牛排烤糊了
煎牛排鍋起火的原因是牛排鍋溫度太高，遇到牛排里的牛肉血水，導(dǎo)致的油和水高溫，就會起火。
正常流程，煎牛排先把鍋燒熱，然后熱鍋涼油，把溫度調(diào)整到小火，再放入牛排，小火慢慢煎制，這樣牛排不容易被煎糊，而且即使用普通鍋，牛排也不容易粘鍋。但如果用大火一直煎，鍋就會起火，而且煎出的牛排還會發(fā)黑。
牛排烤糊了孕婦能吃嗎
孕婦可以吃牛排的。這個(gè)是很正常的事情和食品。在國外很多人都是日常生活都吃牛排的。
這個(gè)很正常。懷孕是可以吃牛排的。我媳婦懷孕的時(shí)候我還帶她去吃過牛排呢。
這是很正常的事情和食品你可以吃。牛排的營業(yè)價(jià)值也是很高的?？梢猿缘?。
牛排烤焦了
火太小煎的太過了，一般用200度的油溫煎2-3分鐘，大概是5-7分熟就可以了。
牛排烤硬了怎么辦
煎的時(shí)間長，肉老了不好吃；煎的時(shí)間短，筋太硬咬不動(dòng)。其實(shí)嫩肉適合煎烤，硬筋適合水煮。如果不想分開處理，只能先把筋剪斷成很小的一段一段，找那種不鋒利的剪刀硬筋剪得斷軟筋剪不斷的那種，剪完還是由軟筋連在一起的。最后煎了之后其實(shí)還是很硬，只不過不用咬了，直接吞下去。
牛排烤糊了還能吃嗎
第一，把雞腿包上錫紙，180度烤制15分鐘（這是讓雞腿里面肉熟水分也能保留），然后去掉錫紙烤表皮約7-10分鐘，這個(gè)時(shí)間不要離開觀察表皮的狀況，一旦發(fā)現(xiàn)已經(jīng)金黃色了就快些斷電。第二，雞腿煮熟后放入10分鐘左右，只烤表皮，這樣時(shí)間短。
無論怎么做，最后烤表皮的時(shí)間都要嚴(yán)格監(jiān)控，等你完全掌握時(shí)間了以后烤制時(shí)就可以離開了。你烤雞腿這種現(xiàn)象，說明烤箱加熱快、火力大，所以雞腿外焦內(nèi)生?？鞠錄]有給食物內(nèi)加熱的時(shí)間，以后無論你烤什么肉，都要先把食物弄得七分熟才好
牛排表面糊了
煎出來顏色比較白，那可能是牛排本身的材質(zhì)問題，一般出現(xiàn)于腌制的包裝速凍牛排。
生產(chǎn)廠家為了節(jié)省成本，使用牛肉邊角料拼接成塊，同時(shí)為了增長保質(zhì)期以及增加口感，會添加很多添加劑，這種建議盡量少吃或不吃。選購牛排的時(shí)候，多留意配料表，通常添加劑越多的品質(zhì)越差，保質(zhì)期越長的添加劑的量也就越大。
牛排 焦了
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
烤糊的牛排
烤燒烤一般用中溫炭
燒烤時(shí)的溫度不同，烤出來的食物味道也大不同哦！不同的燒烤溫度適合烤制什么樣的食物，懂了這些，大家就能在燒烤過程中輕松把握火候了！
1、高溫?zé)?250-340°
高溫?zé)镜膬?yōu)勢就是能快速鎖水鎖鮮，比如烤制厚牛排的時(shí)候，就可以在高溫下迅速烤2分鐘，然后再用中高溫將牛排烤制喜歡的熟度。這樣不僅能在牛排表面出現(xiàn)美美的烤痕，烤出來的牛排還外焦里內(nèi)更加美味哦。
2、中高溫?zé)?200-250°
中高溫是在整個(gè)燒烤過程中非常實(shí)用的溫度級別，適合烤制薄度適中的牛排、碎肉，以及新鮮的海鮮和蔬菜。中高溫的熱量即可以保證食物烤熟而不焦糊，又能將食物原本的鮮嫩烤制的恰到好處。
3、中溫?zé)?50-200°
中溫是非常理想的烤制雞肉的溫度，你可以將烤雞分成兩份烤制，也可以將整雞腌制好來間接燒烤，中溫可以滿足食物在烤爐中烤制長達(dá)半小時(shí)甚至更長的時(shí)間而不會被烤焦，當(dāng)然，烤制厚肉也是非常適合的。
4、中低溫130-150°
中低溫在燒烤中基本已經(jīng)不適宜直接進(jìn)行燒烤食物了，但是卻是間接燒烤和熏烤的理想溫度。國外的少大師都很喜歡用中低溫來熏烤豬肩肉等厚肉，或者你可以選擇在中低溫的烤爐上為烤制好的食物進(jìn)行保溫。
5、低溫?zé)?130-150°
低溫是很少人會選用的燒烤溫度，除非他有充足的時(shí)間想要享受這種慢節(jié)奏燒烤的樂趣。因?yàn)榈蜏叵逻M(jìn)行間接燒烤或熏烤需要花費(fèi)很長的時(shí)間，78個(gè)小時(shí)或者更久也說不準(zhǔn)，而且熏烤時(shí)木炭的添加