燒餅夾菜的醬
黃豆醬加甜面醬按照二比一混合，加入少量水，我試過一次，味道還不錯(cuò)
燒餅夾菜的醬是什么醬
燒餅夾菜的時(shí)候可以選擇自己喜歡的菜，如，土豆絲，海帶絲，胡蘿卜絲，芹菜絲等等
燒餅夾菜醬料名字
油炸燒餅加的咸醬就是黃豆醬。
具體做法：
1、新鮮黃豆在清水中煮沸撈出。
2、陽光下晾曬，表面有白色物質(zhì)出現(xiàn)。
3、放在陶罐中密封儲(chǔ)存一個(gè)月左右，可搭配西瓜，饅頭等輔材，增加醬的稠。
最后祝你做出美味的油炸燒餅夾咸醬！
燒餅夾菜的醬料配方
第一步：準(zhǔn)備香料
大蔥白一段、切成長條，生姜一塊、切成薄片，洋蔥一小塊、切成片，再放入少許香菜段，加入八角一粒，幾片香葉，一節(jié)桂皮備用。
第二步：準(zhǔn)備配料
油炸花生米100克，用刀背壓碎壓碎后放在盆底。
大蔥白一段，破開、切成蔥花，生姜一塊、切成姜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起備用。
第三步：榨明油
把鍋燒熱，加入一勺植物油，倒入準(zhǔn)備好的香料，開小火慢慢炸出香味。
期間要經(jīng)常翻動(dòng)，防止香料炸糊。香料炸成金黃色時(shí)，撈出丟棄，明油就榨好了。
第四步：激油調(diào)味
把榨好的明油澆在配料上，激出香味
然后加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻即可。
做法二：
-----【萬能香辣醬餅夾菜醬料】-----
【材料】 黃豆醬2勺，甜面醬2勺，豆瓣辣醬2勺，清水1碗，大蔥半棵，大蒜2瓣，八角2顆，花椒1撮，香葉 3片，植物油50克，白糖20克
【制作】
1. 3種醬和香料準(zhǔn)備好；
2. 小鍋中倒入植物油，如果用菜籽油會(huì)錦上添花；將蔥段、香葉、八角、花椒入鍋中，微火慢炸；
3. 大蒜拍扁、剁碎，待用；
4. 黃豆醬舀2勺入碗中；這個(gè)黃豆醬有點(diǎn)兒干了，但依然可以用；
5. 甜面醬兩勺入碗中；同樣，失去了水分的甜面醬也可以用；
6. 豆瓣辣醬2勺入碗中；
7. 加適量涼水，慢慢將3種醬料調(diào)勻，成稠糊糊狀；
8. 此時(shí)，香料已經(jīng)被炸成淺褐色了；
9. 將香料撈出，大蔥段可以留下泡醬油澆面條或者放米飯上，非常香；其它香料可以扔掉；
10. 將調(diào)好的雜醬糊入油鍋中，微火，慢熬，不時(shí)用耐高溫刮刀翻拌，防止糊底；
11. 熬到醬汁變濃稠，醬色由艷紅變成暗紅色；
12. 將大蒜末和適量白糖入醬汁中，關(guān)火，攪拌均勻即可，可入碗中保存，一周內(nèi)食用完；如想長期保存，可放冰箱冷藏保存。
燒餅夾菜醬汁做法
很多人在吃夾餅的時(shí)候，都會(huì)加上自己喜歡的醬，每個(gè)人都有自己喜歡的醬。那么怎么做出來的夾餅的醬好吃呢，下面我們來看看如何做夾餅的醬好吃。夾餅，也叫濟(jì)寧夾餅、羊肉串夾餅。起源于濟(jì)寧市。在一塊燒餅中填入各種油炸食物，再加入各種調(diào)至好的醬料和撒料。
主要以羊肉串、雞肉串、火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排等為主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金針菇、茄子等作為輔料。
燒餅夾菜的醬料
主料：紅尖椒。輔料：油，鹽，白糖，甜面醬，雞精、味精適量。
1.將紅尖椒從中間切開去籽，然后切碎。
2.炒鍋放火上，放入油和切碎的紅尖椒一起熬制，火量可以任意調(diào)節(jié)，需先大火后小火。隨著鍋熱量的增加，不停的攪拌，避免粘鍋，中途可以加入食鹽和白糖，熬制的時(shí)候必須要有足夠的要耐心。
3.當(dāng)水燒干的時(shí)候，油便開始透出來了，這個(gè)時(shí)候就可以加入甜面醬。
4.繼續(xù)炒拌均勻，再熬制大約10分鐘，讓紅尖椒和醬充分結(jié)合后，會(huì)透出紅亮的辣椒油，于是就可以加入雞精和味精出鍋了。
燒餅夾菜的醬怎么做的
清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。
用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
烏梅醬材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。
燒餅夾醬肉
吉?jiǎng)倏擞兴拇笙盗?，?shù)百種樣，包括香辣雞腿漢堡、各種點(diǎn)心、水果飲料、果茶、冰淇淋、鮮蔬雞柳卷、秘制醬肉、餡餅 、烤餅、 餛飩 、麻辣薯?xiàng)l等。