南充頂級(jí)美食？
南充鍋盔。南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。另廣安市武勝縣也有一道類(lèi)似小吃，叫做武勝?zèng)龇坼伩?/p>
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風(fēng)味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨(dú)特的風(fēng)景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣(mài)鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。其中最出名的要算陳鍋盔和李鍋盔灌涼粉家鍋盔兩家。
特粉成面，扯下一小坨面團(tuán)，涂抹上油鹽，花椒辣面粉末，有時(shí)候還要涂抹上一層芝麻。然后才卷成一個(gè)小卷，豎置案板之上，又用搟面杖將面卷從上向下?lián){，直到搟成一個(gè)圓圓的面餅，就攤開(kāi)在平底鍋上燙烤，并不斷用一把鐵夾翻邊燙烤。
那面餅金黃蓬松之時(shí)，就揭開(kāi)平底鐵鍋，放進(jìn)肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺(tái)豎置擺開(kāi)烘烤，片刻工夫，那面餅便烤制得變成了蓬松酥脆的飛碟一般，用一把小刀沿鍋盔邊沿，切入，理開(kāi)一道小口，然后再用一個(gè)小鐵刮子，將倒扣在案板上的涼粉細(xì)細(xì)地刮上一碗，放進(jìn)紅油、鹽、醬、醋，抖上一點(diǎn)花椒粉、胡椒粉，澆上生姜、蒜水，撒上幾絲青蔥的芫荽，在土碗里拌得晶瑩剔透，鮮紅耀眼，然后就從鍋盔切出的口子處灌進(jìn)去，裝滿鍋盔的肚子。
那鍋盔灌吃起來(lái)“咯吱咯吱”，脆生生的，香噴噴的！麻辣熱脆香，看得旁邊沒(méi)買(mǎi)的人也禁不住垂涎三尺，仿佛見(jiàn)了可餐秀色一般！就如川北涼粉成了南充馳名小吃的象征和美食文化符號(hào)一般，南充的鍋盔灌也一樣成為了一張獨(dú)特的南充地方美食文化名片了。
南充有什么好吃的
南充市是四川第二人口數(shù)量大市，坐落于上海杭州的正中間部位，是關(guān)鍵的交通干道，南充市區(qū)風(fēng)景幽美，涪江圍繞城區(qū)而過(guò)，近些年南充市的基本建設(shè)越變?cè)胶茫糜尉包c(diǎn)也是遍及全省全國(guó)各地，南充市的風(fēng)景秀麗，各種各樣動(dòng)物與植物資源豐富多彩，也就產(chǎn)生了豐富多彩的飲食文化，許多到過(guò)南充市的，都對(duì)南充美食留有了刻骨銘心的印像。
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南充有什么好吃的
南充市是四川省第二人口數(shù)量大市，坐落于成都市、重慶市、西安市三角經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)能沖，位于成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的關(guān)鍵連接點(diǎn)，自古以來(lái)就會(huì)有“西通蜀都、東向鄂楚、北引三秦、南聯(lián)重慶市”之地利人和，是中西部關(guān)鍵的樞紐站大城市。南充市最美味的6道特色美食，第6道我可以吃10份，看看你喜歡嗎？
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米糊（以稻米做成的熟米糊）和羊湯、餡，加上獨(dú)特的調(diào)料而成，具備三鮮特點(diǎn)（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米糊質(zhì)細(xì)、柔軟、餡味芳香無(wú)腥臊，茶湯顏色乳白色而滾熱。數(shù)九寒冬，食一碗羊肉粉可發(fā)熱出汗，有很大的散寒去濕氣之功，故有些人喜用神食羊肉粉出汗治感冒。異地客人來(lái)南充市，均以品味純正順慶羊肉粉為一大享有。
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南充有什么好吃的
張飛牛肉
保寧干牛肉別稱(chēng)張飛牛肉，產(chǎn)自四川省閬中市，是具備深厚的四川口味的土特產(chǎn)。張飛牛肉表層為紅棕色，割開(kāi)后肉質(zhì)地紋絲密不可分，不干、不燥、不軟、不夠硬，食之咸度鮮美，酒席營(yíng)養(yǎng)配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清朝雍正年間就遠(yuǎn)近馳名，現(xiàn)有二百年歷史時(shí)間。
大通汽車(chē)熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通汽車(chē)鎮(zhèn)的漢人特點(diǎn)名特特色小吃。如今時(shí)興全國(guó)性。大通汽車(chē)“熱涼粉”的制做工藝流程是先將扁豆侵泡腫脹以后，碾成漿，再過(guò)慮去渣，沉定取粉，將粉煮開(kāi)熬至熟，隨后添加咸肉、油、米豆腐、咸菜、蘿卜條、冬菜、花椒粉、辣椒粉、雞精等十多種調(diào)味品，遂成美味可口熱涼粉。
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南充有什么好吃的
西充獅子座糕
獅子座糕，以甘甜松脆、通道化渣、色之金黃色的特點(diǎn)，聞名全球，很多年來(lái)熱銷(xiāo)長(zhǎng)盛不衰，給西充老百姓造就了財(cái)富，給獅子座糕人產(chǎn)生了自豪。獅子座糕本名“壽王糕”。源于1876年（光緒二年）秋，西湖“壽春坊”斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢人特色美食，歸屬于葷菜。肘神似豬肘，銀紅光亮，咸香芳香。以水豆腐 ，毛筍 ，平菇（鮮）等制做。神似豬肘，銀紅光亮，咸香芳香。
鍋魁灌涼皮
南充市鍋魁灌涼皮是四川南充的特點(diǎn)特色小吃，它具有出爐鍋魁的香酥，熱騰騰，又有川北涼粉的潔白無(wú)瑕，香辣柔軟。芬芳爽口，別具特色。吃南充市鍋魁灌涼皮自身便是一道與眾不同的景色。街頭巷尾，大街小巷，吆喝鍋魁灌的叫賣(mài)聲此起彼落，吃鍋魁灌的人熱騰騰，大汗淋漓。
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質(zhì)細(xì)、綿軟、餡味清香無(wú)腥膻，湯色乳白而滾燙。數(shù)九寒冬，食一碗羊肉粉可發(fā)熱冒汗，大有驅(qū)寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發(fā)汗治療感冒。外地賓客來(lái)南充，均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。
張飛牛肉
保寧干牛肉又稱(chēng)張飛牛肉，產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名，已有二百年歷史。
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的漢族特色名特小吃?，F(xiàn)在流行全國(guó)。大通“熱涼粉”的制作工序是先將豌豆浸泡發(fā)脹之后，磨成漿，再過(guò)濾去渣，沉淀取粉，將粉加水煮熬至熟，然后加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調(diào)料，遂成美味熱涼粉。
西充獅子糕
獅子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色，享譽(yù)海內(nèi)外，多年來(lái)暢銷(xiāo)不衰，給西充人民創(chuàng)造了財(cái)富，給獅子糕人帶來(lái)了驕傲。獅子糕原名“壽王糕”。出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢族名菜，屬于素菜。肘酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。以豆腐 ，冬筍 ，香菇（鮮）等制作?？崴曝i肘，銀紅明亮，咸鮮清香。
鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風(fēng)味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨(dú)特的風(fēng)景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣(mài)鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細(xì)，是南充乃至川北名特小吃之一。
早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當(dāng)屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質(zhì)細(xì)、綿軟、餡味清得無(wú)腥膻，湯色乳白而滾燙。數(shù)九寒冬，食一碗羊肉粉可發(fā)熱冒汗，大有驅(qū)寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發(fā)汗治療感冒。
川北涼粉
川北晾粉自清末問(wèn)世以來(lái)，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。
當(dāng)時(shí)，原南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，在中渡口搭棚賣(mài)擔(dān)擔(dān)涼粉，他的涼粉制作精細(xì)，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨(dú)到之處，行人品嘗后無(wú)不稱(chēng)道，謝涼粉便有了名氣。其后，農(nóng)民陳洪順悉心研究謝涼粉制作工藝，取其所長(zhǎng)并加以改進(jìn)，涼粉制作工藝得到進(jìn)一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細(xì)，十分講究攪制火侯、所作涼粉質(zhì)細(xì)柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細(xì)而不斷，調(diào)料配味，更具匠心。不久，陳涼粉便名揚(yáng)川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，生意興隆，火爆不衰。老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時(shí)，就曾特意品嘗了川北涼粉。
O.1:鹵鴨子 南充傳統(tǒng)美食,皮酥肉嫩、鹵味純正。
NO.2:羊肉粉 南充特色小吃,質(zhì)細(xì)綿軟、湯鮮味美。
NO.3:張飛牛肉 南充特色小吃,紋絲緊密、咸淡適口。
NO.4:熱涼粉 南充特色小吃,口感柔爽、味道清香。O.1:鹵鴨子 南充傳統(tǒng)美食,皮酥肉嫩、鹵味純正。
NO.2:羊肉粉 南充特色小吃,質(zhì)細(xì)綿軟、湯鮮味美。
NO.3:張飛牛肉 南充特色小吃,紋絲緊密、咸淡適口。
NO.4:熱涼粉 南充特色小吃,口感柔爽、味道清香。
1.鹵鴨子
我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)北京烤鴨，南充的鹵鴨子也是非常有名氣的。南充鹵鴨子皮非常的酥脆，鹵味也是十足的川味。
2.羊肉粉絲
羊肉粉絲算得上是南充的特色小吃了，主要是以大米粉為主，加上一些羊肉片，湯底一般帶有一些辣味，算是比較清淡的了，比較滋補(bǔ)。
3.冰涼粉
涼粉相信大家都不陌生，來(lái)到川地怎么能不吃涼粉。南充的冰涼粉更是有著一種當(dāng)?shù)氐奶厣?。南充的涼粉額外的干脆爽口，但是又不失鮮嫩?？雌饋?lái)晶瑩剔透的涼粉，顏值也很高!
4. 火鍋串串
來(lái)南充怎能不吃火鍋呢?火鍋串串可以讓你感受到這座城市的味道，各種辣的、麻的、各種小吃、涼菜與串串一起食用，絕對(duì)可以讓你贊不絕口！
5.瓦罐湯
瓦罐湯是一種養(yǎng)成的湯，在南充經(jīng)常食用辣、烤、炸的小伙伴們也可以去到瓦罐湯館里嘗試這個(gè)瓦罐湯，非常甜美可口。
二、去南充在哪搜尋好吃的
1.小吃街
南充有大大小小的小吃街，你別小看這些小吃街，在這里你可以嘗到南充最好的美食。不過(guò)，這些小吃街很多時(shí)候都是在一些比較偏僻的地方，當(dāng)然景區(qū)也是有的，只是景區(qū)的小吃人會(huì)非常的多，而且性價(jià)比也不高。這個(gè)時(shí)候如果有南充的小伙伴就再好不過(guò)了，他們會(huì)帶你去品嘗小吃街里最特色的美食。
2.美食坊
南充隨處可見(jiàn)美食坊，無(wú)論是旅游景區(qū)還是大超市。美食坊里主要是集聚了各種特色的餐廳，在這些特色的餐廳里你可以品嘗到當(dāng)?shù)刈罴冋拿朗常⑶覂r(jià)格也非常的友好。