柿子椒餡包子做法大全
主要包含以下十個(gè)方面的菜餡搭配：
第一是白菜粉絲香菇餡；
第二是茄子青椒餡；
第三是香菇油菜芝麻餡；
第四是韭菜炒雞蛋餡；
第五是西葫蘆蝦仁餡；
第六是胡蘿卜粉條餡；
第七是大頭菜青椒金針菇餡；
第八是洋蔥木耳豆腐餡；
第九是胡蘿卜海帶粉絲餡；
第十是香芹豆干餡，等等
柿子椒餡餃子做法大全
青椒豬肉餃子餡兒做法:
主料:
豬肉餡適量
柿子椒3個(gè)
餃子皮適量
輔料:
料酒適量 十三香適量 花椒10顆 豆油適量 鹽適量 蒜適量 香油適量 雞精適量 醬油適量 蔥碎適量 姜末適量
步驟:
1. 青椒洗凈，去籽。
2. 青椒切碎
3. 青椒碎放在碗里，加鹽，去除水分。
4. 準(zhǔn)備豬肉餡
5. 鍋里放油，油熱以后，小火炸香花椒。然后去除花膠，油晾涼。一方面加了花椒可以提香，另一方面，油熱鍋以后不會(huì)那么膩了！比生油好一些！
6. 準(zhǔn)備蔥蒜姜末。
7. 將豬肉餡兒，青椒，蔥碎，姜末放在一起，加入香油，料酒，醬油，少量鹽(腌青椒的時(shí)候加過一些鹽了)，十三香，雞精，以及晾涼的油加到一起。
8. 攪拌均勻，餡不要太干，太干的話不好吃！
9.完成，可以包餃子了
柿子椒包餃子的做法
面粉加適量冷水和面醒1小時(shí)；
步驟2
圓白菜、青椒、尖椒洗凈備用；
步驟3
蔥姜切碎備用；
步驟4
圓白菜開水焯一下，圓白菜、青椒、尖椒切碎備用；
步驟5
肉餡少打一點(diǎn)涼開水沿一個(gè)方向攪拌，讓肉餡充分吸收水分；
步驟6
炒鍋加入適量油，加入花椒大料炸出香味；
步驟7
肉餡加入蔥姜、鹽、醬油、炸好的油，攪拌均勻；
步驟8
加入恰好的菜餡拌勻；
步驟9
撒點(diǎn)胡蘿卜絲拌勻；
步驟10
包餃子；
步驟11
煮餃子，開水下餃子，再次開鍋點(diǎn)兩次冷水即可出鍋；
柿子椒餡包子做法大全視頻
食材：面粉、酵母粉、琵琶腿、料酒、淀粉、豆腐皮、芹菜
調(diào)味：姜粉、老干媽、老抽、生抽、雞精、蠔油、五香粉
1、和面就不過多敘述了，還是老樣子，500克面粉放6克酵母粉，以此類推，用溫水和面，攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，冬天放溫暖處，夏季常溫，發(fā)酵至兩倍大。
2、主要說一說餡料部分，這是4個(gè)琵琶腿，用剔骨刀，剔除骨頭，只保留腿肉部分，操作的時(shí)候要小心，避免誤傷到手。
3、將雞肉切成小丁，加入2勺料酒、2勺淀粉、半勺姜粉，戴上一次性手套，下手抓拌均勻，腌制腌制15分鐘，去腥嫩肉。
4、北方叫豆腐皮，南方叫千張，把豆腐皮、芹菜切成小丁，裝入盤中備用。
5、把豆腐皮與芹菜，一并倒入雞肉中，加入4勺老干媽、2勺蠔油、1勺老抽、3勺生抽、適量雞精、五香粉。
6、將所有的醬料攪拌均勻，這個(gè)情況下，就不用了再放鹽了，咸味應(yīng)該剛剛好，如果你的口味重，請(qǐng)自行增減。
7、起鍋燒油，等到油溫6成熱，倒入所有的餡料，開中火翻炒5-6分鐘，記得多翻拌幾次，保持受熱均勻。
8、按照自己的手法，包成包子形容，保證不露餡就行，二次醒發(fā)15分鐘，冷水入鍋，大火燒開水，水開后中火蒸20分鐘即可。
技巧總結(jié)
1、勺子并不是很大的那種，就平時(shí)喝湯用的小勺。
2、餡料調(diào)好之后，上桌翻炒5分鐘，能讓餡料部分更入味，縮短蒸制的時(shí)間。
柿子椒餡包子做法大全竅門
用料：茄子 2根，辣椒2個(gè)，圓蔥1個(gè)，鹽 適量， 面粉 500克，酵母 10克，水適量，雞蛋 2個(gè)，蔥 適量，油 適量
做法
步驟 1面粉、水、、酵母、雞蛋放到面包機(jī)里揉好，斷電醒發(fā)。
步驟 2茄子切成不到一厘米小丁，每個(gè)茄子放兩勺鹽，殺水半小時(shí)以上。同時(shí)準(zhǔn)備一頭蒜切末、洋蔥切末、青椒切末。
步驟 3茄子殺水后擰凈水。
步驟4將較多的油放入鍋中，放30粒花椒。炒香后弄出花椒，將蒜末和一半洋蔥放入炒香，之后放茄子。炒軟后放另一半洋蔥和辣椒。放一勺豆瓣醬，一點(diǎn)醬油，不用放鹽。
步驟5醒發(fā)好的面團(tuán)，揉搓排氣，分成小擠子，按扁，搟成小餅狀，包入餡子，包好醒發(fā)半小時(shí)。放入蒸鍋煮熟即可。
柿子椒素餡包子的做法
材料:南瓜，面粉，粉條，黑木耳
南瓜洗凈去籽，再用擦絲器給他擦成絲，切碎，撒把鹽剎剎水，泡好的粉條再放在鍋里炒一下，這樣吃了不水更香，放點(diǎn)老抽，生抽，耗油，十三香炒了備用，南瓜多余的水去掉放到盆里倒上粉條，木耳，調(diào)料用雞精，白糖，鹽，胡椒粉，辣椒面之后再放把蔥姜，再把燒好的油澆上去，這樣不容易出水，然后冷涼就可以包包子了，包好的包子二次發(fā)酵15分鐘，再上鍋蒸，蒸的時(shí)間給你包的大小來定，大概蒸20分鐘左右，這樣做的包子皮包餡兒大，鮮嫩多汁。
辣椒茄子餡包子的做法
1、普通面粉500克、酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵）
2、將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。
3、揉成面團(tuán)。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。
4、趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，開始準(zhǔn)備包子餡。圓茄子1個(gè)、尖椒2個(gè)、蔥適量、姜適量。
5、茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、蔥切末備用。
6、往茄子丁中放入一勺鹽拌勻，然后腌制20分鐘。（用鹽腌是要將茄子里多余的水份腌出來，以免包子餡水份太大）
7、用手將茄丁里的水份攥干。
8、將辣椒末放入茄丁中拌勻，然后放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖攪拌勻均。然后將蔥末、姜末放在茄丁上。
9、鍋中倒入適量的油，油熱后放入十幾粒花椒，待花椒爆出香味后關(guān)火。然后將花椒撈出，剩下的油澆在蔥末上。然后將盆里的餡料拌勻。
10、往餡料中放入兩勺淀粉拌勻。
11、淋少許香油拌勻，包子餡就做好了。12、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了13、將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑。14、把面團(tuán)分成大小勻均的小劑子。
15、搟成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。16、取適量的餡放在包子皮中間，然后捏成包子形狀。
17、包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進(jìn)行第二次醒發(fā)（大概需要15分鐘左右）。醒發(fā)結(jié)束后開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉(zhuǎn)中火再蒸十五分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷后表皮回縮）。
柿子椒餡包子做法大全圖解
青椒肉包子做法：
食材用料：
青椒兩個(gè) 豬肉200克 高筋面粉380克 油適量 鹽一小勺 生抽兩小勺 雞精一小勺
方法步驟：
1.青椒洗干凈，用刀切成末備用，
2.豬肉剁成餡
3.青椒和肉一起放入盆里
4.加入食用油，香油，加入一小勺鹽，生抽，加入蔥花、雞精
5.攪拌均勻
6.酵母放入碗里，用溫水化開，靜止五分鐘
7.面粉里加泡打粉和白糖攪拌均勻
8.面粉到入酵母水和溫水
9.和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)四個(gè)小時(shí)
10.醒好的面團(tuán)，在中間按一下，四周面不塌陷就可以
11.把面團(tuán)放在面板上，揉出氣泡，醒十分鐘
12.揪成大小均勻的劑子，搟成餅皮，餅皮上面放上餡，包成包子
13.鍋添水，包好的包子放在鍋里，大火燒開，該中火蒸二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘即可
柿椒餃子餡做法大全
1.白菜豬肉餡：白菜豬肉餡是比較常見的餃子了，豬肉剁碎，白菜切末，簡單的加上鹽等調(diào)料，可以先炒香一下再包，也可以直接攪拌均勻就這樣包。
2芹菜豬肉餡：芹菜豬肉餡的水餃也是比較常見的，芹菜可以提升豬肉的鮮味，跟豬肉結(jié)合的恰到好處。
3韭菜雞蛋餡：很多人喜歡吃韭菜的，韭菜除了跟雞蛋一起做餡之外，也可以跟豬肉一起做成餃子餡，看個(gè)人口味.
4.蝦仁餡：相對(duì)于前面的白菜豬肉餡等等，蝦仁餡的餃子，成本就相對(duì)高一些，因?yàn)槲r比豬肉貴嘛，不過貴雖然貴，口感好呀，一口咬下去，鮮嫩無比。
5.芹菜牛肉餡：芹菜牛肉餡的餃子，其味道是芹菜豬肉餡的餃子所不能比的，尤其是對(duì)于喜歡吃牛肉的小伙伴來說，芹菜牛肉餡簡直就是完美。
6.豆角肉末餡：這個(gè)不知道大家吃過沒有，我奶奶很喜歡包這個(gè)餡，因?yàn)樗龝?huì)自己種菜，豆角都是自己地里摘的，特別新鮮，一般是先炒香，再來包餃子，包好之后下鍋蒸，不是加水煮哦，蒸出來比較好吃。