圓蘑菇炒牛肉做法
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣3個、姜1塊
1、鍋里燒水，水開后放入白蘑菇焯一下去草酸。
2、焯水后切片。
3、將切絲，蒜瓣切末，紅椒切棱形快，蔥切段。
4、牛肉切片，加入黃酒，生粉，醬油，油腌制15分鐘。
5、鍋里熱油，加入牛肉炒至變色盛起。
6、鍋里熱油，加入蒜末，姜爆香。
7、加入白蘑菇，紅辣椒快速翻炒。
8、加入牛肉。
9、加入鹽。
10、加入醬油提鮮。
11、最后加入蔥炒勻即可。
12、成品。
圓菇可以和牛肉一起炒嗎
三鮮一般要求是天上飛的、地上跑的、水里游的，每樣都有，具體搭配可以根據(jù)情況變化，比如三鮮湯一般的配料是雞肉、豬肉、河蝦、青菜、粉絲。
雞長了翅膀，算是飛的，可以用雞腿或者雞脯肉都行，豬肉用完了，用牛肉也行。蝦是必不可少的，河蝦沒了可以用明蝦。
圓菇炒牛肉竅門
食材:
牛肉1000克、蘑菇十個、青椒2根、蔥1根、十三香少許、白糖少許、姜2片、蒜3個、料酒少量、生抽少許、老抽少許、香葉1片、八角2個、桂皮少許
1
牛肉切成小塊備用
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圓菇切成小塊備用
3
鍋里燒點水，把牛肉下水焯一下，去掉血水撈出。
4
花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香，干辣椒各取少許備用！切好蔥姜蒜～
5
鍋里倒油燒熱下焯好的牛肉翻炒
6
依次加入少許料酒，老抽調(diào)色可以少放點，生抽可以多放點入味，翻炒均勻。
7
放入一小勺郫縣豆瓣翻炒均勻，加少許十三香，白糖調(diào)味。
8
把剛備好的蔥姜蒜，八角等香料全部放入鍋里，加少許水翻炒入味。
9
鍋里加開水，能把食材全部淹沒就差不多了。
10
水燒開，蓋上蓋子小火煮40分鐘。（中途看著點水別燒干了）
11
四十分鐘后倒入圓菇，水燒開繼續(xù)蓋上蓋子小火煮十五分鐘。
12
時間到，大火收汁，倒入準(zhǔn)備好的青椒和小蔥
圓蘑菇炒牛肉做法竅門
主料：瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調(diào)料：大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調(diào)料汁65克（或熱水）,玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
蘑菇炒牛肉丸
牛肉丸子的做法
材料準(zhǔn)備
牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。
方法步驟
1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。
2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。
3、將牛肉餡擠成小丸子狀。
4、國內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
圓蘑菇炒肉的做法
主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克
輔料：調(diào)和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮。
2，里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。
3，炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。
4，加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調(diào)一下底味。
5，肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進(jìn)去炒軟就可以了。
6，等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。
圓蘑菇炒肉片怎么炒好吃
配料：蘑菇一斤，豬里脊200克，芡水適量，料酒適量，蔥姜蒜適量，蠔油兩勺，糖一勺。
步驟一：豬肉要選擇比較新鮮的，買回來之后要做徹底的清洗，然后切成絲，用淀粉、鹽、生粉、雞精腌制一下。蔥姜蒜清洗好之后也切好備用。
步驟二：白蘑菇也是要徹底的清洗干凈，建議是先浸泡一下，然后再一個個的進(jìn)行清洗，尤其是蘑菇頂部的臟東西要認(rèn)真的清洗。清洗干凈之后控干水分，然后切開備用。
步驟三：起鍋燒水，下白蘑菇，煮開之后撈出，用清水沖洗一下，然后控干水分。
步驟四：起鍋燒油，油溫六成的時候下里脊肉進(jìn)行翻炒，讓豬肉微微起黃。
步驟五：下蔥姜蒜進(jìn)行煸炒，要讓香味炒出來。
步驟六：加入白蘑菇進(jìn)行翻炒。
步驟七：加入蠔油、鹽和料酒繼續(xù)翻炒，一定是要均勻的翻炒。
步驟八：最后淋上芡汁和蔥段就能夠出鍋了。