大蒜牛肉的做法
主料
牛肉500g
大蒜1顆
輔料
小蔥葉1顆
調料
老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，鹽適量，白糖少許，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油適量，
蒜香牛肉粒的做法步驟:
1.牛肉切成厚片再切成塊。
2.用清水洗干凈里面的血水擠干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
3.里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
4.大蒜去皮洗干凈去掉根部。
5.鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進去翻炒至煎黃撈出。
6.鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進去。
7.大火翻炒至變色。
8.炒好的大蒜粒放進去翻炒均勻。
9.里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
10.加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。
11.抓一把熟白芝麻放進去翻炒。
關火裝盤。
13.蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級好吃。
大蒜牛肉的做法大全竅門
用料
牛肉 400g，蠔油 兩勺，香茅（矛子） 4根，蒜瓣 4瓣，越南米粉 兩人份，生菜 3片，黃瓜，胡蘿卜，豆芽 ，薄荷，香菜 適量，魚露 3勺，青檸 1顆，白糖 1勺，溫水 6勺，泰國小米椒 2顆，熟花生碎 適量，越南泡菜 適量
做法步驟：
第一步，牛里脊切薄片，檸檬草去皮取中間嫩的部分切碎，取兩瓣蒜切碎。 在一個大碗里放入牛肉薄片，檸檬草，蒜碎，兩勺蠔油，適量鹽和糖。 腌制30分鐘 ，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。沒有烤箱在平底鍋里煎熟也可以。
第二步，鍋內燒水，下入越南米線煮熟撈出
第三步，準備料汁 ：切碎一兩瓣蒜，切碎泰國紅辣椒。 準備一個小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入適量溫水。最后加入兩至三勺魚露和一顆青檸的汁。 攪拌均勻后根據個人口味再調試。
第四步，裝盤 取一個大碗，鋪上兩片色拉葉，把煮好晾干的米粉放入，在上面鋪上烤熟的牛肉，再加入新鮮的蔬菜絲。 最后撒上花生碎，準備開吃時再加入拌好的料汁即可
大蒜炒牛肉的家常做法
炒牛肉可以放姜和蒜，就指著蔥姜蒜和大料提味兒了。
蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調味、保健于一身，自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
大蒜營養(yǎng)成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。
大蒜牛肉的做法視頻
大蒜炒牛肉片要想炒的嫩，
炒以前，要加點食鹽，或者小蘇打，食醋腌制一下，腌制的目的是為了引起肉的微量溶解，會鎖住內部的水分。。所以，炒的時候，會比較嫩。
大蒜燒牛肉怎么燒
1、材料：大蒜適量、瘦肉適量、五花肉適量、紅尖椒適量、鹽、味精適量。
2、方法：瘦肉洗凈切成絲，五花肉切成小塊狀。瘦肉加入鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
3、大蒜切成長短一般的段備用。紅尖椒切成小段備用。熱鍋燒油。
4、加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸干一點更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜莖干爆炒出香味。因為大蒜葉子更容易炒熟，所以等一下再放。
7、大蒜莖干和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻
8、加入適量的鹽翻炒。加入大蒜葉翻炒均勻。加入適量的醬油翻炒。
9、這時大蒜葉也炒軟了，加入味精調味出鍋裝盤。香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。