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青海有句順口溜“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下夸。”這話一點兒不假。青海省盛產湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經水泡軟后，肉質柔韌，可烹制出風味別具的佳肴。
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市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，調為糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由于干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。
干板魚
干板魚的傳說
話說隋煬帝楊廣在一個名叫湟源的臨海小鎮(zhèn)視察，忽然生了怪病，太醫(yī)也治了，藥也吃了，就是不見好。
??一日隋煬帝正在休息，忽聽沙灘上有幾個小孩子喊：“魚兒曬成干板咯！魚兒曬成干板咯！”隋煬帝心里奇怪：“這干板魚是什么東西？”于是他即令御廚取來烹為美味，沒想到隋煬帝吃下后，渾身辣得大汗淋漓，怪病也不治自愈。從此，干板魚的做法就流傳了下來。
干板魚的做法
1、原料采用上好的湟源海魚，將魚剖去內臟洗凈，再在魚身上抹上花椒、辣椒混合成的糊狀調味醬；
2、將它們按大小順序排列在滾燙的石板上或在太陽底下曬成硬梆梆的干板魚；
3、吃食可以下鍋爆炒一小會，香氣便沖天而起。
??再加入胡椒、辣椒、花椒等佐料磨成粉末，和在面粉中，調成糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟，即可食用。
青海老酸奶的簡介
青海老酸奶由青海小西牛生物乳業(yè)有限公司在08年5月推出的一款產品，上市后深受廣大消費者喜愛。從質量上、口感上、吃酸奶的感覺上，都得到了消費者的廣泛認可。
??到目前為止，青海老酸奶已經行銷到祖國的各個角落，青海老酸奶這個產品為青海民族文化的傳播做出了巨大的貢獻。
在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，傳統(tǒng)的青海老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，喝的時候可以放一些糖來調味。
??傳統(tǒng)的自制青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。
喝
青海老酸奶的歷史
青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關于酸奶的記述。
??在可稱之為古代藏族社會百科全書的史詩《格薩爾》當中，也有許多關于酸奶的記載。可見酸奶在青海問世至少也有一千多年的歷史。
青海老酸奶的營養(yǎng)
酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
??青海老酸奶的不只是簡單的酸奶，而她代表的是青海三江源地區(qū)自然無污染的純生態(tài)綠色食品，釀造過程都不使用任何人工添加劑（防腐劑），屬真正的綠色食品；更以高原回族（撒拉族）人民釀造技術見長，青海老酸奶可以清真生產；真正清真，綠色，營養(yǎng)食品，非青海老酸奶莫屬。
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住
西寧市區(qū)街邊
西寧：
青海的旅游服務只有西寧較為完整，比較方便的有青海賓館和西寧大廈。西寧大廈位于西寧市建國路，地處繁華商業(yè)區(qū)，距西寧火車站、長途汽車站僅0。5公里。
如果不想住賓館也可以住宿藏民的帳篷或還可在穆斯林家住宿：
1、如住宿藏民帳篷一定注意防潮，在床鋪與地面間應當有隔潮層，如無專業(yè)防潮墊可以塑料布等代替。
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2、如在穆斯林家庭住宿，不經允許不要擅自進入廚房，穆斯林的廚房一般不歡迎非穆斯林參觀，也不要進入主人特別是女主人的房間。
對于穆斯林家庭的與內地不同的男女地位和分工等不要大驚小怪。宗教器物不要觸碰。在穆斯林家庭飲食要隨同清真標準。
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游
青海湖：
到青海湖景區(qū)旅游一般都住宿在鳥島賓館，也可以自備帳篷在湖邊過夜。
另外，前往黃河源和長江源相對比較遠，到當?shù)芈糜螘r可選則寄住在當?shù)啬撩竦膸づ窭铮绻闼托┬《Y物給當?shù)厝说脑?，他們會很高興的。
七月初，門源的油菜花現(xiàn)在還不是最盛的季節(jié)，但是此時卻色彩非常豐富，田野抹上了一片翠綠、其間點點滴滴地透出了一絲絲的淡黃——那是一種精力旺盛、生機勃勃的浪漫宣言。
??七月中旬，整個浩門川將是一片的金黃，在高原深藍的天空下，油菜花鑲嵌浩門河兩岸，濃艷的黃花，北依祁連山，南鄰大坂山，西起永安城，東到玉隆灘，綿延近百公里，繁花一片，無際無邊，宛如金黃的大海。這里的油菜花與江西羅平多丘陵所溝畫出畫面有所不同，完全表現(xiàn)出了北方地區(qū)油菜花在藍天、白云和雪山下鋪天蓋地的霸氣。
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由于田地多向著盆地中間浩浩蕩蕩的浩門河方向傾斜，所以站在河岸上向兩邊看，鋪天蓋地的都是金黃色，浩門河在中間流淌，這種景色就像鑲了兩道金邊的銀絲帶蜿蜒飄舞，與祁連山遙相輝映。在高原上常見的藍天白云襯托下，一望無際的金黃顯得異常斑斕，令人慨嘆，大色塊的簡單構圖給人豐富的遐想。
??喜歡油菜花的人都是喜歡那種強烈的色彩，喜歡那種撲面而來的恢宏氣勢。
門源油菜花觀花就要拍照，油菜花最大的特點是它的顏色，金黃一片，非常純粹。選擇在油菜花海里拍照有一個先天優(yōu)勢，無論穿什么顏色的衣服，都可于艷麗的油菜花搭配，穿著白色的衣服在金黃色的背景下會十分醒目，姑娘的膚色會顯得格外的好看。
??拍攝油菜花照的最佳時間是細雨初停時，油菜花上掛著水珠，色彩最為鮮艷明潤。拍照不僅要拍景物，更重要的是拍花海中的人。推薦兩個地方，一個是青石嘴鎮(zhèn)的元山觀花臺和縣水泥廠對面的南山上，這里能全觀浩門川的油菜花和常年積雪不化的冷龍嶺及崗石卡雪峰，拍出來的照片將有春夏秋冬四季景色，背景層次極好；二是東部仙米林區(qū)，這里的不僅有漂亮的油菜花，還有原始森林，仙米峽谷，各種色塊交織，色彩特別豐富。
??三是油菜花都是一叢一叢的，很矮，在油菜花海里面拍照，比較適合坐下，或者躺下，假如穿著白色婚紗拍照，將白色婚紗鋪散在花叢中，很能突出女性的嫵媚氣質。拍照時挑選幾套有動感的衣服，更加搭配周圍的環(huán)境。有條件的朋友也可帶一輛自行車或從當?shù)嘏笥烟幗枰惠v，在花海中可以騎上一段，也可以作為道具。
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常言道：常在花間走，能活九十九。當人步入花的世界，花迎花送，伴君千里?；ㄏ闱呷诵钠?，觀之聞之似能解人苦樂，仿佛在輕輕訴說，猶如在歡愉地歌唱，恰似在喚起美好的回憶，又好像在安撫煩亂的思緒。踏青賞花，能領略到大自然的美，確屬快事一樁！下面，請大家觀賞一下咱門源的油菜花吧，它的那份壯觀在國內其它地方確實是少有的。
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門源的民間刺繡豐富多彩，形式多樣：刺繡針枝有扎花、挑針、奪針、過線、盤線等七、八種。這里的各族婦女用靈巧的雙手營造著四季如春的秀美景色，她們把春色繡在衣領上、依袖上、口袋上、腰襪上、鞋墊上、煙袋上、苞包上、針扎上、辮筒上、把春色繡到枕頭上、門簾上、被罩上、炕圍上，用溫馨的春意化著莊戶人家的天倫之樂。
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婦女用一支細小的繡花針，在潔白的布料上用平針、插針、摻針等不同的繡法揮灑著靈性的創(chuàng)意，縱觀這些古老的藝術作品，可以看出這些刺繡圖案既保留著延續(xù)千載寓意吉慶、幸福、安詳?shù)墓爬蟼鹘y(tǒng)。
手工刺繡鞋墊
門源地區(qū)流傳著這樣的歌謠：
十歲到了學針線，
十三歲的姑娘進繡房，
進了繡房繡牡丹，
再繡一對活鴛鴦，
百花百鳥都繡上，
小伙而穿了做新郎，
姑娘穿上了做新娘。
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對于刺繡，有一句話說的很有浪漫色彩：“男人外面走，帶著女人的手”，其實說的是每一個定了婚或結了婚的男人，出遠門時身上至少也要有一件心上人的精心刺繡的東西，正如俗話所說：“一雙鞋墊穩(wěn)住了男人的腳步，一條腰帶栓住了男人的心”。
每年的端午節(jié)，是這里民間刺繡作品自發(fā)展示的日子，這一天，女人們采來山上的香草，繡出各式各樣的香包，擺在閨房里，吊在門簾上，系在叉口上，掛在衣襟上，更多的是送給親戚朋友，送給鄰里街坊，送給心中相好的人，香包的香氣就帶著人間初夏濃濃的情意彌漫在山村鄉(xiāng)間的天地里。
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