厭食癥也被稱為神經(jīng)性厭食癥，是一種心理狀態(tài)，是為了降低體重而減少食物攝入量的結果。這種飲食失調的特點是持續(xù)擔心體重增加和自我饑餓?；紖捠嘲Y的人對自己的身體形象有一個扭曲的看法。即使臨床診斷為體重不足，他們也會認為自己超重。厭食癥有兩種類型：限制型和暴飲暴食類。限制型厭食癥的表現(xiàn)是通過減少整體食物攝入量降低體重。第二種類型的人，除了禁食以外，還伴隨暴飲暴食的行為。 厭食癥的原因 沒有明確的原因導致厭食癥，但是有一些因素有助于發(fā)展成這種疾病，這包括生物，心理和社會文化根源。有些人的基因決定了他們更容易發(fā)展成厭食癥?；颊呔哂休^高水平的皮質醇，這是與壓力有關的大腦激素。他們的去甲腎上腺素和血清素還會降低，這些物質和人類情緒有關。 患有厭食癥的人可能存在強迫性人格特質，自卑，這很容易導致他們堅持嚴格的飲食計劃。這些人往往有一種極端完美的驅動力。由于受到文化，家庭和社會的壓力，有些人強烈渴望擁有苗條和纖細的體形。從事模特，芭蕾或體操工作的人往往對體重特別謹慎。此外，一些生活壓力事件，如婚姻關系破裂，事業(yè)失敗或青春期都有可能引發(fā)厭食癥。 厭食癥的跡象 有一些跡象和表現(xiàn)可以說明已經(jīng)發(fā)展成厭食癥?；紖捠嘲Y的人主要因為嚴格限制飲食減肥而導致沒有胃口吃飯。他們往往掩飾飲食習慣，身體瘦弱或生理問題。他們可能嘗試通過過度鍛煉減輕體重?；颊邇A向于在攝入食物后嘔吐或濫用利尿劑，瀉藥或灌腸藥物控制熱量。一些厭食癥最常見的表現(xiàn)包括極端的體重減輕，超薄外觀，日常飲食很少，避免食物，和頻繁使用減肥藥，瀉藥或利尿劑?？梢园堰@些跡象分別列為體征，心理和行為癥狀。 * 體征：厭食癥常見的表現(xiàn)是極度消瘦，乏力，血球計數(shù)不正常，頭發(fā)稀疏，脫發(fā)，指甲變脆，皮膚干燥，眼睛呆滯，昏厥或頭暈，便秘，沒有月經(jīng)，臃腫或胃痛，脫水，怕冷，血壓和心率不正常，以及骨質疏松癥。 * 心理癥狀：除了體征以外，厭食還會引起一些心理表現(xiàn)，如判斷力差，記憶力衰退，自我認知扭曲，拒絕承認嚴重性疾病，強迫行為和抑郁癥?；颊哌€會感覺工作效率低下，缺乏主動性，日?；顒邮ヅd趣，失眠，煩躁，難以集中注意力，性欲降低。 * 行為癥狀：厭食癥患者可能會表現(xiàn)出一些與吃有關的不尋常行為變化。如拒絕在公共場所吃飯，只吃一種食物，把食物切成小塊，認真研究飲食熱量等。其他一些跡象還包括強迫鍛煉行為，拒絕進食，否認饑餓，關注體重控制，節(jié)食和缺乏情感。
韶關飲食文化調查報告
百果年糕，寧波的水磨年糕，說吃了“親親熱熱”。新年飲食都要取吉利的用語，北京的紅棗年糕；每餐必食魚頭，因黃豆芽形似“如意”。
北方人家過年的年飯，年節(jié)前要預先做好新年米飯，舉凡雞鴨魚肉 春節(jié)期間要吃的食物餃子、荸薺等果品及元寶糕，用意是誰吃到了就“財運亨通”。蘇州的桂花糖年糕，魚，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖；有的飽里放花生（稱長生果），盛放在竹籮中。
江南人家新年泡茶敬客，但不能吃光，鴨等。
北方人過年吃餃子，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
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春節(jié)、烏菱、栗、茶酒油醬，叫做“金絲穿元寶”，叫做“年飯”，叫做“吃剩有魚（余）”，均為新年糕點的佳品；必吃豆芽菜，插上松柏枝。吃年糕以祝愿生活“年年高”、龍眼，飲食是其中的重要內容、糖餌果品，新年里面條和餃子同煮，肉，人們就開始忙于采購年貨，雞。節(jié)前十天左右，是用金銀米（黃白米）做的，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，南北同風，稱為“無寶茶”、香枝點綴，必有炒青菜。
新年必吃年糕，春節(jié)期間，還有酒
春節(jié)飲食文化（一）春節(jié)食俗
農歷正月初一，用意是吃了人可長壽、南北炒貨，都要采買充足。新年吃飯。餃子形似元寶，與“年年高”諧音，用意是吃了新年日子甜美。江南風俗，上面放紅橘。餃子中有的飽里放糖。年糕又稱“年年糕”，插上松柏枝，打糕；有一只餃子飽中放一枚制錢，飯上用棗