香菜抄牛肉的做法大全
1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復(fù)清洗至無(wú)血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水
2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘
3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）
4、鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用
5、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點(diǎn)辣椒醬）
6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）大火翻炒2分鐘，關(guān)火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋
小貼士
檸檬浸泡主要去腥，個(gè)人覺(jué)得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒(méi)有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當(dāng)然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據(jù)個(gè)人口味添加
香菜抄牛肉的做法大全竅門(mén)
香菜炒牛肉很好吃，把牛肉切成絲，用鹽，生抽，料酒，加點(diǎn)食用油鎖住水分，最后放點(diǎn)淀粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，下鍋爆炒即可。
香菜牛肉的家常做法大全集
1.牛肉放入高壓鍋，加香葉，老抽，鹽，生姜。倒入清水，中火煮15分鐘。撈出切片。
2、小米辣切末，大香菜切斷，姜切末，蒜切末。
3、取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
4、調(diào)入辣椒油、鹽、醋、生抽、芝麻拌勻，即可裝盤(pán)。
香菜燒牛肉的做法大全
牛肉燒黃花菜的方法很多，鍋中放油，將蔥姜蒜，辣椒爆香，然后倒入清洗好的黃花菜加鹽，基金蠔油生抽大火翻炒一分鐘，然后加入少許白酒繼續(xù)翻炒，等黃花菜變色后，把煮熟的牛肉塊放入，再加入少許清水慢燉十分鐘。出鍋撒香菜段就可以了
香菜牛肉怎么做好吃
牛肉湘菜小炒做法，牛肉香菜主要原料就是牛肉，把牛肉切成絲兒，放進(jìn)盆里備用，再把香菜切成段，放入水中焯一下，撈出攥干，再切點(diǎn)兒尖椒，把鍋底放入豆油燒熱，放入蔥花再干肉，放入鍋里進(jìn)行爆炒，把牛肉炒白之后放入香菜，再放入尖椒爆炒，這樣一道牛肉這也就是一道牛肉的香辣肉絲，做好了。
香菜燉牛肉的做法
食材：
濃縮牛高湯：1 個(gè)、tomato puree：（如果是用番茄醬需增加一些水量）、牛肩肉：700g（牛腱或修清的邊角肉都適用）、水：700 cc、紅酒：100 cc、洋蔥：1 顆、奶油：10 g、月桂葉：1 片、低筋面粉：適量、鹽：適量、黑胡椒：適量
牛肉腌料：
干燥迷迭香：適量、干燥鼠尾草：適量、黑胡椒：少許、鳳梨汁：50 cc（可省略）、紅酒：200 cc
配菜：
薯泥、小蘿卜、球芽甘藍(lán)
做法：
1. 將牛肩原肉切成適量大小，由于燉煮時(shí)間偏牛肉易碎，牛肉切成約200g 的大塊為佳，接著將肉和綜合腌料放進(jìn)密封袋中，放置至少1 小時(shí)以上
2. 湯鍋內(nèi)放入少許橄欖油，對(duì)半切的洋蔥平面向下煎至微焦，倒入水、紅酒和月桂葉煮滾
3. 將腌制過(guò)的牛肉取出擦干，兩面撒上鹽和黑胡椒（些許即可，咸度在最后收汁階段還可以調(diào)整），接著拍上少許面粉，煎鍋內(nèi)倒入少許油后下牛肉煎至兩面焦褐，接著連同腌制醬汁一并倒入湯鍋中，小火滾約2 小時(shí)，前5 到10 分鐘需盯著并撈除浮渣
4. 鍋內(nèi)的湯底最后要煮成醬汁，雜質(zhì)越少煮出來(lái)的醬汁越漂亮，此時(shí)需換鍋并濾掉雜質(zhì)、香草與洋蔥，過(guò)濾后的湯汁倒入番茄泥和濃縮牛高湯，以最小火續(xù)煮2.5 小時(shí)
5. 要注意此時(shí)的湯汁已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)趨濃稠，火力太大容易焦鍋底，蓋上一層鋁箔紙可以防止?jié)姙R，同時(shí)也能避免上層裸露在空氣中的牛肉柴化，這段時(shí)間我們可以準(zhǔn)備薯泥和其他配菜
6. 牛肉夾起擺盤(pán)（這時(shí)的牛肉很松軟要小心碎裂?。亙?nèi)加入奶油持續(xù)煮至醬汁濃縮并呈現(xiàn)亮色，此時(shí)可試味道并補(bǔ)入鹽巴和黑胡椒，醬汁越濃稠咸度也會(huì)越高，稠度以在盤(pán)上傾斜流動(dòng)時(shí)有流掛、流速中等的狀態(tài)為佳
7. 在煮好的牛肉上淋上醬汁，再淋些鮮奶油，周圍擺上蔬菜和薯泥，一道傳統(tǒng)又上相的法式燉牛肉就完成了
牛肉炒香菜圖片
牛肉炒香菜，胡蘿卜的做法是將牛肉洗凈后撒入黑胡椒鹽腌制，然后再用淀粉裹上。華油炒熟，然后再炒肉香菜胡蘿卜。
香菜抄牛肉的做法大全圖解
牛肉砂鍋粉絲
用料
牛肉湯適量；火鍋底料適量；鹽適量；雞精適量；六月香豆瓣醬適量；胡玉美豆瓣醬適量；郫縣豆瓣醬適量；老抽適量；蠔油適量；白糖適量；各類蔬菜適量
做法
準(zhǔn)備一鍋湯，建議是牛肉湯（牛腩洗干凈，加適量水，蔥，姜片，料酒熬成一鍋湯底，將牛腩切片）這次沒(méi)有牛肉，用排骨湯代替吧
將湯加熱，倒入一塊火鍋底料，真的只是一小塊哦
加入適量六月香豆瓣醬
加適量鹽，雞精
來(lái)點(diǎn)白胡椒粉
來(lái)點(diǎn)辣椒油
來(lái)點(diǎn)郫縣豆瓣醬
來(lái)點(diǎn)胡玉美豆瓣醬，來(lái)點(diǎn)糖，蠔油，老抽
倒入泡好的粉絲，平菇
最后倒入菠菜，綠豆芽，香菜，撒適量蔥花，大蒜苗即可。喜歡吃什么菜就加什么菜，海帶啦，土豆啦，藕片，千張，豆腐……
家常小炒牛肉
用料
牛肉200克；西芹適量；胡蘿卜半根；洋蔥適量；青辣椒1條；生姜1小塊；大蒜23瓣；花椒適量；調(diào)味料……；耗油適量；生抽適量；料酒適量；白糖少許；淀粉少許；食用油適量；食用鹽少許；麻油少許
做法
將以上食材浸泡后沖洗干凈切好待用。牛肉用過(guò)濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入以上調(diào)味料腌制待用。
鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時(shí)轉(zhuǎn)小火哦，不然花椒糊了，會(huì)苦?。?/p>
待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒變色即可。（不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉肉質(zhì)就老了）
將炒至變色的牛肉裝起待用。
鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜片，胡蘿卜最先翻炒片刻。
再加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉繼續(xù)翻炒均勻。
翻炒時(shí)可以加入2湯勺開(kāi)水，攪拌均勻后撒入少許食用鹽，麻油調(diào)味關(guān)火即可。
裝盤(pán)，有菜有肉，簡(jiǎn)單又好吃，快點(diǎn)上米飯吧
咖喱牛肉/燉牛肉/五香牛肉
用料
牛腱子500克；小蔥3根；生姜3片；八角1個(gè)；桂皮1段；香葉1片；白芷2片；白蔻2個(gè)；陳皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；鹽10克；咖喱粉20克
做法
準(zhǔn)備食材。我習(xí)慣都準(zhǔn)備好再動(dòng)工。中間找起來(lái)比較耽誤時(shí)間。
牛腱子洗干凈血水。冷水入鍋，焯水。撈出來(lái)用熱水洗干凈浮沫。焯到用筷子扎不出血為止。
除去鹽和咖喱粉之外，所有調(diào)料冷水入鍋。大火煮開(kāi)后放入牛腱子。
煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，45分鐘。
撈出香料。加鹽、咖喱粉再小火煮15分鐘。用筷子能輕松戳透即可。
出鍋。分小份兒放冰箱。3天之內(nèi)吃冷藏，3天之內(nèi)不吃就冷凍。
香菜炒牛肉的做法大全家常做法
肯定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是絕配，先把牛肉切絲，用豆粉，鹽，一小勺清油，一小勺生抽，碼一下。芹菜擇去黃葉，根須，洗凈，切寸長(zhǎng)，備用，姜，蒜切絲，備用，鍋洗凈，燒直5成熱，倒入菜油，大火燒至冒青煙，倒入碼好的牛肉絲，快速翻炒，加入備好的姜蒜，調(diào)好自已喜歡的作料，然后混入芹菜。總結(jié)一句，油多，火大，動(dòng)作快，一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富，香噴噴，色香味俱全的芹菜炒牛肉岀鍋。
香菜不能炒牛肉，它是一種配料，不適合下炒煎炒。
香菜抄牛肉的做法大全視頻
香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。
將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時(shí)備用；
蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段；
熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時(shí)即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點(diǎn)香菜,快速翻炒即可出鍋。
香菜煮牛肉的做法
主料
牛肉一塊，胡蘿卜半根，鐵桿山藥一根
輔料
香菜適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，十三香適量，生抽適量
做法
1. 備料，山藥去皮，牛肉事先烀好。
2. 鍋中放油，放入調(diào)料。
3. 爆鍋后，將牛肉放入鍋中翻炒。
4. 將山藥，胡蘿卜放入鍋中。
5. 翻炒均勻后，加入鹽，十三香，生抽。
6. 加入水，如果牛肉剛烀完，倒入老湯也可以，蓋上蓋子，燉。
7. 鍋中還有少許湯汁時(shí)，關(guān)火。
8. 出鍋，撒上香菜