砂鍋牛肉粒的做法大全
用料
牛腩 500克
番茄 2個
土豆 1個
洋蔥 半個
胡蘿卜 2根
大蔥 半根
大蒜 半個
生姜 1半
冰糖 10粒
桂皮八角香葉 1塊2個3片
鹽 5克
生抽 80克
料酒 200克
砂鍋燉牛腩的做法
牛腩要選肥瘦相間的，別只買瘦瘦的，這種燉出來的肉感是柴的。
?肉塊切成3*4㎝的塊狀，大點也沒關(guān)系，?吃肉就得大口吃，不是嘛？
切完放冷水里浸泡30分鐘，期間換一次水，去掉血水
取出砂鍋，鍋里面放冷水，倒入菜譜里面一半料酒，生姜切片一起放入，最后冷水放入牛腩，大火煮開。
大火煮出血沫，用勺子撇去血沫，用漏勺把牛腩撈起來，注意??砂鍋里面的水不要倒掉，留用，因為牛腩之前已經(jīng)浸泡過了，所以這個掉過的水不會有腥味，反而會很香~秘?
冷鍋倒油放入冰糖，熬制焦糖色，把掉水好牛腩倒入翻炒至金黃（小心焦糖油會濺到，?我就是被濺到留下印子）倒入大蔥，?大蒜，香料翻炒一分鐘后倒入料酒，炒至水干（這個時候就開始散發(fā)出醉人的香味了）???
翻炒起來
倒入剛剛那口掉水的砂鍋里面，大火煮開之后倒入生抽，紅燒汁（我家沒紅燒汁或者用了老抽）
倒入之后關(guān)小火蓋上之后燉40分鐘，這個時候就滿屋子香味啦~
燉得時間差不多的時候把?胡蘿卜，?洋蔥，?土豆，?番茄切好，胡蘿卜土豆?jié)L刀切（切好的土豆泡在水里，怕氧化變黑），洋蔥也可以是白洋蔥十字架切，?番茄可以切小，容易炒成汁
先把?胡蘿卜放進(jìn)去油煎一會，胡蘿卜里面有胡蘿卜素炒出來的油是金黃的味道很棒?然后依次把番茄?洋蔥放入炒，放鹽，炒干之后~看3??在砂鍋里面勺兩勺湯汁倒入翻炒2分鐘！湯汁跟蔬菜散發(fā)出來的味道~~~
炒好之后倒入砂鍋里面，小火燉30分鐘
?土豆忘記拍照了，土豆最后放進(jìn)去，不要胡蘿卜一起放，不然就燉沒啦~土豆放進(jìn)去之后燉15分鐘，試試熟了就可以啦~
牛肉片砂鍋的做法及配料
主料：牛肉
做法：
1. 牛后腿肉洗凈去筋，照肉紋橫切成長10 厘米、寬6 厘米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗凈，瀝干水分;
3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗;
4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯(沒有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。
沙茶涮牛肉的特色：肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。
牛肉砂鍋怎么做
1、牛肉湯，油麥菜，西紅柿。
2、油麥菜冼凈，香菜冼凈切碎。
3、牛肉湯倒入砂鍋中。
4、油麥菜，柿子塊倒入砂鍋中。
5、加入鹽，清水上火煮開。
6、鍋開后，下面片，小火煮。
7、煮至面片成熟即可。
8、小貼士砂鍋外面一定要擦干，保證受熱均勻。
牛肉片砂鍋的做法
用料
牛腩 1斤
白蘿卜 1個
豆腐 1塊
炸腐竹 1份
料酒 1瓶蓋
燉肉料包 1包
姜 2片
鹽 適量
蔥花，香菜 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊 冷水下鍋，加生姜，料酒 焯水，撇去血沫，撈出 轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，加蔥姜，料酒，燉肉料包，燉煮20分鐘
步驟 2
趁著牛肉焯水的時間，我們來整理配菜： 1. 白蘿卜去皮，切去蒂，切成大塊備用 2. 老豆腐切成3×3，厚1厘米的塊，放在鍋里加油煎成金黃色，盛出備用
步驟 3
牛肉燉好后，拿出砂鍋 鍋內(nèi)加底油，炒香蔥姜蒜，依次放入蘿卜塊，煎好的豆腐，炸腐竹，最后上面放燉好的牛肉，加點鹽，加蓋煮10分鐘。 出鍋前加入蔥花和香菜，開胃又下飯，牛肉軟爛，蘿卜清甜，老人小孩都可以吃的砂鍋牛肉煲就做好了。
砂鍋牛肉片的做法大全
主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根
牛肉腌料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙
調(diào)味料：鹽2茶匙、白胡椒粉少許
1、先把大米清洗凈，把蔥、姜、辣椒洗凈備用;
2、先用加1杯水，然后將米到入砂鍋中煮軟;
3、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗凈后擦干，切成蔥花;辣椒去籽切細(xì)條;姜去皮切片后切絲;將蛋白與蛋黃分開;
4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾后轉(zhuǎn)中火續(xù)煮;
5、牛肉放入準(zhǔn)備好的腌料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味
6、抓勻腌料后，放冷藏備用;
7、當(dāng)粥煮出濃稠感后，放入姜絲再滾一下;
8、放入調(diào)味料試味道后調(diào)整;
9、趁粥大滾時，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散后加入粥里拌勻;
11、放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。
家常牛肉粒的做法大全
主料
牛肉1000克
輔料
姜1塊 ，蔥適量 ，八角2顆 ，香葉2片 ，冰糖20克 ，紅酒1勺 ，生抽20毫升， 老抽3毫升
步驟
1.將牛肉切成2.5厘米左右的方塊
2.焯水烹將切好的牛肉塊用清水沖洗，洗去血水
3.將洗去血水的牛肉塊和清水放入鍋中，冷水一同煮開撇去血沫，將牛肉塊瀝水撈出
4.鍋中內(nèi)入少許油，姜片，蔥段，爆香
5.倒入牛肉，加入烹入少許紅酒，炒勻
6.加入適量熱水，沒過牛肉塊為好，加八角2個，香葉2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升
7.蓋上蓋小火慢燉上1小時30分鐘左右
8.待牛肉酥爛大火收汁，撒上蔥花完工
砂鍋牛肉咋做
食材：牛肉500克、白蘿卜一大個、大蒜2頭、姜片5片、蔥5段、玉米油少許、紅辣椒5個、鹽適量、彩椒半個、桂皮、花椒、五香粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精少許
方法/步驟：
1、牛肉洗凈切成小大塊，白蘿卜削皮切成滾刀狀，鍋中倒水，倒入牛肉一定要沒過牛肉才可以
2、再放入蔥、姜片，倒入少許料酒大火煮開后去掉浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后裝到碗里備有
3、鍋中倒入少許的玉米油，放入蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，再將剛才的牛肉放進(jìn)去大火炒至6分鐘
4、再倒入醬油、料酒、五香粉繼續(xù)翻炒幾下，將牛肉倒入砂鍋里，放入剛才煮至牛肉的湯底沒過牛肉
5、最后放上紅辣椒，桂皮、少許花椒文火燉上一個小時，之后將蘿卜倒進(jìn)去在燉上半小時左右，之后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中燜上兩三分鐘就可以出鍋了
砂鍋牛肉粒的做法大全視頻
食材準(zhǔn)備：雪花牛肉1斤，兩個大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。
第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。
第三步：準(zhǔn)備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。
第四步：準(zhǔn)備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準(zhǔn)備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調(diào)小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。
第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
第六步：焗了1分鐘左右，別開鍋蓋，準(zhǔn)備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續(xù)中火焗1分鐘左右。
第七步：待時間到后，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調(diào)大火焗多一分鐘就可以了。
第八步：時間一到就可以關(guān)火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！
砂鍋牛肉的做法最正宗的做法
1、主材料: 牛肉 200 g， 韓式冬粉，香菇， 洋蔥 1/4切一切。
2、醬料: 醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、 韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后腌30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入腌好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
砂鍋牛肉粒的做法大全竅門
刻鐘
牛肉粉絲砂鍋做法:主料:牛肉1塊300克
粉絲1把，大白菜2片，青蒜少許
輔料:生姜1塊，蔥1段，郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2大勺，鹽少許，糖少許
1. 準(zhǔn)備的原料。
2. 牛肉塊先加點姜片，蔥段，清水煮熟。
3. 煮熟的牛肉放涼切片，大白菜也切成小塊。
4. 切好的白菜鋪在鍋底。
5. 牛肉片再鋪在白菜上，再加入粉絲。
6. 熱鍋涼油，小火煸香郫縣豆瓣醬。
7. 炒好的豆瓣醬全部加在砂鍋里面。
8. 加適量的煮牛肉的湯，生抽，鹽，白糖燒開再大火燉煮5分鐘左右。
9. 最后撒點青蒜葉。
小提示:
1.粉絲不需要提前泡軟，直接煮還可以更多的吸收湯汁。
2.除了郫縣豆瓣醬，還可以加點辣味的火鍋底料，燒出的砂鍋會更香。
3.加點白糖可以綜合下口感，還可以提鮮