香港的港式茶餐廳。

港式茶餐廳
是一種起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的遷移帶動香港文化的傳播，中國大陸、唐人街亦出現(xiàn)茶餐廳。
茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有餐室提供西式食物，收費昂貴。第二次世界大戰(zhàn)後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室開始提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治、多士等，部分設有面包工場，生產(chǎn)菠蘿包、蛋撻等。冰室提供的食品種類逐漸增加，開始結合西菜館和餐室的模式，演變成為今天的茶餐廳，提供簡易中國菜及歐美食物，較大規(guī)模的會供應晚飯小菜。1946年開業(yè)的中環(huán)蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經(jīng)營，1952年開業(yè)的蘭芳園則是香港現(xiàn)存最古老的茶餐廳。
特色
茶餐廳是地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾，遍布香港各區(qū)，由點菜至結賬皆講求速度，而即使不同階層（例如藍領、白領）、行業(yè)都會光顧。
營業(yè)時間不定，通常由早上5、6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區(qū)有通宵營業(yè)的茶餐廳。
供應中式及西式的食品，不少香港獨有的飲食（見茶餐廳食品）。這些特色食品，其實往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發(fā)展出來。一間茶餐廳菜單內往往有數(shù)十種食物，可以隨意搭配。
一般不收小費，侍應在賬單上寫上食物收費，賬單留於顧客那裏，憑賬單自行到收銀處結賬。
茶餐廳的食品價格通常比傳統(tǒng)餐廳便宜。茶餐廳裏的常餐、快餐和套餐會包括飲品，而清水或熱茶一般都是免費供應。
絕大多數(shù)茶餐廳在繁忙時間會硬性要求食客「搭枱」，指是幾個不相識的人同坐一臺，通常由侍應安排。
大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯茶（過去是「吉水」，相傳就是「混吉」的典故）。現(xiàn)在只是清茶，而這杯茶一般都是淡而無味，香港人通常都會將其用作清洗餐具之用。
餐具的提供一般有3個方式，一種是點菜後侍應會提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在臺上?？曜雍偷恫娉赘珠_兩個筒裝好。部分茶餐廳會將所有餐具包括紙巾、糖放在餐桌的抽屜。
飲料廠商會提供用品作為廣告告宣傳，包括餐單、牙簽瓶、放餐牌的夾座等。
即食面要換成“出前一丁”或者日式烏冬面條要加收費用。
「濕炒」是相對「乾炒」而言，「濕炒」是用芡汁濕炒，而「乾炒」則是用豉油乾炒?！笣癯磁：印谷绮怂e牛河和豉椒牛河等。
部份有魚蛋粉、云吞面等潮式粉面的茶餐廳通常叫做「粉面茶餐廳」。
燒味要在茶餐廳內，設置專門處理熟食的燒味檔，不是每間茶餐廳都會供應燒味食品。茶餐廳供應的燒味食品，一般包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞和一些鹵水食品。一般會配上粉面或白飯。加上燒味食品的白飯的會稱作燒味飯或碟頭飯。由於燒鵝的成本比燒鴨昂貴，所以有不少茶餐廳，甚至部分酒樓菜單上的燒鵝，實際上供應的是燒鴨。過去由於習慣關系，即使酒樓或茶餐廳「以鴨代鵝」，也很少被食客投訴。然而，隨著大眾市民對食物成分的真確性要求提高和香港法例的轉變，「以鴨代鵝」的做法會被視為違法，甚至有食肆因以燒鴨冒充燒鵝被判罰款，現(xiàn)在大部分酒樓和茶餐廳，已不會把燒鵝和燒鴨混為一談。