芹菜可以跟牛肉包餃子嗎
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。
芹菜可以跟牛肉一起包餃子嗎
芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調(diào)味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因?yàn)榍鄄伺c九菜各自有自己的鮮味。
芹菜和牛肉能包餃子嗎
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時(shí)需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機(jī)來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
擴(kuò)展資料：
餃子餡的做法：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料：百度百科——餃子
芹菜可以和牛肉包餃子嗎
牛肉和芹菜包餃子好6吃，牛肉選里脊肉，里脊肉比較嫩，把它剁碎，芹菜切細(xì)除水，加雞蛋清，鹽，少許香料，姜沫，花椒面，胡椒粉，雞精，把包子餡和好后，在冰箱里面放置半個(gè)小時(shí)，在拿出來，芹菜加鹽放一會再除去多余的水分，把它和餡子放到一起，攪拌均勻就可以包了，賊香
牛肉和芹菜能包餃子嗎?
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個(gè)、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個(gè)方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。
第6步：調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子。
牛肉和芹菜能包餃子嗎吃嗎
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分?jǐn)D掉?？墒?，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費(fèi)，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個(gè)方法： ⒈最簡單法 把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。⒉最細(xì)致法 先把肉類剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng)，又不會流湯。⒊最便捷法 把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。⒋最營養(yǎng)法 餃子餡中加個(gè)雞蛋，這樣煮餃子時(shí)，蛋白質(zhì)會凝固，減少餃子出湯。⒌最美觀法 用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營養(yǎng)，餃子還很美觀。⒍加了肥肉 放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。http://www.jstv.com/index/lzp/201409/t20140923_6119040.shtml
芹菜能跟牛肉包餃子吃嗎
芹菜和韭菜可以一起包餃子的，從營養(yǎng)成分來說，兩種食物并不會發(fā)生反應(yīng)，也不會產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)，所以也不會對身體健康產(chǎn)生不利影響。而且二者適量同食，不僅可以使?fàn)I養(yǎng)成分疊加，還可以豐富口感，提升食用價(jià)值。
食物之間的搭配并不存在相克的現(xiàn)象，芹菜中富含膳食纖維、維生素、鈣等，而韭菜中也富含膳食纖維、維生素、鈣、硫胺素等，營養(yǎng)成分不沖突，且營養(yǎng)成分更加全面。此外，因?yàn)閮烧叨几缓攀忱w維，人適量食用后可以增加胃腸道蠕動，促進(jìn)消化，預(yù)防和緩解便秘。但是不建議大量吃芹菜和韭菜一起包的餃子，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃痛、腹痛等不適癥狀。
此外，為保證營養(yǎng)均衡，可以在芹菜和韭菜里加入肉類，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足人體所需營養(yǎng)。但需要注意的是，若對芹菜或韭菜過敏，則不能食用，以免引起過敏反應(yīng)。
牛肉和芹菜可以包餃子吃嗎
今天在電視上看到黃磊調(diào)的這個(gè)牛肉餡特別的簡單易學(xué)。然后。我自己到菜市場去買了點(diǎn)牛肉。自己做牛肉餡包的餃子，那叫一個(gè)香呀。來看看怎么做？
【食材】牛肉、芹菜、蔥、姜、花椒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、白糖
【具體做法】
1，包餃子第一步，先和面。面粉中倒入40度左右的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，揉成一個(gè)硬度適中的面團(tuán)。將面團(tuán)密封，醒面至少20分鐘，中間再將面團(tuán)揉兩次，把面團(tuán)揉至表面光滑。
2，將姜片、大蔥、花椒放在碗中，加入開水，浸泡10分鐘。得到的蔥姜花椒水，待會冷涼用來拌餡。
3，將牛肉洗凈，切成小塊，放在料理機(jī)中，絞成細(xì)膩的肉糜。
4，將牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步中的蔥姜水，用筷子沿著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?。我這里大概攪拌了10分鐘，將近500克的牛肉，用了200毫升的蔥姜水，最后得到的牛肉是比較有彈性又非常黏的肉糜。這一步非常關(guān)鍵，這樣做出的牛肉餡，鮮嫩多汁，不會柴。
5，牛肉餡中加入1勺老抽、2勺的生抽、少許胡椒粉，再沿著一個(gè)方向?qū)⑵涑浞职鑴颉?/p>
6，芹菜清理干凈，開水下鍋，大火焯水1分鐘，然后用涼水淘涼，再瀝干水分。
7，將芹菜切成小段，放在料理機(jī)中，絞碎。
8，絞好的芹菜碎中會有很多水分，可以把多余的水分?jǐn)D一擠，注意不要擠得太干了，留些水分在里面餡料會多一些汁水。然后加入鹽、少許白糖、少許食用油調(diào)味。
9，再次沿著一個(gè)方向，將芹菜和牛肉充分?jǐn)嚢柙谝黄?，這樣芹菜牛肉餡就調(diào)好了。
10，面團(tuán)醒好了，搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。
11，將小劑子搟成餃子皮，再按照自己喜歡的方式包成餃子。
12，包好的餃子開水下鍋，用鏟子沿著鍋底輕輕推開，以防餃子粘在一起。再次煮開后淋入半碗涼水，重復(fù)2~3次關(guān)火，再燜2分鐘就好。
牛肉餃子趁熱吃，餡料鮮嫩又多汁，特別香。蒜末加生抽、香醋和香油調(diào)一盤料汁，蘸著吃更美味。
朋友們也可以自己買點(diǎn)線，自己做比飯店里做的要好吃，實(shí)惠了。