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王春華《泰國(guó)的飲食習(xí)俗》，彭景《泰國(guó)飲食散記》[等等這些都是寫(xiě)泰國(guó)的特色菜及飲食風(fēng)情。關(guān)于中泰飲食文化對(duì)比的研究，在這方面，國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有找到相關(guān)的書(shū)籍，期刊上直接以這個(gè)為研究題目或關(guān)于中泰飲食對(duì)比的也還沒(méi)有。李毅《泰國(guó)飲食特色的“中國(guó)元素”分析》[4]也只是分析了泰國(guó)飲食特色中來(lái)自中國(guó)的影響，并沒(méi)有系統(tǒng)地對(duì)比中泰飲食。
泰國(guó)用什么餐具？
今日的泰國(guó)飲食所使用的餐具也十分簡(jiǎn)單，吃米飯和菜的時(shí)候用西式勺子配叉子，勺子可以用來(lái)當(dāng)作刀子切割比較大塊的食物，另外一般不用碗盛飯，都用盤(pán)子盛飯，吃米飯也是用勺子舀，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，然后再用叉子輔助夾菜。而且吃飯也比較文明，有公勺，自己盤(pán)子里一般每次盛一點(diǎn)點(diǎn)，吃完再加，一般剩飯比較少。
泰國(guó)人吃面條，米粉或是吃火鍋的時(shí)候才會(huì)用上筷子，筷子不用來(lái)吃米飯或者撈干面，例如泰式炒河粉這種干面，筷子通常是用來(lái)?yè)茰娴?。但是大多?shù)泰國(guó)人不習(xí)慣用筷子，用筷子也不像我們中國(guó)人用得那么自如。
另外在泰國(guó)的東北部，因?yàn)橹魇碁榕疵罪?，所以還是習(xí)慣著用手抓取糯米飯捏成小團(tuán)小團(tuán)的吃飯的風(fēng)俗習(xí)慣。有些泰國(guó)人覺(jué)得洗干凈的手抓著吃飯比用餐具吃飯吃得更香，這也跟當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣有關(guān)。
東南亞各國(guó)美食區(qū)別？
東南亞各國(guó)的飲食文化因區(qū)域的關(guān)系都略有不同，主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，比較重口味。
越南菜：比起其它東南亞料理，越南菜口味顯得清爽順口。它受中國(guó)菜、法國(guó)菜的影響最大，融合了中西的飲食文化，烹飪上重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少，口味為酸甜加上些許辣味。豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要食材，鴨肉和羊肉比較少見(jiàn)。烹調(diào)時(shí)添加蔬菜的比例高。
泰國(guó)菜：因受到中國(guó)文化和印度文化的雙重影響，泰國(guó)發(fā)展出了極富特色的飲食文化，泰國(guó)菜以其新鮮酸辣，色香味俱全，傲立于東南亞諸國(guó)菜系。因?yàn)橛蟹鸾瘫尘?，所以泰?guó)人避免使用大塊動(dòng)物的肉。他們往往會(huì)把大塊的肉切碎，再拌上草藥和香料。泰國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。泰國(guó)人早餐喜歡吃豬油糕、甜面包、沙丁魚(yú)、西式點(diǎn)心、多士煎蛋。日常生活中以米為主食，愛(ài)吃魚(yú)類(lèi)，但不吃海鮮。
馬來(lái)菜：娘惹文化不僅是一種歷史文化也是一種飲食文化，娘惹菜融合了中國(guó)菜與東南亞菜式的風(fēng)味，在馬來(lái)一帶十分流行，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等都是其特色菜式。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到娘惹特色的甜品。娘惹千層糕、娘惹蔗糖椰絲班戟、香蕉椰子布甸、彩虹糕、娘惹松糕和椰絲糯米糕等，都是傳統(tǒng)娘惹甜食。因?yàn)榈乩淼年P(guān)系，以前中東，印度和中國(guó)來(lái)往經(jīng)商的船只都必須經(jīng)過(guò)馬六甲海峽，東南亞各國(guó)成為了必經(jīng)之路，也自然成了交匯站，各國(guó)商人都會(huì)在這里停留，甚至永居這里。這個(gè)區(qū)域也曾經(jīng)是到西方各國(guó)的殖民地。
中南半島因在中國(guó)以南而得名。中南半島北部同中國(guó)山水相連，地勢(shì)北高南低，高山大河自北向南延伸，形成山河相間、縱列分布的地表形態(tài)。
河流大多發(fā)源于中國(guó)西南地區(qū)，上游奔騰在崇山峻嶺之中，水流湍急，蘊(yùn)藏著豐富的水力資源;下游河道變寬，水流變緩，泥沙沉積，形成廣闊的沖積平原和三角洲。平原和三角洲地區(qū)人口稠密，開(kāi)發(fā)歷史悠久，是東南亞的重要農(nóng)業(yè)區(qū)。