怎么炒牛肉粉好吃
用料：
肥牛200克、娃娃菜半顆、料包一份、米粉300克、青紅椒圈若干個(gè)、蒜泥三勺、小蔥二根
做法與步驟：
步驟 1.準(zhǔn)備材料
步驟 2.爆香蒜泥，加入干辣椒。再放入料包炒香，加入三碗水。加入米粉和娃娃菜，煮三分鐘后再加入肥牛，煮熟肥牛。
步驟 3.加入辣椒圈和小蔥即可。
怎么炒牛肉粉好吃又簡單
五花肉150克，青椒適量、大蒜、生姜、蔥、料酒、五香粉、醬油、雞粉、白糖各適量
做法：
1.五花肉洗凈切成薄片，青椒洗凈切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段；
2.熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3.加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；
4.下入生姜與大蒜，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻；
5.下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋。
先把五花肉洗干凈， 切成烤五花肉大小的片， 在把辣白菜切成五花肉相等的片。
1. 等油開后放入蔥絲，蒜末，五花肉， 不要炒得太久，馬上放入辣白菜一起炒，最好多放點(diǎn)辣白菜里面水， 在放入淀粉水，過一下，喜歡辣就 多放點(diǎn)辣椒油，最后放點(diǎn)牛肉粉（韓國大喜大），千萬不要放入鹽。 最好在放點(diǎn)香油。OK啦。 本身辣白菜里 姜，蒜，蔥，很多，沒必要放太多。（淀粉水放入后 也不要炒太長的時(shí)間，最好最后放入。。）
粉絲炒牛肉怎么做好吃
主料3人份
牛肉300克
粉絲200克胡蘿卜100克 豆芽100克
輔料
花生油5毫升
鹽4克料酒1毫升 生抽2毫升生姜1克 生粉2克辣椒1個(gè) 芫茜10克
步驟1
準(zhǔn)備食材：粉絲、牛肉、胡蘿卜、豆芽、青椒等
步驟2
牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制
步驟3
粉絲泡軟，撈出瀝干水
步驟4
豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用
步驟5
熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋
步驟6
辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒
步驟7
加入粉絲繼續(xù)炒至八成熟；PS：要粉絲在上面，這樣就不粘鍋
步驟8
把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會(huì)斷
步驟9
放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可
牛肉粉的牛肉怎么炒
步驟 1
牛肉切成薄片，用純凈水洗凈，瀝干水分份。加入適量的鹽，生抽，黑胡椒粉調(diào)勻。這里大家可以按照自己的喜好添加。我個(gè)人習(xí)慣清淡些，你們隨意→_→。調(diào)勻后靜置10-20分鐘。趕著吃飯的就忽略腌制這一步。
步驟 2
將紅薯淀粉（地瓜粉）倒入腌制好的牛肉中，順時(shí)針方向攪拌均勻，這里要注意淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的添加，注意不要一次性倒入怕太多粉不好吃，慢慢調(diào)勻，調(diào)到?jīng)]有水汁，淀粉均勻的裹上牛肉為止。我喜歡牛肉的原汁味，所以就調(diào)成薄薄的一層，如果你喜歡厚一些的，可以多放淀粉，但是要記得調(diào)勻，不要太稀。
步驟 3
清洗配菜，生姜，胡蘿卜切片，芹菜切末。
步驟 4
不粘鍋加入少許油，油熱后放入生姜，胡蘿卜炒香后加入適量鹽攪拌后加入適量的水煮開。
步驟 5
先將牛肉粉攪動(dòng)均勻，然后牛肉片用手或者筷子一片片的放入滾水中，注意不要重疊，不要翻動(dòng)。盛牛肉的碗可加入一些水調(diào)勻一起倒入鍋沒內(nèi)，這樣湯會(huì)更加粘稠。等水再次開的時(shí)候放入花菜，加入酸筍。牛肉粉浮上水面就該熟了，加入芹菜末，雞精調(diào)味，盛出即可食用。
牛肉粉怎樣做最好吃
食材清單
牛肉 1塊 、 米線 1把 、 青菜 約4根 、 生姜 1塊 、 八角 1個(gè) 、 桂皮 1塊 、 花椒 半湯勺 、 茴香 半湯勺 、 干辣椒 12個(gè) 、 食用油 10湯勺 、 郫縣豆瓣醬 2湯勺 、 生抽 半湯勺 、 清水 1大碗 、 味精 少許 、 鹽 少許 、 老抽 少許 、 小米辣 2個(gè)
做法步驟：
1/14
干米線提前用熱水泡軟。
2/14
小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。
3/14
起鍋，放入10湯勺油。
4/14
油熱放入姜片和小米辣爆香。
5/14
再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。
6/14
再倒入牛肉爆炒。
7/14
炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8/14
加少許老抽再炒香。
9/14
然后倒入1大碗清水。
10/14
放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調(diào)味。并蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)。
11/14
另起鍋，倒入適量清水。
12/14
等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內(nèi)煮開。然后撈出米線和青菜。
13/14
把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。
14/14
美味的麻辣牛肉粉就做好啦。
牛肉炒粉怎么做好吃
對(duì)于米粉來說是我的最愛啊，經(jīng)久不衰的吧，那一般來說，我們炒米粉來說，都是用牛肉作為一個(gè)拌料來炒的，那還非要加一些西芹啊，或者是那個(gè)其他的一些提味提鮮的東西。
牛肉不能炒得太老，太老咬不動(dòng)，如果說嚼不動(dòng)，如果說咬不動(dòng)的話，那就吃的口味大打折扣了，對(duì)于米粉來說，炒太久了就融了，夾上去就不容易成形
牛肉炒米粉怎么炒好吃
主料
米粉250g
白菜150g
雞蛋2個(gè)
輔料
調(diào)和油適量 食鹽適量 蔥少許 姜少許 淀粉適量 蒸魚豉油適量
步驟1
將白菜葉切成細(xì)條
步驟2
將干米粉用清水泡軟，瀝干備用
步驟3
將瘦肉切成細(xì)肉條，加入蔥、姜、料酒、淀粉適量調(diào)拌，腌至五分鐘，這時(shí)可以進(jìn)行炒雞蛋，看下步
步驟4
打好的雞蛋液要放入少許鹽。鍋中加油，當(dāng)油五成熱時(shí)倒入打好的雞蛋液，用鏟翻炒，當(dāng)雞蛋成金黃色出鍋
步驟5
再向鍋內(nèi)加入適量油，當(dāng)油八成熱時(shí)加入腌好的肉條，用鏟翻炒，肉條炒熟時(shí)放入白菜葉等，見下步
步驟6
將米粉、炒好的雞蛋、白菜葉一同放入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，這時(shí)要不停翻炒以免粘鍋，火要開中火炒
步驟7
炒三分鐘后加入蒸魚豉油和適量鹽，進(jìn)行翻炒
步驟8
再炒五分鐘，注意如果水份沒有了可加少許水。當(dāng)味道都沾滿米粉，即可出鍋
步驟9
出鍋，開吃，呵呵
怎么炒牛肉粉好吃竅門
材料
牛肉適量，山楂25克，枙子8克，靈香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香葉25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳殼25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克
做法
1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。
2.牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3.牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。
4.紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5.把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈攔入牛肉，加湯即可。
怎么炒牛肉粉好吃又嫩
1、準(zhǔn)備原料:金針菇，青菜，牛脊梁肉。
2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。準(zhǔn)備野山椒，泡椒，蔥姜蒜。
5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗里。
9、起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗里備用。
11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可。
生粉炒牛肉怎么做好吃
第一步【加調(diào)料】：切好的牛肉首先要把牛肉瀝干水分，如果是打水牛肉切后會(huì)析出水分的，瀝干水分后然后腌制。
牛肉中加入生抽、蠔油、料酒少許然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后再加入清水（清水的量?00g牛肉加入100g清水為佳），清水分三次加入，然后充分?jǐn)嚢?，攪拌至牛肉全部把清水全部吸收?/p>
第二步【加入淀粉和蛋清】：牛肉把調(diào)料和清水完全吸收后，然后再加入少許生粉和蛋清，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍雅Ｈ鈹嚢柚疗鹉z質(zhì)，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少許的食用油，目的是使牛肉與牛肉之間分離，這樣下鍋就不會(huì)產(chǎn)生黏連。然后腌制30分鐘。以上為牛肉的家常腌制方法，牛肉吸收足夠的水分，加入生粉和蛋清這樣腌制的牛肉嫩滑爽口
怎樣煮牛肉粉好吃
牛肉粉湯料配方里做法，牛肉粉湯料配方主要有辣椒，胡椒，香油，麻油，鹽，蔥花，香醋，先把牛肉粉煮好，出鍋后再放入配料。