迪拜是獨特的。她獨特之美來源于它的兩面性：景色的差異性，一半是海水一半是沙漠。她的獨特還在于它富有奢華的同時也有著阿拉伯原汁原味的傳統(tǒng)。猶如一位神秘的阿拉伯少女，吸引著人們想掀開她的面紗一窺究竟。
最原汁原味的迪拜阿拉伯風(fēng)情
迪拜分為兩個部分，即Deira和Bur Dubai，中間隔著一條迪拜河(Dubai Creek)。一邊是古老的Deira，象征著迪拜的歷史，另一邊則是較為年輕的Bur Dubai，展示著正在蓬勃發(fā)展著現(xiàn)代都市。迪拜就像一件雙面繡，古老和現(xiàn)代在這里風(fēng)格迥異卻又水乳交融。
伊斯蘭建筑風(fēng)格的清真寺
朱梅勒清真寺是迪拜最大最美麗的清真寺，它是現(xiàn)代伊斯蘭建筑風(fēng)格的典型代表。有兩個尖塔及一個宏偉的拱頂。依照中世紀(jì)法蒂瑪王朝的建筑傳統(tǒng)而建的朱梅勒清真寺堪稱現(xiàn)代伊斯蘭建筑的輝煌典范。它的特別之處在于，整個清真寺全是由石塊造成，沒有一塊磚。更由于建造的年代很早，所以成為城市的標(biāo)志。
迪拜美食
作為世界富豪熱衷的度假地點，阿聯(lián)酋迪拜的美食自然也藏龍臥虎。從五星級酒店的高級料理到米其林星級餐廳;從意大利、法國大餐到北非的摩洛哥、埃及風(fēng)味;從我們熟悉的中餐、日餐到陌生的黎巴嫩美食、敘利亞美食、伊朗美食……各種邊邊角角的美食風(fēng)味都在迪拜的飲食業(yè)里風(fēng)風(fēng)火火地占了一席之地。就連南亞的印度、巴基斯坦、斯里蘭卡的餐廳都因為在此的大量工作人口越開越旺。能夠如此全面地享用全世界各地原汁原味的美食，恐怕其他城市都無法相比。
最原味的飲料
最能代表迪拜“本土”特色的是本地的阿拉伯咖啡，不管你是去酒店入住還是去當(dāng)?shù)厝思易隹停锨皝淼目偸且汇~壺阿拉伯咖啡和一個小杯子。咖啡會從銅壺細(xì)細(xì)的嘴里由高到低填滿杯子。你必須要喝完這第一杯以示尊重。當(dāng)你的杯子空了，主人自會給你斟滿。如果你不想續(xù)杯，就要端著空杯子，左右晃幾下，表示“謝謝，不用了”。這種咖啡味道非常淡，一絲淺淺的椰棗的酸甜味若隱若現(xiàn)，就像阿拉伯姑娘面紗后神秘的微笑。
劉一帆的個人經(jīng)歷
臺北麗致酒店-實習(xí)
臺北西華飯店-廚師
Club Med Bali 巴厘島地中海度假酒店-濳水教練
The Savoy London倫敦薩伏依百年酒店 Thames River Restaurant- by Celebrity Ma?tre Chef des CuisinesAnton Edelmann， 米其林星星級餐廳The Grill byGordon Ramsay-副廚師長
The Dorchester Hotel London 倫敦多切斯特酒店百年酒店米其林兩星級餐廳The Grill Room byOllie Couillard-副廚師長
La Réserve Genève Hotel & Spa Geneve 日內(nèi)瓦湖畔酒店The Loti-客座總廚
TAJ Hotels， Resorts and Palace India 印度泰基酒店法餐廳The GRAZE-廚藝總監(jiān)
Fairmont Dubai， Spectrum on One費爾蒙迪拜六星級酒店光譜餐廳-廚藝總監(jiān)
Fairmont Yangcheng Lake陽澄湖費爾蒙酒店——行政副總廚
Fairmont Peace Hotel Shanghai 費爾蒙和平飯店——行政總廚
二十年前，從臺北開平烹飪學(xué)校畢業(yè)后，劉一帆在臺北麗致酒店實習(xí)。從領(lǐng)菜、分菜、洗水箱開始做起，熬了九個月終于可以做菜了，沒想到，光是一道洋蔥湯，又煮了五個月。按照他的原話，“那是最殘酷也最嚴(yán)格的訓(xùn)練！”
帶著成為國際名廚的夢想，他加入臺北西華飯店與國際名廚Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往費爾蒙的倫敦百年酒店TheSavoy任職，成為該酒店百年歷史以來首位華人主管。
“以華人身份在西廚界闖出一番天地，”劉一帆用行動實踐了這一抱負(fù)。每天工作十六個小時，不放過任何一個細(xì)節(jié)。在倫敦，他相繼供職于TheSavoy的米其林星級餐廳Grill和倫敦著名五星級酒店The Dorchester，并加入國際名廚OllieCouillard的精英團隊，參與打造了一系列新概念餐廳，如米其林兩星級餐廳The Grill Room.
2007年，他接受了一項似乎不可能完成的挑戰(zhàn)：擔(dān)任印度知名連鎖酒店集團旗下泰基酒店法餐廳廚師長?！拔业绞澜缛魏我粋€地方，都能很快地融入當(dāng)?shù)匚幕铜h(huán)境并予以尊重和學(xué)習(xí)?！苯逵蛇@種個性，他把印度香料糅合到法式料理中，很快博得了印度本地客人乃至旅居印度的法國客人的贊譽。餐廳在開張第二個月就贏得全印度餐廳評鑒第一名，世界多家知名媒體如FOOD&WINE，CNN以及Conde Nast等紛紛予以報道。
2008年，他應(yīng)邀出任迪拜六星級酒店廚師長，帶領(lǐng)104位員工的國際團隊，為包括迪拜邦長在內(nèi)的客人營造美食。印象最深的是有一次赴迪拜王宮為王儲及其邀請的多國首腦烹飪佳肴?！懊刻烊狞c鐘起床準(zhǔn)備，除了正餐，還要做下午茶或者野餐，甚至在海中的游艇上做飯。 在迪拜，他每天和員工上15分鐘的培訓(xùn)課，請大家分享經(jīng)驗?！爸灰诺妥藨B(tài)，從大人物到普通人，都有值得學(xué)習(xí)的地方。同年，迪拜費爾蒙酒店還派他去美國康奈爾大學(xué)深造，同班同學(xué)是來自世界各地頂級酒店的總經(jīng)理或行政總廚等。他深感這一學(xué)習(xí)機會來之不易，憑著自己的刻苦，四個月便拿到了國際酒店業(yè)公認(rèn)的權(quán)威證書：Executive Decision Leadership Management(決策領(lǐng)導(dǎo)管理學(xué))。
陽澄湖費爾蒙邀請劉一帆先生，打造坐落于清新秀麗的陽澄湖生態(tài)公園內(nèi)的度假酒店。天蝎座的他十分喜愛與大自然特別是水親近，各種水上運動也是他的業(yè)余強項?！瓣柍魏拿谰白屛业哪_步放慢，我會和酒店一起努力，發(fā)揚陽澄湖的特色。”他希望通過酒店中餐廳頤豐閣、西餐廳菁澄及攬湖灣酒吧，給賓客送上既保留原汁原味又有所創(chuàng)新的頂級美味。專業(yè)國際工作背景加上華人血統(tǒng)，相信這一精彩融匯能讓他創(chuàng)造更多新鮮美味。2010年，上海費爾蒙和平經(jīng)過三年的精心修復(fù)，花費7億元人民幣。于2010年夏季重新開幕。同年他接受費爾蒙和平飯店的邀請，出任這家充滿傳奇色彩的百年飯店行政總廚的工作。
自2012年起，東方衛(wèi)視引進(jìn)國外版權(quán)節(jié)目【頂級廚師 Master Chef】，邀請劉一帆等人擔(dān)任美食評審。并在節(jié)目中多次為選手示范及烹飪教學(xué)?！卷敿墢N師】提供高額的獎金和法國藍(lán)帶廚師學(xué)院的廚藝課程，讓更多美食愛好者能夠通過節(jié)目實現(xiàn)他們自己的美食夢想。
除了烹飪，他還曾涉足市場公關(guān)和潛水教練等工作?！拔蚁矚g嘗試不同的體驗，烹飪對我來說是一件很妙的事情。”其實，早在十六年前，在某國際郵輪做船長的父親告訴他：“廚師會成為未來社會值得去做的職業(yè)之一。劉一帆并不認(rèn)為自己的選擇和家庭有多大關(guān)系，在他看來，影響自己的人太多，而做決定的人只有自己。每當(dāng)被問起為什么選擇烹飪，他的回答總是那么簡單，“我就是喜歡！”