如何做燒牛肉最好吃
青椒炒牛肉是十分好吃的下飯菜，把牛肉在清水里浸泡二小時(shí)，使血水外溢，減少它本身的腥膻味。
然后切片備用，準(zhǔn)備好青椒，切滾刀塊，蔥段，姜片。
鍋熱下油，油熱下牛肉翻炒，直至炒到牛肉微黃，加入姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，鹽進(jìn)行翻炒，最好放入青椒翻炒一下就可出鍋了。牛肉燉土豆也是一道美味的菜，把它澆到米飯上，就成了蓋澆飯了。
怎么燒的牛肉好吃
原料:牛肉600g，鹽適量，土豆300g，醬油1湯匙，生姜1塊，蔥花適量，辣椒1個(gè)
1.鍋中加入適量的清水，然后把切好的牛肉放入鍋中的冷水里，有很多人在這一步驟都選擇熱水放牛肉，也正是因?yàn)檫@個(gè)選擇才使得牛肉口感不好。
2.開(kāi)火燒鍋，鍋中的水沸騰之后再煮兩分鐘，然后關(guān)火，先用勺子把鍋中的泡末給盛出來(lái)，然后再把牛肉取出來(lái)，控干水分之后放入容器中備用。
3.接著起鍋燒油，油熱之后放入蔥花，姜末，爆出香味后將牛肉放入鍋中翻炒，再在鍋中加入想要加入的配菜，放一勺蠔油，適量的鹽和醬油調(diào)味。
經(jīng)過(guò)前面步驟的處理，簡(jiǎn)單的方式就能烹飪出好吃又易爛熟的牛肉
燒牛肉怎么做才好吃
菜譜信息
主料
牛肉：兩塊 土豆：三個(gè)
輔料
鹽：適量 香菜：適量
生抽：適量 老抽：適量
八角：適量 蔥姜片：適量
做法步驟
1. 土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥姜片。
2. 鍋燒熱油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下后入老抽生抽，加水沒(méi)過(guò)土豆，
3. 大火燒開(kāi)，放入八角，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，加鹽繼續(xù)收汁即可。出鍋裝盤點(diǎn)綴香菜。
如何做燒牛肉最好吃視頻
食材：牛腱子適量，鹽適量，老抽適量，干辣椒適量，花椒適量，姜三適量，蒜瓣適量拍碎，白糖半茶匙，香菜適量。
牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一點(diǎn)更好操作。把牛腱子肉逆紋切成大約厚片。
注意看肉的紋路方向，和下刀的方向是垂直的，牛腱子本身內(nèi)部自帶一些筋膜，問(wèn)題不大，不需要再處理，只切片就行。用鹽和老抽，把牛肉片抓勻，腌上半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)備用。
炒鍋里放比較多的油，目測(cè)一下，需要能夠沒(méi)過(guò)所有的牛肉。燒熱到手掌放到炒鍋上方能夠感覺(jué)到明顯的熱度，但是還沒(méi)有冒煙的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子撥散，用中火慢慢炸炸五分鐘左右。
這五分鐘的時(shí)間里，可以讓牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出來(lái)。但是因?yàn)橛蜏睾突鹆Χ疾凰闾貏e高，所以牛肉不會(huì)被炸得太干。炸了五分鐘之后的牛肉片，瀝掉多余的油份。
炒鍋洗洗干凈，重新倒入大概兩瓷勺的油，燒熱之后轉(zhuǎn)小火，把姜片、蒜瓣、花椒粒炒出香味。然后再放入干辣椒段，也炒出香味?；ń妨：痛笏舛己苋菀缀⒁饣鸷虿灰?；干辣椒比其它配料更容易炒糊、炒黑，所以我會(huì)把稍晚放入干辣椒。倒入炸好的牛肉片和剛剛好沒(méi)過(guò)牛肉片分量的水，加入白糖，中火慢慢燜。這一步是為了把牛肉片再燜煮得軟一點(diǎn)，免得費(fèi)牙口。
燜上10~15分鐘，湯汁完全收干之后，關(guān)火、撒入香菜段拌勻就可以出鍋啦！香菜不適合加熱時(shí)間太久，不然蔫得厲害。所以我是先關(guān)火再放，利用余溫拌炒一下就好了。夾一塊兒起來(lái)， 你一定能看得出來(lái)它有多夠味兒！不干不硬不柴不塞牙，也不會(huì)軟爛到?jīng)]有口感，吃起來(lái)愉快得很。面對(duì)于這一道麻辣牛肉的簡(jiǎn)單制作方法你學(xué)會(huì)了嗎？
怎么燒牛肉好吃
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）
調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過(guò)程：1、買回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現(xiàn)的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準(zhǔn)備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應(yīng)季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
如何做燒牛肉最好吃又簡(jiǎn)單
用料
大蔥 1根，姜 2塊，白糖 50克（特別不吃甜的可以減一半量），生抽 80毫升，料酒 300毫升（袋裝料酒差不多一袋），牛腩肉 1500克，八角 4/1個(gè)
做法步驟
1、牛肉切成大塊，放入冷水里浸一下，冷水下鍋煮滾
2、撈出后把泡沫沖洗干凈
3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽
4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點(diǎn)，沒(méi)有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量.
5、浮沫被我撈干凈了，大火燒滾后改成小火，慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，放一瓣八角！
6、小火燜出來(lái)的牛肉不會(huì)很干很柴.
7、鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋
8、加入一勺白糖提鮮.
9、大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜.
10、牛腩肉跟筋一起，軟糯入味，噴香下飯
11、帶紋理的牛肉哦，記住牛肉一定要買當(dāng)天新鮮的，燒好基本沒(méi)有腥味.留一部分湯汁可以浸牛肉，悶著，不然干巴巴就不好吃了