回答這個問題前想問一下你是哪里人？你了解安徽人嗎？如果你對安徽人一無所知的話，就先弄清楚自己是什么樣的人！
我是安徽人，我最有權力告訴你:安徽人是好人，你對安徽人好安徽人會加倍回報你，如果你對安徽人使壞，安徽人會看不起你……
自己先弄清楚自己有沒有資格去評論安徽人！
安徽合肥人過年都有哪些習俗和講究？
感謝邀請。
合肥，安徽省會，是一座具有2000多年歷史的古城 ，因東淝河與南淝河均發(fā)源于該地而得名 。合肥素有“三國故地，包拯家鄉(xiāng)”之稱 。秦置合肥縣，隋至明清時，合肥一直是廬州府治所，故又稱“廬州” 、又名“廬陽”，境內名勝古跡眾多，如包公祠、李鴻章故居、吳王遺蹤等。合肥還誕生了周瑜、包拯、李鴻章等一批歷史名人。
但是在這樣一座具有數(shù)千年歷史的古城中生活，你卻感覺，這里到處都是省內除合肥以外的人，卻不知道合肥的特色菜究竟是什么。這也正常，筆者在合肥生活若干年，每年過年回家，想帶點特色小吃，撓破了頭皮，都想不起來合肥有什么好吃的。
但當我們深入了解合肥以后，發(fā)現(xiàn)合肥的菜系不僅多，而且好吃。臭干炒千張、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝、小刀面，這些赫赫有名的菜，現(xiàn)在雖然不常吃，但是一提起來，還是滿嘴口水。
夏曉明，是合肥的一位老市民，今年64歲。他印象中的合肥，是“臘月二十六殺年豬，二十八炸圓子、蒸糍糕?！?/p>
“這一天，家家戶戶都在炸圓子，我們互相交換。我媽會端著一碗圓子到鄰居家，過會鄰居也會送一碗給我們家?！毕臅悦髡f，家里不僅炸圓子，還會做些“炸果”，過年的時候用來招待客人。
據(jù)了解，炸圓子和蒸糍糕都在臘月二十八這天做，圓子可以放開吃，蒸的糍糕卻得留到年初一才能吃。對他們來說，除了撣塵的時候能幫點忙，或者幫母親在廚灶生火，其余都是在吃，所以期待過年，非常開心。
一年當中最重要的晚餐就是年夜飯了。家里年夜飯一般有紅燒肉、魚、圓子。紅燒肉、圓子可以吃，但是魚千萬不能動，“小時候我不懂，把筷子往魚那一伸，我媽就打我筷子，因為魚寓意年年有余，就得余到年后吃?！?/p>
年夜飯持續(xù)時間很長，從晚上六七點鐘，一直吃到九十點鐘?！拔覀兡菚r候燒煤爐，爐子就在旁邊，飯不熱了就熱一會，鍋巴用豬肉湯一泡，比什么都好吃?！毕臅悦餍χf。