涼調(diào)白菜牛肉怎么做
材料
牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國泡菜一些，小半碗就行了
做法
步驟1：牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮，我這里切了兩塊。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié)，八角幾個(gè)，姜片，花椒，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，用我這樣的鍋去煮牛肉，最起碼要一個(gè)半小時(shí)才會(huì)爛的，如果用高壓鍋估計(jì)20分鐘就好了吧?？曜幽懿迤婆Ｈ猓f明就煮的差不多了，可以撈出來了。
步驟2：把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來的泡菜也切塊。
步驟3：鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點(diǎn)鹽煸炒出水。
步驟4：為了好吃我們還是要不怕麻煩，得換個(gè)砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點(diǎn)煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去，其實(shí)泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的，還真不錯(cuò)，但不要加太多，會(huì)把大白菜味道搶走的。
步驟5：然后就大火少開，小火煨個(gè)15到20分鐘，其實(shí)做這樣一個(gè)菜
白菜調(diào)涼菜怎么做
白菜調(diào)涼菜可以這樣做：
備料：蔥1根，香菜1根，柿子椒適量，食鹽1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖適量，雞精適量
1，大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
2，取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖
3，加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌
4，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中
5，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可
涼拌白菜牛肉
主料：牛肉200克，酸菜200克；
調(diào)料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少許，鹽適量，雞蛋清1個(gè)，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，油1湯匙；
調(diào)料2：大蒜3瓣，生姜1小塊，干辣椒1把，花椒20余顆，郫縣豆瓣1.5湯匙，雞精少許，白糖1茶匙，醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，青蒜苗少許；
做法如下：
1.準(zhǔn)備好原料，將酸菜放入清水中浸泡一會(huì)兒，洗凈撈出瀝干水分；
2.牛肉逆著肉的紋路切成薄片，加入調(diào)料1中的白糖、胡椒粉、鹽、雞蛋清、料酒，反復(fù)抓勻；
3.再放入調(diào)料1中的淀粉，繼續(xù)抓勻；
4.最后放入調(diào)料1中的油，抓勻腌制一會(huì)兒，待用；
5.干辣椒洗凈用廚房紙擦干表面的水分，取約五六個(gè)干辣椒切成段，其余的整顆留用。生姜與大蒜切碎成末，郫縣豆瓣剁碎；酸菜切成絲，然后用手將酸菜絲中的水分?jǐn)D干；
6.熱鍋放油，小火，下入花椒與整顆的干辣椒，將其炒至干香；
7.炒好的花椒與干辣椒撈出，切碎，待用；
8.鍋內(nèi)再加一些油，小火，下入姜末、蒜末（蒜末不要放完取出少許留用）、郫縣豆瓣、切成段的干辣椒，炒出紅油；
9.下入酸菜繼續(xù)翻炒約兩分鐘；
10.倒入約450毫升清水或高湯，加入調(diào)料2中的白糖、雞精、醬油，大火燒開；
11.放入處理好的牛肉，用筷子將其拔松散，大火煮約2分鐘至牛肉熟透，加入調(diào)料2中的辣椒油；
12.煮好的牛肉倒入大碗中，再放入之前步驟7的的辣椒面、蒜末，然后將約2湯匙的油燒至表面有白煙冒出，倒在蒜末與辣椒面上，最后放入少許蒜苗點(diǎn)綴即可完成！
涼調(diào)白菜牛肉怎么做的
原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、蘋果、梨。
1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油。
2、腌了半天后，擠掉水分;
3、準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨
4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度;
6、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻;
7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中攪拌;
8、開始腌菜!從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，接著抹;整棵都抹好了，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以;3—5天后成功。
如何調(diào)涼白菜
立著放比較好，也就是說，我們儲(chǔ)存大白菜的時(shí)候，可以選擇在陰涼通風(fēng)的地方比較好，只要不是平著放就行，立著放，應(yīng)該是根朝地面，這種方法使大白菜水分流失的慢，保持大白菜的水分和營養(yǎng)成分，也不會(huì)使大白菜腐爛壞掉，很多農(nóng)民朋友冬季都是這種儲(chǔ)存方法儲(chǔ)存的，所以說，選擇陰涼通風(fēng)的地方比較好，以上所回答不知道正確與否，請(qǐng)參考。