香菇木耳的做法
食材用料
干香菇一把，干木耳一把，蔥花適量，姜末適量，螺絲椒半個(gè)，花椒粒5-8粒，干辣椒一個(gè)，油適量，鹽適量，十三香適量，生抽適量，味極鮮適量，老陳醋適量，香油適量，辣椒面適量，水淀粉一碗
做法步驟：
1，把香菇、木耳泡發(fā)好，清洗干凈。
2，香菇對半切。
3，香菇木耳在熱水里焯一下。先放香菇，香菇快熟的時(shí)候放木耳。
4，將焯好的香菇、木耳放在涼水盆里。
5，準(zhǔn)備水淀粉一碗。
6，蔥末姜末，辣椒丁。
7，鍋內(nèi)熱油，爆香辣椒花椒粒。
8，把蔥花姜末，辣椒丁倒進(jìn)去翻炒。
9，待蔥花，姜末辣椒丁炒出香味后。放入香菇，木耳翻炒。
10，翻炒兩三分鐘后，放入，鹽，十三香，生抽，味極鮮，醋繼續(xù)翻炒。
11，加入熱水，和菜齊平，放香油，干辣椒面。攪拌好，慢燉。
12，加入水淀粉。繼續(xù)燉。
14，三五分鐘后，大火收汁。
15，出鍋
木耳香菇的做法大全家常做法大全
香菇腐竹雞煲，香菇腐竹燜魚，香菇木耳炒腐竹，腐竹香菇燴丸子，腐竹香菇燉雞，香菇腐竹豆角包，紅燒腐竹香菇胡蘿卜，香菇腐竹燜鵝，香菇腐竹瘦肉湯，紅燜腐竹香菇羊肉煲
香菇木耳的做法大全菜譜
主料前腿肉500克干香菇適量木耳適量胡蘿卜適量洋蔥適量 輔料鹽適量南德適量十三香適量耗油適量甜面醬適量香油適量雞蛋一個(gè)料酒適量雞精適量 步驟香菇木耳豬肉餡的做法步驟11.豬肉洗凈切丁，放入料理機(jī)絞成肉餡，放入盆里！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟22.胡蘿卜，洋蔥切塊，生姜切片，小蔥切段，放入料理機(jī)！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟33.絞碎后放盆里！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟44.香菇，木耳，泡發(fā)后，洗凈，控水備用！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟55.放入料理機(jī)，絞碎！幾秒鐘就OK啦！香菇木耳豬肉餡的做法步驟66.香菇木耳絞碎后放入盆里！香菇木耳豬肉餡的做法步驟77.打一個(gè)雞蛋！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟88.放入調(diào)料，鹽，南德，十三香，料酒，生抽，老抽，雞粉！
香菇木耳豬肉餡的做法步驟99.放入耗油，甜面醬，雞精，香油！香菇木耳豬肉餡的做法步驟1010.攪拌均勻就可以了！冷藏一夜味道更佳！
香菇和木耳的做法
主料
香菇5個(gè) 雞蛋2個(gè) 豬肉100g
輔料
蔥適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 豆瓣醬3勺 甜面醬2勺 郫縣豆瓣醬2勺 老干媽豆豉醬2勺 蒜蓉辣醬2勺 開水適量 食用油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.香菇洗凈切成小??；豬肉切成小丁放適量食用油、醬油、料酒調(diào)勻腌制一會(huì)。放五花肉更香，這塊肉有些瘦了。
3.把各種醬調(diào)在碗里。
4.鍋里放適量食用油放打散的雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎盛出。
5.鍋里重新放適量食用油把豬肉末炒熟后盛出。
6.鍋里放適量食用油放蔥姜炒香。
7.放香菇炒一會(huì)。
8.把各種醬放入翻炒一會(huì)。
9.放適量開水?dāng)嚢杈鶆?，小火熬三分鐘?/p>
10.放入雞蛋、香菇。
11.翻拌均勻熬五分鐘，這時(shí)候可以嘗一下味道再做調(diào)味，想吃更辣的放辣醬。
12.看醬濃稠一些水分少了就好了。13.放涼后我裝在了空瓶里正好兩瓶（一個(gè)是210克，一個(gè)是340克）。這兩個(gè)瓶子是剛吃完了醬還沒扔正好派上用場了。裝瓶子里放冰箱更方便保鮮。
香菇木耳怎么做好吃
首先準(zhǔn)備干香菇100克，放在水里泡，發(fā)備用，準(zhǔn)備干木耳50克，放在水里泡發(fā)備用準(zhǔn)備白菜300克，切成小段備用，起鍋燒油油放至七成熱，放入白菜翻炒只全身沾滿油，以后放入木耳，放入香菇段，繼續(xù)翻炒加入陸柯巖加入五克胡椒粉，再加入五克味精翻炒至白菜，他現(xiàn)就好了這樣的白菜木耳香菇非常的美味
香菇木耳的做法大全家常菜
所需食材
赤芝，香菇，木耳，白蘿卜，雞蛋
制作方法
1.泡發(fā)赤芝，水發(fā)木耳、香菇，大蘿卜洗凈備用
2.都切成絲
3.把這些都放在開水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調(diào)味，即可出鍋。
香菇木耳做法大全家常
食材用料
豬肉餡150克，干香菇20朵，干木耳30克 宜賓碎米芽菜100克，老姜4片，香蔥50克，花椒適量，油適量，鹽少許，雞精適量
做法步驟：
1/13 干香菇用溫水泡發(fā)兩小時(shí)。
2/13 干木耳用溫水泡發(fā)一小時(shí)。
3/13準(zhǔn)備宜賓碎米芽菜
4/13 香菇發(fā)好后，用開水煮1-3分鐘。去掉香菇里發(fā)黃的雜質(zhì)，讓香菇的香味更純粹。
5/13 準(zhǔn)備豬肉餡150克備用。
6/13 將香蔥洗凈，切成蔥花，老姜切成小顆粒，適量的花椒備用。
7/13 將香菇里的水?dāng)D干，然后切成粒。
8/13 將木耳的水控干，切成細(xì)粒。
9/13 碎米芽菜撕開包裝，倒入碗中備用。
10/13 鍋中放適量油，下入花椒炒香后將花椒撈出鍋。這樣不會(huì)影響臊子的口感，又有花椒的香味。
11/13 鍋中放入姜粒，豬肉餡，小火文炒均勻。直至肉的水分炒干。此時(shí)，鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味，加適量料酒去腥。
12/13 鍋中依次下入香菇，木耳，碎米芽菜。中火翻炒均勻，直至聞到菜的香味時(shí)加入少量鹽，適量雞精調(diào)味即可。
13/13 撒上綠綠的香蔥，美味的香菇木耳臊子就出鍋了。
涼拌木耳香菇的做法
第一步：將香菇去掉根尖，洗凈；
第二步：將香菇切成片后，裝在籃中備用；
第三步：在鍋中放入適量水；
第四步：將香菇倒入鍋中，煮一會(huì)；
第五步：待香菇煮熟后，加入適量食鹽；
第六步：將香菇盛起來，放入適量雞精；
第七步：加入適量醬油，攪拌均勻，涼拌香菇就做好了。
香菇木耳的做法視頻
可以。
干香菇、干木耳等干貨因其儲(chǔ)存方便、口感獨(dú)特的特點(diǎn)，受到了現(xiàn)代人的青睞。但如何泡發(fā)才能最大限度地保存它們的美味和營養(yǎng)呢？
泡發(fā)干香菇加入少許白糖，防止鮮味流失 香菇會(huì)散發(fā)出一種特別的味道，主要來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍。泡發(fā)干香菇的時(shí)候，先用冷水將其表面沖洗干凈，菇蓋朝下放置于20-35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來。在此過程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調(diào)出來的香菇味道更鮮美。
泡發(fā)干木耳最重要的是要用冷水，溫?zé)崴莺蟮哪径粌H不易充分發(fā)開，口感還農(nóng)村信息網(wǎng)版權(quán)所有會(huì)綿軟發(fā)黏，不少營養(yǎng)成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不會(huì)變質(zhì)。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值，香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
耳的功效與作用 木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷。不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。 木耳的功效主治
香菇木耳的做法大全家常菜煲飯
用料韭菜花300克 火腿腸1條 香菇4朵 木耳50克(泡發(fā)好) 蒜片少許 料酒1小勺 糖3克 鹽3克 醬油1小勺
木耳香菇培根炒韭菜花的做法步驟步驟 1香菇、木耳清水泡發(fā)，切絲步驟 2韭菜花洗干凈，切成4厘米長的段，火腿腸切絲步驟 3熱鍋下油，放進(jìn)蒜片炒香步驟 4依次放進(jìn)冬菇、木耳、火腿腸、韭菜花翻炒至熟步驟 5下料酒、糖、醬油、鹽炒勻即可
香菇木耳湯的做法竅門
材料： 香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克
做法：
1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。
2、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣?duì)?，洗凈，待用?/p>
3、將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。
4、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。