中國(guó)飲食文化是悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)的 中華各族人民幾千年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中 形成了 注重色、 香、 味、 意、 形的中國(guó)菜特點(diǎn) 中國(guó)有句俗語(yǔ)民以食為天 在古代 先秦時(shí)期四大菜系的出現(xiàn) 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 南北兩地各自與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族融合， 差異漸顯 北方形成了中國(guó)最早的地方風(fēng)味菜魯菜 南方 占有“魚(yú)米之鄉(xiāng)” 的楚人利用優(yōu)越的自然資源 再與南夷特色相結(jié)合， 形成了蘇菜的雛形 像現(xiàn)在生活水平的提高 吃的種類也在增加 我相信中國(guó)飲食文化會(huì)繼承傳統(tǒng)飲食文化的精華 不斷創(chuàng)新 向前發(fā)展
現(xiàn)在城市生活節(jié)奏很快，各種便利店、外賣店、小吃店、路邊攤伸手可得。對(duì)于這么快的工作生活節(jié)奏，現(xiàn)在年輕人也是很隨意的邊走邊吃，或者叫外賣送過(guò)來(lái)吃。
我國(guó)古代人，生活節(jié)奏比較慢，都是過(guò)著男耕女織的日子，很多時(shí)候有大量的時(shí)間來(lái)享受生活，所以古代人對(duì)于吃這種享受方式還是非常講究的。
在原始社會(huì)，并沒(méi)有一日三餐，直到農(nóng)業(yè)發(fā)展了以后才出現(xiàn)了穩(wěn)定規(guī)律的進(jìn)餐方式。
商代時(shí)候的計(jì)時(shí)方法和現(xiàn)在也有著很大的不同，上午七點(diǎn)到九點(diǎn)這一段時(shí)間被稱為“大食”，下午三點(diǎn)到五點(diǎn)的時(shí)候被稱為“小食”，每天的第一頓飯?jiān)诖蟾派衔缇劈c(diǎn)的時(shí)候食用。人們對(duì)于一天中的第一頓飯是很看重的，為什么會(huì)這樣說(shuō)呢？因?yàn)楣糯睦习傩斩际强扛餅樯话愕臅r(shí)候都是選擇上午進(jìn)行耕作，會(huì)消耗大量的體力，所以早上的飯吃的會(huì)多一些。
第二頓飯一般在下午四點(diǎn)的時(shí)候，古代的莊稼生長(zhǎng)需要考慮的因素有很多，糧食的產(chǎn)量也不高，再加上古代生火也不方便，做一頓飯所要消耗的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，所以他們一方面為了省時(shí)間，一方面為了節(jié)儉，這頓飯就是把早上吃剩的飯熱一熱，在晉東南時(shí)期人們稱這頓飯叫做酸飯。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期以后，農(nóng)業(yè)有了飛快的發(fā)展，民間開(kāi)始出現(xiàn)了三餐制，就是在這兩餐的中間又加了一餐，這一餐也并不是我們現(xiàn)在所稱的午餐，只是簡(jiǎn)單的吃一些點(diǎn)心之類的小食物。
等級(jí)制度的緣故，人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候會(huì)非?？粗嘏艌?chǎng)，吃飯都是需要嚴(yán)格的制度的，皇帝是五重席，諸侯是三重席，大夫是兩重席。貴族講究的是列鼎而食，鼎越多表示這個(gè)人的身份越高貴，皇帝九鼎、諸侯七鼎、大夫五鼎、元士三鼎。鼎在三國(guó)時(shí)期是一種身份的象征，而且每一個(gè)鼎中所放的食物是不同的，九鼎中放的是牛、羊、豬、魚(yú)、臘、腸、胃、膚、鮮魚(yú)、鮮臘，這是天子才配享用的。
在正式招待客人的宴會(huì)中，食物主要分為四個(gè)部分，飯、膳、羞、飲。飯就是主食；膳指肉菜；羞指?jìng)€(gè)各種各樣的小菜；飲指的是酒一類的飲料。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)候還還出現(xiàn)了食案，案的下面帶有滑輪，可以在上面放上各種器皿，碗、杯、盤(pán)、箸、勺等容器。案的優(yōu)點(diǎn)就是它使用起來(lái)非常的方便，人們可以把自己喜歡吃的食物都放在案上，吃起來(lái)很方便。
到了漢朝時(shí)期，三餐發(fā)展成了四餐，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)樵跐h武帝時(shí)期的時(shí)候，淮南王劉長(zhǎng)帶兵謀反被捕后，皇帝下令將他流放，可是他所享受的生活待遇卻沒(méi)有變，他依然和以前一樣，一天吃三頓飯，其中包含有五斤肉，二斗酒，這也是當(dāng)時(shí)各個(gè)諸侯應(yīng)該有的待遇，諸侯都是三餐，皇帝高人一等自然是四餐?？墒抢习傩諈s沒(méi)有變化，還是兩餐，頂多會(huì)加一頓“寒具”也就是小零食。
到了唐朝以后，由于唐朝是一個(gè)繁榮的朝代，經(jīng)濟(jì)水平飛速的發(fā)展，中國(guó)與外國(guó)的往來(lái)密切，人民的生活節(jié)奏變快，出現(xiàn)了三餐制，可并不是每家每戶都是這樣做的，唐朝時(shí)候的早飯沒(méi)有固定的時(shí)間限制，中午飯也有時(shí)候有，有時(shí)候就不吃了，也是非常的隨性，這大概就是古人普遍都比較瘦的原因吧。所以唐朝的時(shí)候，是兩頓飯到三頓飯的一個(gè)交替的時(shí)候。
宋朝的時(shí)候，吃飯的時(shí)間趨于正?；?，多食用小米，可是由于貧富水平的不同，富裕人家的小米粥就會(huì)熬的稠一點(diǎn)，貧苦的人家就會(huì)熬的比較稀。北宋時(shí)期的面食也是發(fā)展迅速的，出現(xiàn)了包子、饅頭這樣的食物，而且各種花樣都有。每個(gè)地方也出現(xiàn)了一些各具地方特色的食物，逐漸形成了一種飲食文化。
隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，食品的種類也變得越來(lái)越豐富了，人們對(duì)食物的要求也變得越來(lái)越高了，我們?cè)谙硎苓@些美味的時(shí)候，不要忘記要珍惜糧食，想想古代時(shí)期的兩餐制，你還有什么理由浪費(fèi)它們。