臺灣十大特色小吃 生炒花枝 主要是魷魚，配以各種竹筍和胡蘿卜。之所以叫“花枝”，是因為它的上部有十個肉腕，形狀像花枝，所以形象地取名。當(dāng)你咬下去的時候，你會感覺到美味的湯溢出來了，滑韌的花枝嘗起來口感更是一絕。
牛肉面 牛肉湯香味濃郁，清新爽口，沒有任何其他作料味(如豆瓣菜、胡椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油等)。有的行家在吃面時想要吃的盡興。特別囑咐牛肉另放一盤，可以盡情的大口吃面。
姜母鴨 這是上世紀(jì)80年代末在臺灣流行的一種補(bǔ)品小吃。它選用臺灣特色紅臉番鴨，并采取鴨和老姜（也被稱做姜母），與芝麻油，米酒，中藥的藥材包，一起煮至而成。
彰化肉圓 彰化肉圓的主要原料是精選的紅薯粉、上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、蔥竹筍、肉桂。蒸熟后，是一種半成品，表皮圓潤濕潤，富有彈性。
棺材板 棺材板是將厚片吐司面包炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、土豆、青豆、蝦、魷魚等餡料，將挖去的面包皮蓋上，棺材板就做好了。是以食客們戲稱之為棺材而命名的。
甜不辣 賽門甜不辣有著50多年的歷史，一直是臺灣本土小吃的第一名，不僅是因為它的歷史悠久，更重要的是，這種獨特的小吃口味充滿了變化。賽門甜不辣的手工制作工藝也是保證口感的一個重要因素。
阿宗面線 阿宗面線賣的是大腸面。雖然只有一個小店面，但不提供座位。用餐者需要端著碗，端著熱面條，或站著或蹲著，在一邊吃。
蚵仔煎 一個光滑圓潤的蚵仔被灑在鐵板上，澆上一層薄薄的太白粉漿，然后與一些綠色蔬菜和一個土雞蛋搭配。最后，在剛剛離開爐火的蚵仔煎上加上酸酸甜甜的特制醬，香氣四溢。
鼎邊銼 里面有肉羹、蝦蛤、金針菇、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍和高麗菜。內(nèi)容豐富，標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。鼎邊銼 “銼”是臺灣語言,是爬滾的意思。把大米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動作叫銼,因此得名。
大腸包小腸 炭火烤制的大腸皮微脆，肉質(zhì)飽滿，夾上風(fēng)味極佳的香腸。上面覆蓋著酸菜、黃瓜、生姜和菜脯蛋。這種經(jīng)典的味道可以在東海夜市找到。
臺灣特色小吃有哪些？
臺灣小吃有很多，而且很多都是來源于大陸，或者西方，但是又經(jīng)過加工進(jìn)化，具有了自己的特點。
比較著名的有如下：
1. 林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發(fā)甜.
2. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
3. 飯團(tuán)：有9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
4. 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是臺灣香腸啦。
5. 蛋餅： 臺灣蛋餅里面有餡的，肉松或者玉米的
6. 鹵味： 屬于宵夜，黑輪，米血糕，有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
7. 東山鴨頭：好吃，皮有點焦，好像炸過。
8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味。
9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙餡。
10. 官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是升官發(fā)財?shù)囊馑迹褪莾善了菊ㄟ^，然后中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
11. 可麗餅： 源自于一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然后加上鮭魚等餡。
12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然后放到蛋餅里面，上面澆番茄醬。
13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅里面包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
14. 虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
16. 燒仙草： 燒好的仙草里面有花生粉，果仁，紅豆。
17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，
19. 木瓜牛奶：
20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣。
23. 涮涮鍋： 很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸。
24. 加州風(fēng)洋館：奶油海鮮鋦烤飯，，吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
25. 鐵板燒
26. 臺塑牛小排: 據(jù)說一頭牛只用那么一塊肉，很貴！
27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，里面粉粉的，香甜可口。
28. 曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,吃起來很甜。
29. 綠茶糕：清爽，外面很松軟，里面很Q.
30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，里面的餡是洛神花口味，Q
31. 紅龜糕： 糯米粉制成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由于加了紅色色料，因此是紅色的。
32. 度小月?lián)忻?
33. 肉圓： 有新竹肉圓、臺中肉圓、彰化肉圓、臺東肉圓、臺南肉圓等，但名字最響亮的應(yīng)為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠面）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。
彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現(xiàn)在習(xí)慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至于新竹肉圓，也是十分有號召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉制成，再因應(yīng)各家口味的發(fā)展，加進(jìn)不同比例的太白粉、再來米漿，內(nèi)餡則以紅糟肉餡為主，口味獨特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡單口味。
除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠(yuǎn)，早在日據(jù)時代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子嬌小，因此一般成人一次吃個三、五個都沒問題；另外，在傳統(tǒng)餡料里，創(chuàng)意地加入蝦仁為餡的臺南肉圓，也別有風(fēng)味??！
至于口味方面，肉圓因烹調(diào)方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發(fā)香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又Q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那么濃香了。
另外，以冷凍方式出售的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑圣品。這種咸點的外皮材料一樣以番薯粉制成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟后呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。
除了在皮、餡料及油炸的過程會影響風(fēng)味，沾醬也是讓肉圓美味的關(guān)鍵之一?，F(xiàn)在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統(tǒng)的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創(chuàng)造出的咸甜辣三種不同的滋味，其實才和肉圓的口感最對味。