牛肉燉柿子可以放豆腐嗎
方法一:炒鍋燒熱放入比平時(shí)多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至兩面金黃盛出。留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分鐘后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉調(diào)成魚香汁。倒入茄子里，中火燉一會。加入少許油渣。最后再撒上蔥花炒勻即可。
方法二:燉前先要把豆腐切成塊灑上鹽入味一下后，再先下鍋煎一下起鍋，把茄子切成塊狀，用蔥，姜爆鍋后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒燉上10鐘左右，調(diào)味，灑上蔥綠，紅椒絲淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很難進(jìn)鹽，而茄子很好進(jìn)鹽，所以，豆腐要先鹽入咸味再煎，用煎成膜保護(hù)咸味，燉時(shí)先不要放鹽，快起鍋時(shí)放咸，這樣做出來的菜兩樣的咸味適中，并有茄子固有的甜甜的，鮮鮮的口感。
方法三:蔥切片，蒜三瓣切片，姜切絲。豆腐切成長扁條，放鹽水中泡二十分鐘，即去味又防碎。茄子切斜片，用鹽腌一下。將腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎鍋中兩面煎變色。鍋中放油、花椒，油熱后放蔥姜蒜炒香，放辣豆醬、剁椒，炒出紅油后，加清水適量。放入瀝水后的豆腐及煎好的茄片，加鹽燜煮十分鐘后加雞精關(guān)火即可。
茄子燒豆腐簡便做法
豆腐切成塊備用，茄子切成塊備用。油鍋放入蔥花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出現(xiàn)黃色后 ，放入茄子，翻炒。適量的水加醬油 ，調(diào)好倒入鍋中，清燉收汁。
茄子燒豆腐復(fù)雜做法
日本豆腐切塊沾炸粉，炸好撈起?；鹜?、臘腸過油后撈起。肉沫先用鹽、雞精、生粉、芝麻油腌一會。熱油，下茄子炒軟，放入肉，放郫縣豆瓣醬翻炒。沙茶、生抽、碎蒜頭翻炒，下少量水悶入味。再把豆腐、火腿、臘腸翻炒，放蔥即可。
牛肉燉柿子還可以放什么
牛肉燉柿子做法：
1，牛肉切成塊，我在超市買的時(shí)候，服務(wù)員就直接給切好了。拿回家用清水洗一下。鍋中放入涼水，直接把牛肉放進(jìn)去，冷水下鍋哦！把蔥、姜、香菜洗好切好放入小碟中，大料和花椒袋備好待用。準(zhǔn)備好這些后，牛肉也焯好了，撈出放在盆中，用溫水沖去浮沫。
2，鍋中放入清水，燒到看鍋底有小氣泡的時(shí)候，再把牛肉放進(jìn)去，這一步是溫水下鍋哦！等水燒開后，撇去浮沫。把準(zhǔn)備好的花椒袋、大料、蔥段、姜絲、放進(jìn)去，再加入適量的料酒，蓋上蓋子煮50分鐘。如果是高壓鍋，時(shí)間就會短一些。利用這段時(shí)間，把西紅柿用熱水燙一下，剝?nèi)テ?，切成塊放在盤中備用。
3，牛肉燉好后，把盤中的西紅柿放入鍋中，加入適量的白糖，綜合一下西紅柿的酸味。加入適量的鹽。再燉10分鐘，然后加入雞精，牛肉燉柿子就做好了。
4，裝盤后，加入適量的香菜。覺得色、香、味俱全了。
牛肉柿子豆腐湯
所需食材：牛里脊肉150克、雞蛋2個(gè)、豆腐一小塊、香菇2個(gè)、黑白菇少許、香菜少許、食鹽5克、胡椒粉適量。
做法：
第一步：首相將準(zhǔn)備好的牛肉剁成綠豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，雞蛋將蛋黃和蛋清分開打入盆中備用。
第二步：鍋中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽，再將切好的牛肉粒、豆腐丁、谷類一次下鍋焯水，然后將浮沫打撈干凈撈出控干水分備用。
第三步：鍋中重新加入適量的水燒開，再將焯好水的原料下鍋，煮開后撈出浮末，鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉，然后再將調(diào)好生粉薄芡入鍋，再調(diào)配一些生粉厚芡，用勺子攪勻。
第四步：然后再將蛋黃液輕輕倒入，再將蛋清也輕輕倒入，蛋液入鍋時(shí)速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影響湯羹的美觀，然后撒上香菜葉，調(diào)入少許生抽即可出鍋裝盤。
牛肉燉柿子相克嗎
1、將牛肉切塊焯水慮干備用。
2、將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用。
3、起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。
5、放入備好的西紅柿塊。加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖。
6、翻炒至西紅柿變軟出水。
7、根據(jù)人口加水。要比預(yù)期的多一些。熬的過程中會減少。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦！
牛肉燉柿子配什么菜吃好
主料：
牛腩400g、西紅柿4個(gè)；
輔料：
油適量、鹽適量、花椒適量
步驟
1.西紅柿清洗干凈，將速凍的牛腩解凍
2.將西紅柿切成小塊
3.鍋燒熱之后再加入油滑鍋
4.放入花椒粒炒香
5.下入西紅柿大火炒軟
6.轉(zhuǎn)中火將西紅柿炒至粘稠狀
7.將牛腩放入
8.中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
9.加入適量鹽，翻炒均勻即可