寶寶牛肉芹菜水餃的做法
芹菜汁
用料：芹菜、水適量
做法：
1、芹菜洗凈后切成小段。
2、砂鍋中放入適量水，煮開后放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入攪拌機(jī)中打成泥。
3、過濾掉菜泥即可。
二、花椰菜芹菜蘋果汁
材料：花椰菜、芹菜葉、蘋果、水、蜂蜜適量
做法：
1、芹菜跟蘋果洗凈后去除不可食用的部分，再切細(xì)丁，花椰菜洗凈后取其嫩莖。
2、將所有材料放入果汁機(jī)中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
三、綠豆芹菜湯
材料：綠豆、芹菜、雞蛋、精鹽
做法1、綠豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，揀去雜質(zhì)。
2、芹菜擇去葉，洗凈切段。雞蛋取蛋清，打散。
3、將綠豆、芹菜放攪拌機(jī)內(nèi)，加適量清水，攪成泥。
4、鍋中放兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸后倒入雞蛋清推勻，放入精鹽調(diào)味即可
四、芹菜牛肉粥
材料：芹菜、粳米、牛肉
做法：
1、帶根芹菜洗凈，切末，牛肉洗凈蒸熟，切成末。
2、芹菜與粳米一同煮粥。
3、待粥熟時(shí)加入熟牛肉末，稍煮即成。
嬰兒牛肉水餃做法
二歲寶寶消化系統(tǒng)已經(jīng)是非常健康的了，而且包牛肉水餃的時(shí)候，根據(jù)寶寶自己的口味搭配就可以了，比如說牛肉芹菜，牛肉西胡，牛肉胡蘿卜，還可以做牛肉蘑菇的，我家兩歲的寶寶喜歡吃牛肉白菜餡兒的，而且多給孩子吃蔬菜和肉對孩子的身體發(fā)育好，蔬菜牛肉水餃給寶寶吃，正好一舉兩得，又有菜又有肉
兒童牛肉芹菜餃子餡的做法
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。
牛肉芹菜水餃怎么做好吃?竅門
開鍋后十分鐘，另外有一個(gè)竅門，試過，可行，就是開鍋后煮到餃子鼓脹起來然后轉(zhuǎn)小火或加入少量冷水餃子會(huì)因?yàn)闇囟认陆倒拿浵Фs小，然后再大火煮到餃子鼓起，就這樣第三次鼓起餃子就熟了。牛肉芹菜餡餃子怎么做：
1、面粉放入少許鹽用溫水和成面團(tuán)，蓋上蓋放置20分鐘餳面。
2、牛肉餡放入料酒，高湯順一個(gè)方向攪拌，（沒有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的餡口感會(huì)更好。
3、蔥切碎，姜切碎放入肉餡中。
4、放入鹽，醬油，味素，調(diào)餡料攪拌均勻，最后放入食用油拌勻，最后放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。
5、芹菜洗凈用開水焯一下，放入涼水中，芹菜切碎擠出水分，放入肉餡中拌勻。
6、將面團(tuán)揉成條，切成小段壓成面餅搟成面皮。
7、包成餃子。
8、鍋中加涼水燒開，放入包好的餃子，用勺子沿鍋邊滑動(dòng)，以免餃子粘連，開鍋倒入半碗涼水。
9、加入兩次涼水，開鍋后用手點(diǎn)一下餃子肚，餃子皮和餃子餡分開餃子就煮好了，出鍋裝盤。
牛肉芹菜水餃的做法大全
芹菜牛肉餡餃子的做法:
1.關(guān)于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點(diǎn)牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，肉菜都可以，所以一般會(huì)買一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場準(zhǔn)備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。
2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續(xù)剁碎，因?yàn)榍鄄擞泻芏嗨?，遇到鹽會(huì)出水。所以我們再切的時(shí)候直接去掉水分，這樣不會(huì)導(dǎo)致和餡的時(shí)候水分過多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手?jǐn)D，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此時(shí)就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。
4.面自己定量，建議多點(diǎn)，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時(shí)候要注意水不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺剛剛可以和的時(shí)候就不要加了，因?yàn)榇藭r(shí)的水已經(jīng)夠?qū)⒚婧统蓤F(tuán)了，面最終要硬一點(diǎn)，如果不硬進(jìn)水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個(gè)小時(shí)。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。
5.初學(xué)者建議少放餡，防止進(jìn)鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。
6.將包好的餃子分距離擺開
7.煮餃子的時(shí)候要注意，水一定要足量，當(dāng)水沸騰的時(shí)候?qū)溩酉逻^，然后用鏟子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，防止餃子粘鍋。準(zhǔn)備一碗涼水，當(dāng)水沸騰的時(shí)候加進(jìn)去，同樣的動(dòng)作共計(jì)做三次，等第三次水開，就可以把餃子撈出來了。
芹菜牛肉水餃圖片
芹菜牛肉餃子的做法，準(zhǔn)備材料：
芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食鹽：5g、醬油：10ml、蔥：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。
1、牛肉剁成肉餡。
2、蔥姜切末。
3、和肉榮一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著一個(gè)方向攪打上勁。
4、芹菜洗凈剁碎。
5、攥一下水分，放入肉餡中。
6、攪拌均勻。
7、面粉中加入南瓜糊。
8、揉成面團(tuán)。
9、蓋上濕龍布醒10分鐘。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下劑子。
12、搟成餃子皮。
13、包成餃子。
牛肉水芹菜餃子的做法
牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：
主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。
輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。
大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
寶寶芹菜餃子的做法
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
寶寶牛肉芹菜餃子餡的做法
主料3人份
面粉500克、水280克、圓茄子2個(gè)、芹菜、牛肉餡500克
輔料
食用油適量五香料水（后面小貼士內(nèi)找）小半碗、大蔥1根、老姜1塊、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、鹽適量、雞粉1小勺、香油適量
步驟1
面粉內(nèi)加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)。剛開始面團(tuán)有些粗糙，沒關(guān)系，靜置20分鐘后再揉一遍，面團(tuán)就會(huì)變得光滑而細(xì)膩了。
步驟2
制作五香料水：坐鍋放2碗水，把五香料都放進(jìn)去小火熬煮5分鐘，關(guān)火，晾涼后過濾出調(diào)料，余下的就是五香料水了。
步驟3
肉餡裝進(jìn)一個(gè)結(jié)實(shí)的保鮮袋放進(jìn)盆子，把五香料水少量多次的倒入肉餡中，再加入足夠的鹽（最好一次加足，后面調(diào)餡時(shí)不再加鹽，這樣做方子茄子出湯），戴手套用力把肉餡揉勻。讓肉餡把水分都吃進(jìn)去?；旧?00克肉餡需要打進(jìn)去200克料水。
步驟4
茄子洗凈去掉外面的硬皮，然后切碎，成小粒狀，加入適量的食用油拌勻，防止茄子出湯。茄子切碎后千萬不要用鹽殺水，一個(gè)是營養(yǎng)損失嚴(yán)重，另一個(gè)是2個(gè)大茄子擠完水，剩下的就是一個(gè)小小的土豆的量了；芹菜洗凈切碎。
步驟5
茄子碎、芹菜碎和肉餡攪拌一起，混合均勻。再加入蔥姜碎、用香油把蔥姜碎拌勻，再加入雞粉攪拌均勻，美味的茄子餡就調(diào)好了。這樣調(diào)拌出來的餃子餡味道非常鮮美，而且肉餡抱團(tuán)，咬開餃子就是一個(gè)肉丸子，且肉餡鮮嫩多汁，咬一口湯汁直流，滿口香。
步驟6
取一個(gè)小面團(tuán)，用力揉勻，讓面團(tuán)更細(xì)膩。先搓成長條，再切成小劑子，搟成圓形餃子片。去一個(gè)餃子皮放在左手拖住，放上適量的茄子肉餡，兩手配合包成餃子。
步驟7
放在蓋簾上防止粘連，全部都做好后，就可以坐鍋燒水了。
步驟8
鍋內(nèi)水燒開后，下入餃子，煮開后打兩遍涼水差不多就熟了，撈出裝盤上桌吧！
烹飪技巧
五香料水：花椒1勺、大料3個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、丁香2粒。
西芹牛肉水餃做法大全竅門
隨便介紹幾種，希望你會(huì)喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調(diào)味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調(diào)味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調(diào)味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時(shí), 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調(diào)味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖
角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調(diào)味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。