新鮮牛肉怎么做給孩子吃
1、我買的是絞好的豬肉餡，也可以自己用絞肉機做，這樣可以選擇更新鮮的豬肉，取出適量備用。
2、準備好蔥花和姜絲。
3、將蔥花和姜絲切碎，然后和豬肉餡在一起剁，讓它們?nèi)诤显谝黄稹?/p>
4、將一塊干饅頭放在清水里泡一下，完全沾濕以后放在肉餡里面剁碎，這樣更快捷。
5、加入鹽、醬油和餃子料攪拌均勻，這樣就可以做肉丸子了。
6、準備一碗清水，用勺子取一勺肉放在手心里面滾動，蘸上一點水能滾得更光滑。
7、燒開一鍋水，將滾開的一大勺水先澆在滾好的生肉丸上面，這樣可以成型，不至于煮熟以后坑坑洼洼。
8、然后一股腦兒倒在鍋里煮熟，一般大開鍋以后肉丸全部飄起來即可。
新鮮牛肉怎么做給孩子吃有營養(yǎng)
做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。
牛肉怎么做給小孩吃好
可以先將牛肉切成小塊，然后用生抽腌制蔥姜蒜調(diào)料可以放入一些，但是不要放的太多，因為寶寶的年齡還小一些，放的太多的話，可能孩子會不適應(yīng)，一定要將牛肉用一些砂鍋燉，燉到兩三個小時燉得爛爛的可以讓寶寶吃，牛肉的營養(yǎng)價值是比較高，所以每天讓孩子適當(dāng)?shù)某砸恍?，也是幫助孩子增長身體增加營養(yǎng)。
新鮮牛肉怎么弄給小孩吃
材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個做法1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。
（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。
鮮牛肉怎么做給寶寶吃
紅燒牛肉：香軟可口，特棒的家常菜
食物原料：
牛腩500克，姜1塊，八角2顆，草果1顆，糖1勺，楊梅酒2勺，蔥白適量花椒適量
制作方法：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。節(jié)約時間可用高壓鍋。
4、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度。
牛肉燉蘿卜：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富
食物原料：
牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作方法：
1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
2、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。
鮮牛肉怎么做給小孩吃
有一些朋友認為西方人長得魁梧是因為從小就有條件吃牛肉，所以也鼓勵小孩吃牛肉。那么，一歲半寶寶吃牛肉的做法有哪些？牛肉湯食材：牛肉兩斤，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切成方塊。
2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。
揀出蔥、姜，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。功效：豐富的鐵和鋅，對發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅、鐵，對腦部神經(jīng)和智力發(fā)展，是重要的營養(yǎng)。
牛肉粥食材：粳米400克，牛肉200克，味精適量，黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，姜塊5克。做法：1、洗凈牛肉，剁成肉末。
2、將粳米淘洗干凈。3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。
功效：牛肉含維生素B6，對增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成很重要牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中富含鐵的天然食材并不多。
所以此牛肉粥營養(yǎng)又美味適合寶寶。由于牛肉營養(yǎng)豐富，寶寶食用牛肉是很有好處的，但絕不能簡單看到營養(yǎng)成分就盲目給寶寶食用牛肉，更重要的是做到以安全、科學(xué)的方式給寶寶食用牛肉。
1、牛肉纖維長，寶寶不易消化避免方式：選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。
2、肉質(zhì)緊密，容易噎著寶寶避免方式：切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹飪熟透。
3、寶寶初次吃有可能不太適應(yīng)避免方式：作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有一個適應(yīng)的過程，尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現(xiàn)象。
4、不要選擇加工過的半成品。避免方式：只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。特別是不建議給寶寶添加牛肉松，這樣雖然方便，但肉松一般都不是最好肉質(zhì)牛肉做的，且大多數(shù)肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復(fù)雜越不容易消化，越容易產(chǎn)生寶寶不適應(yīng)，甚至過敏的現(xiàn)象。
5、和其它任何肉類一樣，只能作為寶寶的輔食，初次吃時不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。
鮮牛肉怎么做給小孩吃比較有營養(yǎng)
涼拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。
制法：1。將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1。5 厘米長的段，待用。
2。腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。
加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調(diào)和
均勻即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。將牛蹄在火上燎去毛，砸去外殼，用堿水略泡，消除焦黑外皮，反復(fù)刮洗干凈，使皮為金黃色，入鍋煮爛，再上籠蒸；抽去大骨，繼續(xù)蒸到筋質(zhì)爛透，皮也綻開，即可將筋切條；加胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，使調(diào)料主味；扣入盤內(nèi)，澆上鮮牛肉湯，撒上香菜、蒜末等即成。
煨牛蹄筋
【主料/輔料】：1、鮮牛蹄筋350克；
2、蔥15克，姜片10克，料酒50克，醬油25克，精鹽10克，白糖25克，味精1。5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(約耗35克)。
【制作方法】：
1、將牛蹄筋洗凈，用凈布吸干水，切成約3厘米長的段；
2、炒鍋置旺火上，放入油，燒到七八成熱時，放入牛蹄筋炸3分鐘左右見牛蹄筋僵硬、表面呈金黃色，即倒入漏勺瀝油；
3、炒鍋內(nèi)留余油，放入八角煸出香味后，加蔥絲、姜片、紹酒、醬油、白糖、精鹽和清水1750克，再放入牛蹄筋燒開，加蓋，用微火煨5小時左右，待牛蹄筋酥爛，鹵汁稠濃后，揀去蔥結(jié)、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，裝盤即成
牛蹄筋煲
原料：牛腩筋，香菇，冬筍，老姜，大蒜，大蔥。
豆瓣醬，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，淀粉。
制法:
（1）牛筋煮熟爛，撈出瀝干切段，蔥，姜拍破。
（2）爆香蔥，姜豆瓣醬，辣椒，加水燒開把辣椒皮撈出，蹄筋放入鍋中，燒工后加入其他調(diào)料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。
特點:
也可用五花肉代替
三鮮牛蹄筋
主 料：發(fā)好的牛蹄筋200克。
配 料：熟雞肉50克、火腿30克、鮮蘑50克、油菜心5棵。 調(diào) 料：料酒10克、鹽3克、味精2克、淀粉3克、油50克、蔥、姜各3克、雞湯300克。
制作過程： 1、將發(fā)好的蹄筋洗凈，切成長5厘米的段，若較粗可從中間剖開。蔥、姜用刀略 拍。
2、雞肉切成片，火腿切成薄片。鮮蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗凈。 ⑶炒鍋上火，放入油50克、將蔥、姜煸出香味后去掉，加入料酒、鹽、味精和 雞湯，放入蹄筋燒約10分鐘，再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮，成熟 后，用水淀粉將汁收濃，即可裝盤。
說 明：此菜為準揚風(fēng)味，口味咸鮮，湯汁濃郁，色澤潔白。烹制中器皿一定要干凈。
牛蹄筋可補肝強筋、益氣養(yǎng)血。主治貧血、神經(jīng)衰弱、四肢軟組
織損傷及骨折?，F(xiàn)介紹幾種食療方：
補精益髓，強筋健骨 牛蹄筋100克，洗凈，切片，將靈芝、黃精、
雞血藤各15克，黃芪20克，裝入紗布袋內(nèi)，一并放入沙鍋，加清水足
量，文火燉熬60分鐘，撈去藥袋。
當(dāng)點心食用。
補肝養(yǎng)血，益氣健脾 牛蹄筋100克，切片，花生仁150克，
放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，文火燉熬60分鐘。當(dāng)點心食用。
補氣養(yǎng)血 牛蹄筋、大棗各50克，放入沙鍋，加清水適量，文火
燉熬60分鐘。當(dāng)點心食用。
補肝益氣，強筋健骨 牛蹄筋50克，切片，將續(xù)斷、杜仲各15克，
洗凈切片，裝入紗布袋，一并放入沙鍋，加清水足量，文火燉熬60分
鐘。當(dāng)點心食用。
燒牛蹄筋
【原料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0。1克，醬油10克，生姜5克，料酒10克，干團粉0。
4克，味精0。1克，牛蹄筋原湯50克，植物油25克，蔥5克。
【制作】 (1)將生牛蹄筋放入小砂鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，去骨，切成約6厘米的條狀，原湯留用；青菜心切成寬條，與牛蹄筋相仿；干團粉加水20毫升調(diào)成糊狀。
(2)用 熱油鍋煸青菜，隨即將牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及原湯一起倒入，煮開后，加味精及調(diào)好的團粉汁，熟后加胡椒粉即成。
花生牛筋湯
材料：牛蹄筋100克，花生仁150克
[制法]：將牛蹄筋洗凈，切片，花生洗凈，與牛蹄筋一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再用文火煲1--2小時，調(diào)味供用。
[功能]：補肝養(yǎng)血、益氣健脾
[適用范圍]：用于氣血虧虛所致的面色無華，唇舌色淡，神疲乏力，飲食減少等癥。
骨脂血藤牛筋湯
材料：牛蹄筋30克，補骨脂15克，雞血藤60克
[制法]：把牛蹄筋洗凈，補骨脂、雞血藤分別用清水洗凈，與牛蹄筋一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至牛蹄筋熟爛，去渣調(diào)味供用。
[功能]：健脾補腎益精
[適用范圍]：用于脾腎虧虛之貧血。
癥見面色、皮膚、粘膜、指甲蒼白，頭暈無力，易倦，活動后心悸、氣短，食欲減退、腹脹，畏寒肢冷，腰膝酸痛，自汗，舌淡苔白。
燒蹄筋
材料：水發(fā)牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、香油、醬油、淀粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少許。
制法：牛蹄筋洗凈切成4。5厘米長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內(nèi)燒熱，下大料、蔥段、姜片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸后撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內(nèi)。
功效：健脾益胃，養(yǎng)精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于體弱體虛者。
牛蹄筋燉靈芝
[原料] 靈芝25克，黃芪15克，牛蹄筋1 500克。
[制法] 將靈芝、黃芪洗凈，切碎，包紗布中。牛蹄筋切成塊，與靈芝、黃芪一起放入鍋中，加適量水，燉熟后即可食用。
[功效] 補氣安神。
紅燜牛蹄筋
原料：牛蹄筋750克、蓮花白200克、干香菇50克、大蔥100克、干紅辣椒數(shù)只。
做法：先用姜、蔥、黃油將牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及醬油、鹽、味精等調(diào)味品入鍋，用文火燜爛，再將大蔥、蓮花白炒后投入稍煮片刻即可。
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新鮮牛肉怎么做給孩子吃好吃
牛前腿肉做紅燒牛肉最好吃
1.把牛前腿肉洗凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。
4.牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
5.把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
6.加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。
7.倒入老湯燒開，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。關(guān)火后不打開蓋子，腌制2小時以上。
8.撈出牛肉放入冰箱內(nèi)涼透，
9.把涼透的牛肉切片。
10.香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。
11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。
12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。