白蘿卜燒牛肉怎么做好吃竅門
原料
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牛肉 (200克)
白蘿卜 (600克)
姜 三片
蒜 三瓣
橘子皮 兩個
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
1/先將牛肉切成薄片，然后將生姜、蒜米和橘子皮等洗干凈并切碎。將牛肉放入大碗內(nèi)，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，并攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2/將買回來的白蘿卜，進行去皮，洗凈、切成絲片。
3/炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然后用碗盛起備用。
4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然后將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之后，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。
白蘿卜燒牛肉的做法竅門
蘿卜燒牛肉的做法主料： 牛肉。輔料： 蘿卜、蔥姜蒜。香料： 花椒、大料、桂皮、香葉。調(diào)料： 鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。制作步驟：
1、香料用紗布包好制成香料包備用。
2、牛肉洗凈后整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟?！ ?/p>
3、熟牛肉撈出、切塊備用。
4、蘿卜切塊、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用?！ ?/p>
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
6、下入牛肉塊大火煸炒幾下后烹黃酒、醬油。
7、下入蘿卜后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味?！ ?/p>
8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps： 1、牛肉最好用牛腱子，口感更好?！ ?、壓制牛肉時也可以少量放些醬油，以便著色。
白蘿卜燒牛肉怎么做好吃竅門圖片
牛肉切小塊，蘿卜切成滾刀塊，將鍋里放油，在放入牛肉，各種調(diào)料，蘿卜，加水燉
白蘿卜燒牛肉怎么燒好吃竅門
都可以,兩種味道:燉胡蘿卜味道醇厚,燉白蘿卜味道鮮香,就看你喜歡什么口味了。 但是胡蘿卜和白蘿卜不能一起燉,不好消化,也不好吃。
白蘿卜燒牛肉怎么做?
— 食材清單 —
主料:牛肉500g
輔料:生抽20ml，料酒10ml，鹽1小勺，蘿卜400克，蔥50克，姜100克，蒜50克，小米辣4個，白糖1小勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉橫文理切成牛肉丁，涼水下鍋，加姜片料酒少許，大火燒開兩三分鐘，去腥去血沫。撈出備用。
2· 姜片，蒜子，小米辣（干辣椒也可以，不能吃辣可以不放）備用。
3· 油燒六成熱（比平時炒菜多放些油），加蒜、姜片、辣椒爆香，加入焯水后的牛肉丁翻炒。加生抽20ml，老抽一點點調(diào)色，白糖一點點起鮮，食鹽繼續(xù)翻炒均勻。加開水（沒過牛肉一點即可）燒開。
4· 放入電壓力鍋中，加蔥結(jié)，蒸煮模式燉三十分鐘。
5· 牛肉燉好以后，撈出已經(jīng)變色的蔥結(jié)，倒入炒鍋，加入已經(jīng)切好的白蘿卜。大火燒開以后轉(zhuǎn)中火，中間揭蓋翻炒幾次，讓蘿卜更加入味。剩少許湯汁時，轉(zhuǎn)大火收汁。
6· 出鍋啦。好吃～
— 小貼士 —
在壓力鍋中燉過的牛肉更加的入味和柔軟。
白蘿卜燒牛肉怎么做好吃竅門圖解
食材清單
牛肉 500克 、 胡蘿卜 300克 、 料酒 2湯匙 、 八角 1個 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 花椒粒 1小把 、 姜 1塊 、 冰糖 20克 、 油 少許 、 蔥 1根
烹飪步驟
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買牛肉的時候可以根據(jù)自己的喜好，選擇帶有白花或是不帶白花的，當然選擇牛腩也可以，稍帶有點筋的牛腩吃起來會更有嚼勁。
2/11
牛肉洗干凈后，切成2厘米左右寬的塊狀，然后冷水下鍋，放入3片姜，再倒入2湯匙料酒，大火煮開。
3/11
煮牛肉的時候我們把胡蘿卜削去外皮，再切滾刀塊。
4/11
煮好的牛肉撈出來，用熱水沖洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用熱水，不要用冷水，不然煮熱的牛肉遇到冷水會出現(xiàn)熱脹冷縮的，這樣肉比較不容易煮爛。
5/11
鍋里倒入少許油，放入冰糖塊，小火加熱至冰糖完全融化，并呈現(xiàn)琥珀色同時冒出小泡泡。
6/11
牛肉放進鍋里，翻炒上色。
7/11
牛肉炒上色后，往鍋里加入淹沒過食材的熱水，大火燒開。
8/11
姜拍扁，用切片的也可以，隨自己喜歡。
9/11
姜塊跟胡蘿卜塊、香葉、桂皮、八角和花椒粒一起放進鍋里。
10/11
再次沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜1小時左右，趁鍋里還有湯汁時，下入鹽巴調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁。
最后一步
裝盤后再撒上切好的蔥花就可以上桌了。