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)養(yǎng)殖，培養(yǎng)出「澳洲和?！?，其美味遠(yuǎn)超M9級(jí)牛肉，所以在M9以上又加zd多了M10、M11和M12級(jí)，而M12級(jí)牛肉相等于日本的A5級(jí)牛肉。