干豇豆燉牛肉的做法
制作材料
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調(diào)料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）
B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
制作方法
1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時，撈出后再漂水半小時
2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻
4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒
5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。
制作建議
1、因為干筍很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來的菜才會軟嫩，不會干巴巴地像嚼草一樣。
2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應(yīng)該是健康的綠色食物哦！
3、家里沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來代替，主要作用是去腥味。
4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計要燒2個小時才能把肉和筍燉得很軟哦！
牛肉燉干豇豆的功效
原料：牛腩肉400克，干豆角200克。
調(diào)料：蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
牛肉燉干豆角的做法
1、將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2、干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發(fā)，洗凈。
3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。
5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽
干豇豆燉牛肉的做法視頻
食材原料
牛肉600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
步驟1
牛肉切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點鹽
步驟2
入山楂和幾片姜
步驟3
利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊
步驟4
如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營養(yǎng)，口感更好
步驟5
待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋。
牛肉可以燉干豇豆嗎?
干豇豆用水泡開，洗凈，切段，土豆切滾刀塊，在將鍋里放油，蔥姜蒜調(diào)料放鍋里，放牛肉，土豆泡好的豇豆，水，小火燉
豇豆炒牛肉
主料3人份
豇豆10根
牛肉100克
輔料:蒜5個，小米辣5個，生姜1小塊，食用油適量，鹽少許，生抽1勺
步驟1，準備好食材
步驟2，豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
步驟3，牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
步驟4，鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
步驟5 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
步驟6，小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
步驟7 加入生抽快速翻炒均勻
步驟8，加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋
干豇豆燉牛肉的做法大全
用料
牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個，桂皮一個 ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊 ，味精適量，辣皮子適量
步驟
1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段
2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
3.牛肉切塊
4.涼水下鍋煮開撈起
5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘
8.加豇豆燒30分鐘
9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右
10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可
干豇豆燒牛腩做法
牛腩適量，酸蘿卜條適量，酸豇豆適量泡姜適量，干花椒適量，香菜適量白胡椒粉適量
1.牛腩切件 酸蘿卜條 酸豇豆段 泡姜片 泡椒剪段 干花椒 香菜
2· 牛腩涼水入鍋加入料酒煮沸撈出牛腩洗凈控水
3· 坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱 給泡姜，泡椒干花椒爆香 炒出酸味
4給酸蘿卜酸豇豆翻炒出酸味給開水，給牛腩 大蔥 白胡椒粉 煮沸改小火煲2小時以上佳雞精調(diào)味
干豇豆燉牛肉的做法竅門
用料：牛肉150g，四季豆500g，蠔油半勺，生抽一勺，鹽適量，料酒適量，姜一小塊，蒜4瓣
做法：1.準備好所有食材，先將牛肉洗凈切塊。
2.把姜洗凈切絲，放到牛肉里，放醬油和耗油一點酒加一點點白糖拌均勻。
3.再放入適量的油進行腌制，不要放鹽。家里有生粉的話放些生粉腌會更嫩滑。
4.四季豆摘掉兩頭，兩頭剝絲，洗凈四季豆斜切，拍三四瓣蒜米剁碎與四季豆一起。
5.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入牛肉，直到牛肉炒到變色后盛出。
6.另起鍋，熱鍋熱油放入四季豆和蒜米炒至完全變色，加點鹽。再繼續(xù)炒到有點干煸的程度。
7.然后放入炒過的牛肉，加入一些醬油耗油，炒均勻就可以出鍋，開始享用。
干豇豆燒牛肉的做法竅門
食材：牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個，桂皮一個 ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊 ，味精適量，辣皮子適量
步驟：
1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段
2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
3.牛肉切塊
4.涼水下鍋煮開撈起
5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘
8.加豇豆燒30分鐘
9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右
10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可
干豇豆燒牛肉的做法
主料：
豇豆10根
牛肉100g
輔料：
蒜5個
生姜1小塊
小米辣5個
食用油適量
鹽少許
生抽1勺
做法：
1. 準備好食材
2. 豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
4. 鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
7. 加入生抽快速翻炒均勻
8. 加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋
干豇豆紅燒牛肉的做法
食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個。
做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。
鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。