彩椒牛肉醬的做法
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國(guó)做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會(huì)更筋道)/尖椒 10個(gè)/鵪鶉蛋20個(gè)/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對(duì)) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開(kāi)后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
牛肉紅辣椒醬的做法
辣椒醬，是以辣椒為主要原材料，配之以各種輔助材料、調(diào)味料、香料等制作而成的食品。辣椒醬以其獨(dú)具醬香的風(fēng)味深受人們的喜歡，成為日常飲食不可或缺的食品。辣醬涼拌面、辣椒醬夾饃、辣椒醬炒牛肉……想想都讓人垂涎三尺。俗話說(shuō)“自己動(dòng)手，豐衣足食”，那么，怎么腌制辣椒醬呢，我們一起行動(dòng)起來(lái)吧。
怎么腌制辣椒醬
1.首先，準(zhǔn)備材料
鮮紅辣椒、大蒜子、食用油、食鹽、生抽、蔥姜料酒
2.接著，處理食材
辣椒用水清洗干凈，利用有漏眼的菜籃或筲箕平鋪攤開(kāi)，使其充分瀝干水分，也可放置在太陽(yáng)底下進(jìn)行短時(shí)間晾曬，加速水分蒸發(fā)?？馗衫苯吩系乃謱?duì)于保證辣椒醬成品的口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期起著關(guān)鍵的作用。
在等待辣椒的空當(dāng)時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜子增加香氣。先將大蒜挨顆切去頭尾前端部分，然后掰開(kāi)成一個(gè)一個(gè)的大蒜子，用刀背全部拍碎，剝?nèi)ニ馄?，籠絡(luò)好蒜肉用刀剁成蒜蓉，裝好備用。
辣椒干燥后，全部切碎，撒入足量的食鹽攪拌均勻，大約按一斤辣椒50克鹽的比例。
3.開(kāi)始油制辣椒
鍋中倒入充分足量的食用油燒開(kāi)，將全部蒜蓉下入爆出香味后，放入鹽腌的辣椒碎，翻炒均勻，等到食材都變軟，香味強(qiáng)烈時(shí)，淋入生抽和蔥姜料酒，起到增香、提味和保質(zhì)的作用。所有材料都受熱均勻，香氣撲鼻時(shí)即可關(guān)火，盛入干凈完全干燥的碗中放置冷卻。
4.最后，準(zhǔn)備容器封裝保存
將容器，最好是玻璃或陶制的密封容器，將它們消毒好，完全處理干燥后，將冷卻后腌制好的辣椒醬用勺子小心轉(zhuǎn)入容器中，弄干凈瓶口，蓋實(shí)瓶蓋，放入冰箱冷藏，保質(zhì)期更長(zhǎng)。
牛肉醬辣椒醬的做法
食材明細(xì)
豬肉末150g、甜面醬100g、郫縣豆瓣醬100g、洋蔥1個(gè)、花椒粒3-4粒、料酒適量、白糖適量、辣椒粉適量、花生碎適量、熟芝麻仁適量
辣椒肉醬的家常做法
1.小洋蔥切碎備用
2.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用
3.鍋中放入洋蔥小火炸，炸至洋蔥成金黃色撈出，洋蔥不要扔，一會(huì)還要用
4.撈出洋蔥末后，放入豬肉末，煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，這時(shí)鍋中的油因?yàn)橛胸i肉中的水分，是渾濁的
5.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮?xí)r，放入郫縣豆掰醬，煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉繼續(xù)小火熬制，邊熬制邊不停翻動(dòng)，防止糊鍋
6.大約小火熬10分鐘左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均勻，再次小火熬幾分鐘即可
鮮椒牛肉醬的做法竅門(mén)
1、起鍋燒水，開(kāi)鍋后將龍蝦尾倒入鍋中，放入姜片和3勺料酒去腥味蓋鍋蓋繼續(xù)悶煮
2、將煮熟的龍蝦尾過(guò)涼水冷卻后扒殼去蝦線，盛在碗里備用
3、起鍋熱油倒入蒜末，佐鮮生干飯醬翻炒均勻，炒出醬香味
4、然后倒入龍蝦尾，倒入2勺生抽，2勺蠔油1勺料酒翻炒提味，翻炒均勻，讓龍蝦尾蘸滿醬汁
5、倒入一碗水淀粉蓋蓋悶煮2分鐘讓醬汁呈糊狀，將炒好的龍蝦尾醬汁盛出
6、起鍋燒熱水煮掛面，煮熟后撈到碗里備用，看這炒出來(lái)的龍蝦尾醬汁真是色香味俱全?。?/p>
7、將龍蝦尾醬汁倒在掛面上均勻攪拌即可~讓掛面蘸滿醬汁用佐鮮生干飯醬鮮椒牛肉醬炒至出來(lái)的醬汁偏甜辣口味，喜歡吃甜辣醬的小伙伴們一定不要錯(cuò)過(guò)這款佐鮮生干飯醬，巨香巨下飯?。?！
8、攪拌均勻后一道完美的龍蝦拌面就做完啦~拿起筷子我們一起吃吃看~味道絕了
彩椒牛肉醬的做法大全
烤魚(yú)豆腐做法：成品魚(yú)豆腐解凍，辣椒粉，孜然粉備用；烤盤(pán)鋪錫紙，把魚(yú)豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220攝氏度烤15分鐘，待魚(yú)豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蠔油，辣椒粉和孜然粉拌勻即可。醬料做法：將西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克、紅椒米30克、鹽5克、味精10克、雞精10克、美極鮮20克、雞汁10克放入盆內(nèi)攪拌均勻，然后倒入色拉油700克，再次攪拌均勻，放置10分鐘；
將海鮮醬100克、排骨醬100克、香辣牛肉醬100克、蒜蓉辣醬50克分別倒入盆中，攪拌均勻，小火稍許加熱5分鐘；將做好的醬汁倒出，放置自然冷卻即可。
肉辣椒醬的制作方法及配料
用料
新鮮辣椒500克
豬肉200克
姜40克
豆瓣醬2大勺
白糖20克
蔥40克
做法
1/14 將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入料理機(jī)，用攪拌刀打碎
2/14 辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會(huì)更均勻
3/14 將切成小段的蔥、姜片也放入料理機(jī)中攪打成泥
4/14 打好的蔥姜泥待用
5/14 將豬肉在沒(méi)完全化凍的情況下切成小丁
6/14 肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失
7/14 小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁
8/14 翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用
9/14 不用關(guān)火，肉丁盛出后就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出
10/14 放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺(jué)油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過(guò)程中加了好幾次
11/14 炒辣椒的過(guò)程時(shí)間很長(zhǎng)，大約半個(gè)多小時(shí)吧，具體的我也沒(méi)細(xì)看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當(dāng)能聞到焦香的辣味時(shí)就差不多了。因?yàn)橛玫氖酋r辣椒，所以若是辣椒沒(méi)徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃
12/14 此時(shí)可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬
13/14 繼續(xù)小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點(diǎn)油
14/14 徹底的涼透后，盛入干凈無(wú)水的玻璃瓶里保存、享用