泡菜豬肉卷
食材：酸菜200克，蔬菜油2茶匙，無骨羊肩肉450克，切塊（2.5厘米見方），紅皮馬鈴薯或黃肉馬鈴薯（YukonGold）4個(gè)，不削皮，切塊，胡蘿卜3根，削皮切塊，洋蔥2個(gè)，切塊，韭蔥（青蒜，leek）2根，洗凈，蔥白和淺綠色蔥葉部分切段，大蕪菁（turnip）1個(gè)，削皮后切塊，中筋面粉2湯匙，月桂葉1片，干迷迭香1/2茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鮮或冷凍皆可
做法:
1.鍋中下油，以中大火加熱。放入肉塊（可分幾次完成），每次嫩煎5分鐘，至表面呈金黃色。盛起備用。
2.放入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、韭蔥和蕪菁，煮10分鐘，偶爾攪拌一下。加入面粉，和蔬菜拌勻。加入720克水、月桂葉、迷迭香、鹽和胡椒，沸后轉(zhuǎn)成小火，放入羊肉，不蓋鍋蓋燉煮50至60分鐘，至肉熟軟，偶爾攪拌一下。最后放入豌豆，煮5分鐘，起鍋上桌。
泡菜卷心菜
1、制作糖醋包菜的材料
平時(shí)在家中制作糖醋包菜，食用油、白糖、生抽、醋，以及食用鹽和香蔥還有朝天椒都要適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的白糖與生抽還有醋放在一起調(diào)勻，制成糖醋汁備用。
2、糖醋包菜的做法步驟
把準(zhǔn)備好的包菜全部分開，把它的葉子放在淡鹽水中浸泡15分鐘，取出以后用清水洗凈，成片狀，在炒鍋中放食用油加熱，然后把包菜入鍋，大火炒制，炒軟以后澆上糖醋汁，調(diào)勻，起鍋裝盤，撒上香蔥末和辣椒末，就能上桌食用。
3、糖醋包菜的腌制方法
糖醋包菜除了可以炒食以外，還可以直接腌制，腌制時(shí)可以把包菜提前用清水洗凈，然后切成細(xì)絲狀，在鍋中加水燒開，把切好的包菜絲入沸水焯燙一下，取出入冷水降溫，然后取出去掉水分，加入糖醋食用鹽以及少量的生抽調(diào)勻以后腌制，腌制3到5個(gè)小時(shí)以后包菜就能入味，這種清淡版的糖醋包菜，在食用時(shí)加入少量的香油提味味道會(huì)更加誘人。
泡菜五花肉卷
豬肉太肥也很膩人所以吃普通火鍋的時(shí)候吃它的人少，但也不是沒有！在東北酸菜鍋吃豬肉就很不錯(cuò)！
韓國泡菜豬肉卷
冷面是蕎麥面條做的。
冷面屬于機(jī)壓面條，是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，再放上豬肉片的面條。冷面有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的，二是為了同當(dāng)時(shí)的骨董面加以區(qū)分。冷面有冷面和溫面兩種，面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。
湯是涼的，稱做冷面；湯是熱的，稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等，在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。
泡菜豬肉餡
材料：①酸菜一棵②豬肉糜1000g ③拌餡料： 生抽適量 鹽適量 老抽少量 麻油或花椒油少許 色拉油適量 蠔油適量 糖適量 料酒適量 玉米淀粉少許 海天黃豆醬適量 ④蔥姜碎適量 ⑤水適量
步驟：
1.肥瘦相間的豬肉餡，放入料酒，高湯順一個(gè)方向攪拌，讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會(huì)更好。
2.姜去皮切碎，蔥切碎放入肉餡里，放入鹽，醬油，味素，調(diào)餡料攪拌均勻，最后放入食用油拌勻。
3.酸菜洗凈切碎，擠出水分放入肉餡中拌勻。
泡菜羊肉卷
番茄羊肉
原料：
羊肉卷50~60 克；番茄（大型）1只；洋蔥1/8只；香菜少許；芹菜半只；番茄醬 1勺；蠔油1勺；糖1/2 勺；料酒1/2勺；
做法：
1、洋蔥切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。
2、鍋中倒入少油，放入洋蔥片炒香。
3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒軟出汁水。
4、將羊肉卷一片片放入番茄湯中、用筷子輕輕攪拌燙變色。
5、倒入1勺番茄醬、半勺蠔油和糖調(diào)味。
6、大火略收汁后撒入香菜末出鍋。
泡菜炒牛肉卷
食材：牛肉、蛋清、料酒、蔥姜水、淀粉、老姜、大蒜。
炒酸辣牛肉丸做法：
1.用刀背將牛肉拍松
2.將牛肉切成條再改刀成茸
3.斬成茸的牛肉
5.將牛肉放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、蔥姜水和淀粉攪打上勁
6.將蔥切碎，老姜、大蒜切成片
7.攪打上勁的牛肉
8.鍋內(nèi)倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟
9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下
10.鍋內(nèi)燒熱后倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋后，倒入番茄醬炒出色
11.然后倒入適量清水和少量料酒燒開
12.水燒開后倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘
13.最后撒金針菇煮熟即可
14.臨出鍋前淋上香油，撒上香菜末即可，炒酸辣牛肉丸就完成了。
泡菜牛肉卷的做法大全
逆著牛肉的紋路將其切成條；韓國泡菜切絲。
2
生粉，料酒，生抽，姜絲，少量香油將牛肉碼好味，腌制10-15分鐘。
3
大火快炒牛肉至稍微變色，倒入泡菜絲，翻炒一會(huì)便可出鍋！
泡菜牛肉卷
主料豬肉750g餃子粉750g酸菜1000g輔料食用油40g精鹽6g醬油20g味精2g蔥8g姜6g
步驟
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.豬肉洗凈，切成丁。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.把豬肉，姜切碎放入盆里。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆里。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.順一個(gè)方向攪拌均勻成餡備用。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團(tuán)。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.蓋上濕布醒十五分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)面越有勁道。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，下成面劑。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1111.在按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1212.在園皮上，放餡料。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1313.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋里。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1414.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。
酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1515.把包子放入盤里，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。
卷心菜泡菜的簡(jiǎn)單做法
步驟 1選了兩顆比較大的卷心菜，不洗，把外面不好的葉子拆掉
步驟 2按紋路切開卷心菜，根莖那里不好腌透，多切幾刀
步驟 3不切透，撕開。 我是覺得這樣比較好掌握鹽量，也可以一層一層撕開按自己喜歡的大小均勻撒鹽
步驟 4均勻撒鹽，每一層掰開把鹽撒均勻，放置2小時(shí)，等不及的可以翻一下，壓一下
步驟 5喜歡胡蘿卜的也可以把胡蘿卜切條，撒鹽腌上1小時(shí)，然后把水控干
步驟 6也可以加入清水腌過夜，比較容易腌透
步驟 7腌透以后把水分?jǐn)D干，控干水分
步驟 8秘制泡椒備用，沒有也可以不加
步驟 9我用的調(diào)味比例是 白醋：糖：水1：1：4 可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 燒開水以后以后晾涼
步驟 10把控干的白菜放在清理干凈的密封盒里面碼放好，放入泡椒適量
步驟 11把晾涼的糖醋水倒入盒子里，如果不滿可以適量加點(diǎn)白醋，蓋好蓋子放冰箱，第二天就可以吃了。
泡菜卷圖片
主料:
酸菜魚調(diào)料包1包
豆芽100克
羊肉卷250克
輔料:
生抽8克
做法:
步驟1
材料準(zhǔn)備好
步驟2
鍋里加入加入蔥炒香
步驟3
然后加入酸菜調(diào)料包
步驟4
炒勻
步驟5
在加入清水
步驟6
在加入另外一包酸菜魚調(diào)味包
步驟7
大火煮開
步驟8
加入豆芽
步驟9
然后加入鹽
步驟10
加入生抽
步驟11
煮五分鐘
步驟12
在加入羊肉卷
步驟13
羊肉卷下鍋攪拌
步驟14
煮至兩分鐘
步驟15
煮好裝盤