我就是河南洛陽(yáng)的，河南的，資深老住戶(hù)。
說(shuō)去河南呀。河南美食多。從哪開(kāi)始說(shuō)？鄭州，鄭州的燴面那是面面中的戰(zhàn)斗機(jī)。鄭州做完了，還真不知道說(shuō)點(diǎn)啥。其他城市咱還真不知道，但是咱是洛陽(yáng)的，那就說(shuō)洛陽(yáng)吧。洛陽(yáng)最出名肯定是水席對(duì)吧，從小吃到大，誰(shuí)說(shuō)他忘了，咱就去刪他。如果來(lái)到洛陽(yáng)，那水西必須吃。
說(shuō)到這里，我就多說(shuō)兩句吧。如果你來(lái)洛陽(yáng)啊，早上吃什么？不用多說(shuō)了?？隙ㄊ侨ズ葴?。喝的什么湯？聽(tīng)我給你講。有哇，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，胡辣湯。洛陽(yáng)有句話(huà)，清早一碗湯，神仙也不當(dāng)。抬頭一看，日頭中間了。哎呀，中午吃點(diǎn)啥？肯定是面了。這有啥呢？先說(shuō)小的。街邊吆喝的。米皮涼皮搟面皮。撈面炒面雞蛋面。用飲料礦泉水?；镉?jì)，你想吃點(diǎn)啥？隨便你點(diǎn)啦。我吃碗面那下午剛剛到，隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，到了晚上咱想吃點(diǎn)啥。
晚上吃點(diǎn)啥？那肯定是燒烤啊?？爵~(yú)，烤餅，烤面筋。肉串腰子，燒茄子。啤酒白酒一起懟。給完以后都醉了。一天這樣過(guò)去了。
俺們河南好吃的美食太多了，好想把大河南的美食都寫(xiě)出來(lái)還真不是件容易的事兒，今天簡(jiǎn)單介紹一下河南18個(gè)地市地方特色美食吧
鄭州，河南省省會(huì)，地處中國(guó)地理中心，是歷史上著名商埠，也是中部地區(qū)重要的物資集散地，每年都會(huì)舉辦全國(guó)性、區(qū)域性大型商貿(mào)活動(dòng)。鄭州商品交易所是三大全國(guó)性商品交易所之一，“鄭州價(jià)格”一直是世界糧食生產(chǎn)和流通的指導(dǎo)價(jià)格。特色美食：合記燴面、葛記燜餅、蔡記蒸餃、烤鴨總店烤鴨、黃河鯉魚(yú)、大隗牛肉、砂鍋伊府面。
安陽(yáng)是甲骨文最早發(fā)現(xiàn)地，《周易》的發(fā)源地，中國(guó)文字博物館、紅旗渠、曹操高陵所在地，有洹水帝都、殷商都、文字之都之美譽(yù)。特色美食：安陽(yáng)燎花、皮渣、扁粉菜、楚王扒糕、道口燒雞、血糕、粉漿飯、內(nèi)黃灌腸、關(guān)家酥燒餅。
鶴壁，河南省省轄市，封神榜故事發(fā)生地，也是中華民族姓氏的重要發(fā)祥地，林、石、衛(wèi)、康、殷姓及韓國(guó)（朝鮮）康氏、琴氏等姓氏均起源于此。特色美食：石子饃、吳二鍋花生米、榆皮饸饹面、義興蔣燒雞、王橋豆腐、八大碗、角場(chǎng)營(yíng)元宵、八仙糖人。
濟(jì)源市是中原經(jīng)濟(jì)區(qū)充滿(mǎn)活力的新興中心城市，王屋山、五龍口、小浪底、黃河三峽、濟(jì)瀆廟形成旅游業(yè)的五大品牌。特色美食：肉夾火燒、雞蛋不翻、土饃、疙星湯、炒雞、牛肉丸。 焦作是中國(guó)太極拳發(fā)源地，是華夏民族早期活動(dòng)的中心區(qū)域之一，現(xiàn)存裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。是司馬懿、韓愈、李商隱、朱載堉、許衡及竹林七賢山濤、向秀等歷史文化名人故里。特色美食：小鏊饃、懷府驢肉、海蟾宮松花蛋、武陟油茶、孟州炒面、張三包子、小煎牛柳、三烹。
開(kāi)封首批中國(guó)歷史文化名城，中國(guó)八大古都之一，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動(dòng)的都城，歷史上的開(kāi)封有著汴京富麗天下無(wú)的美譽(yù)。特色美食：灌湯包、鯉魚(yú)焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、一鴨三吃、桶子雞。 洛陽(yáng)牡丹聞名于世，被譽(yù)為千年帝都，牡丹花城。洛陽(yáng)擁有三項(xiàng)世界文化遺產(chǎn)，先后榮膺中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明城市、中國(guó)十大最佳魅力城市等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。特色美食：不翻湯、牡丹燕菜、鯉魚(yú)躍龍門(mén)、清蒸魴魚(yú)、漿面條、甜咸餅、云罩腐乳肉、胡辣湯。
漯河是中國(guó)首個(gè)“食品名城”，孕育了亞洲最大肉類(lèi)加工基地-雙匯；全國(guó)第一家葡萄糖飲料生產(chǎn)商-樂(lè)天澳的利;全國(guó)最大的方便面商之一南街村等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)。特色美食：舞陽(yáng)杠子饃、侯集肘子、郾城豆腐盒、油旋饃、北舞渡胡辣湯。
南陽(yáng)是國(guó)家歷史文化名城，有3000年的建城史，為楚漢文化的發(fā)源地。特色美食：唐河涼粉、烤全羊、方城燴面、漿面條、博望鍋盔、丁老二米線。
平頂山別名鷹城，境內(nèi)叢林疊嶂，山巒起伏，是國(guó)家重要的能源原材料工業(yè)基地、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。特色美食：攬鍋菜、饸烙面、豆腐菜、丁記羊湯、熱豆腐、醬燜雞、汝州粉皮、咸豆腐腦、舞鋼沫糊。
濮陽(yáng)市中華民族重要發(fā)祥地之一，是國(guó)家歷史文化名城，還是“中國(guó)雜技之鄉(xiāng)”，雜技源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)。特色美食：裹涼皮、壯饃、滑脊湯、三鮮豆腐腦、段賈居香腸、桂花皮絲、切餡燒麥、粘面墩、棗鍋盔。
三門(mén)峽是華夏文明發(fā)祥地之一、天鵝之城、2012年中國(guó)特色魅力城市200強(qiáng)、中國(guó)六大蘋(píng)果出口基地之一、國(guó)家園林城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家森林城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、2014中國(guó)最佳生態(tài)旅游城市、2015年中國(guó)大陸城市“氧吧”50強(qiáng)。特色美食：靈寶肉夾饃、石子饃、水花佛手糖糕、脂油餅、甑糕。
商丘燧人氏在這里發(fā)明人工取火；炎帝朱襄氏、顓頊、帝嚳先后在此建都……商丘是國(guó)家歷史文化名城，擁有兩處世界文化遺產(chǎn)，享有“三商之源·華商之都”、“兩宋龍潛之地”之稱(chēng)。特色美食：水激饃、鐵鍋蛋、啥湯、白糖豆腐乳、豫東賓館小燒餅新鄉(xiāng)旅游資源豐富，擁有中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家森林城市、中國(guó)最佳生態(tài)宜居城市等多項(xiàng)榮譽(yù)。特色美食：三菌湯、霜打饃、蒸菜、卷煎、紅燜羊肉、牛忠喜燒餅、羅鍋肉、香酥雞。
信陽(yáng)被譽(yù)為山水茶都，素有“江南北國(guó)、北國(guó)江南”之美譽(yù)，是全國(guó)唯一連續(xù)八年入選中國(guó)十佳宜居城市的城市，榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市、中國(guó)最具幸福感城市、中國(guó)最美城市等頭銜。特色美食：羅山大腸湯、煙熏臘肉、固始皮絲、潢川空心掛面、光山麻鴨蛋。
許昌煙草種植歷史悠久，有“煙草王國(guó)”的美譽(yù)，是全國(guó)重要的煙草生產(chǎn)加工基地和中藥材生產(chǎn)加工基地特色美食：禹州十三碗、燴餅、水煎包、三鮮豆腐、綠豆糊涂、豆沫、王洛紅燒豬蹄、景家麻花、青年湖大閘蟹。
周口是伏羲故都，老子故里，有“華夏先驅(qū)、九州圣跡”的美譽(yù)，被中華全國(guó)伏羲文化研究會(huì)譽(yù)為“中華文化發(fā)祥的重地”。特色美食：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、鄧城豬蹄、鹿邑媽糊、白寺狗肉、關(guān)德功燒雞。
駐馬店歷史悠久，人杰地靈，是華夏文明的重要發(fā)祥地之一，是中華民族的人文始祖盤(pán)古創(chuàng)世紀(jì)活動(dòng)的核心區(qū)域，是軒轅黃帝的夫人嫘祖的故鄉(xiāng)，是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期聞名天下的兵器制造中心。特色美食：汝南馬蹄馓子、菊花豆腐、冰糖山楂、餛飩。 河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財(cái)富--豫菜. 豫菜的烹調(diào)方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨(dú)樹(shù)一幟。其中扒菜更為獨(dú)到，素有扒菜不勾芡，湯汁自來(lái)黏的美稱(chēng)。另外，河南爆菜時(shí)多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白。糖醋熘黃河鯉魚(yú)焙面、炒三不粘、桂花皮絲、糖醋鯉魚(yú)等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚(yáng)遐邇，為中外人士所贊揚(yáng)。
河南菜又名豫菜,歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風(fēng)味菜肴。是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一。主要特點(diǎn)是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨(dú)特，河南特色美食雖種類(lèi)多樣。河南特色小吃一直是來(lái)河南游客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無(wú)窮的能量，歡迎大家來(lái)河南品嘗美味佳肴。