中國(guó)飲食史
本套書(shū)共分6卷，約300萬(wàn)字，設(shè)緒論、原始社會(huì)的飲食、夏商時(shí)期的飲食、西周時(shí)期的飲食、宋代的飲食、遼金西夏飲食、元代飲食、明代飲食、清代飲食、民國(guó)時(shí)期的飲食、少數(shù)民族飲食15編。每編又設(shè)數(shù)章，對(duì)各時(shí)期飲食文化涉及的飲食原料的生產(chǎn)與制作、飲食的烹飪方法、飲食器具、以及中外飲食文化交流等進(jìn)行多方位的闡述。
西方如何影響香港的飲食文化
香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發(fā)展出了一套揉合中國(guó)菜（主要為粵菜）和西餐的飲食習(xí)慣。作為全球各地人們的匯聚點(diǎn)，日本菜、韓國(guó)菜、臺(tái)灣菜、越南菜、泰國(guó)菜及印度菜等餐廳于香港均十分常見(jiàn)，因而被譽(yù)為「美食天堂」。不過(guò)有不少外國(guó)人都指，雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，但其實(shí)都已經(jīng)為了遷就香港人的飲食習(xí)慣而變得不夠地道正宗。從另一種角度來(lái)看，外來(lái)飲食文化亦同時(shí)豐富了香港本地飲食文化。在香港的文化發(fā)展中，飲食占有重要而有趣的一環(huán)。以往的大牌檔、大笪地等街頭食檔，老字號(hào)的酒樓食肆以及各類(lèi)地道醬油、餅食及特色食品，都成為香港人的集體回憶并繼續(xù)傳世。過(guò)去百多年經(jīng)濟(jì)及社會(huì)急速發(fā)展為香港人的飲食文化帶來(lái)新的風(fēng)貌。時(shí)至今日，飲食已由過(guò)去的簡(jiǎn)單果腹，發(fā)展到對(duì)色香味美的追求；食肆亦由樸實(shí)簡(jiǎn)陋，以至講求裝潢華麗；菜式由地道口味，到世界各地美食共冶一爐，足以反映香港人飲食態(tài)度及生活質(zhì)素的轉(zhuǎn)變。
品意特文化是什么?
品意特品牌文化，以悠遠(yuǎn)厚重的中華飲食文化為根基，集當(dāng)代中外餐飲知名品牌之精髓，借鑒現(xiàn)今國(guó)際潮流之終端營(yíng)銷(xiāo)及推廣模式，力求通過(guò)理念創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、形象創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等等，厚積而薄發(fā)，專(zhuān)注于包含比薩在內(nèi)的樂(lè)活餐飲項(xiàng)目的研發(fā)、傳播、經(jīng)營(yíng)和推廣，以超凡的專(zhuān)業(yè)精神和品牌實(shí)力疏導(dǎo)市場(chǎng)，掀動(dòng)潮流，引領(lǐng)消費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)關(guān)愛(ài)眾生、制導(dǎo)食尚、共贏財(cái)富之目的。
唐詩(shī)宋詞與飲食文化
開(kāi)瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。－李白《春夜宴從弟桃花園序》
綠蟻新醅酒, 紅泥小火爐。 晚來(lái)天欲雪, 能飲一杯無(wú)? －白居易《問(wèn)劉十九》
舍南舍北皆春水,但見(jiàn)群鷗日日來(lái)。 花徑不曾緣客掃,蓬門(mén)今始為君開(kāi)。 盤(pán)飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味,樽酒家貧只舊醅。 肯與鄰翁相對(duì)飲,隔蘺呼取盡余杯。－杜甫《客至》
中外飲食文化在旅游中的地位及重要作用
由于地域特征、風(fēng)俗習(xí)慣等原因的影響，對(duì)地域的飲食習(xí)慣會(huì)產(chǎn)生很大的影響。而差異性是旅游產(chǎn)生的根源。飲食文化的差異在一定程度上強(qiáng)化了地域之間的景觀差異性的吸引力。飲食文化在旅游的形成中處于一個(gè)很重要的地位。