蘿卜牛肉丸湯簡單做法
我用的是蒸白蘿卜牛肉丸，簡單易學(xué)，白蘿卜牛肉丸的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備材料，10粒牛肉丸，結(jié)果只用了7粒，蘿卜太大了，盤子裝不下那么多。
步驟 2
白蘿卜去皮，橫切成若干片2厘米的厚片。用小刀輕輕挖去中間的蘿卜肉，（這一步最花時間，得慢慢來，急不得。）
步驟 3
沒有專用的工具，只能挖成這樣，中間的空洞用來塞牛肉丸的。
步驟 4
就是這樣子啦，依次完成其余的。
步驟 5
擺在一個大圓盤上面，什么料都不用放。上鍋大火蒸20分鐘。我家用蒸爐，做蒸菜或者蒸面點的時候還是挺方便，一次可以蒸很多。
步驟 6
看著時間，在蘿卜牛肉丸快要蒸好之前的幾分鐘，我們來調(diào)一個芡汁，鍋里放油，放入切碎的小米椒，適量蠔油，再加適量清水，一點點白糖，燒開后，倒入水淀粉，勾一個濃濃的蠔油芡汁。
步驟 7
蘿卜丸子蒸好后，立即澆上步驟6調(diào)好的芡汁。
步驟 8
撒上蔥花點綴，用筷子把小米椒挑起來放在丸子的正面上，完成！
蘿卜牛肉丸湯怎么做
原料：牛肉 (600克)，花甲（200克），蘿卜 (1條)，洋蔥 (1顆)，青蔥 少許，姜片 3片，蒜頭 3顆，鹵包 1包，香菜 少許
1/準(zhǔn)備食材。
2/將牛肉洗凈切塊后，用油鍋稍微煎一下。
3/牛肉盛起后煸香姜蒜。
4/放入洋蔥。
5/下蘿卜、蔥、鹵包加水約1200ml，燉煮約1小時，中間撈去浮沫。
6/到牛肉軟爛加入花甲5分鐘后，盛盤。
7.美味又好吃的花甲牛肉湯做法完成開吃了。
牛肉蘿卜丸子湯的做法
牛肉丸子湯需要什么配料？
我覺得什么配料都可以放呀，這個就要看你個人的口味，你喜歡吃什么就放什么，我個人喜歡吃白菜丸子湯，所以我會在牛肉丸子湯里面加上白菜，也可以在牛肉丸子湯里面加上一些菌菇，比如平菇海鮮菇之類，燒出來湯也會比較鮮美。
蘿卜牛肉丸湯簡單做法視頻
原料
牛絞肉 (適量) 雞蛋 (適量) 蔥花 (適量) 姜末 (適量) 香菜末 適量 黑胡椒粉 適量 十三香粉 適量 蘿卜絲 適量 食鹽 適量 馬鈴薯粉 適量 牛肉備用
1/肉餡：
把牛絞肉，雞蛋，蔥花，姜末，鹽，馬鈴薯粉，黑胡椒粉攪勻。
2/用小勺滾成丸子，水熱了就可以放進(jìn)鍋了。
3/丸子汆好后加鹽，姜，十三香粉煮湯，煮15分鐘左右，撇去浮沫，加入蘿卜絲。
4/出鍋前加入香菜末，熱乎乎的牛肉丸子湯就完成啦。
5.美味又好吃的蘿卜絲牛肉丸子的做法完成開吃了。
蘿卜牛肉丸湯簡單做法竅門
用料：
鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、粉（30克）
制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面為準(zhǔn)）取起，燜、炒等咸宜。
牛肉丸湯的制作方法
新鮮牛腿包肉1。5公斤，肥豬肉150克，味精15克，特級魚露150克，生粉100克，蝦米100克，沙茶醬50克，胡椒粉0。5克， 麻油5克，芫荽50克。
（1）將牛腿肉用刀把筋去凈后，再切成大片，放在大木砧板上，用特制的不銹鋼錘刀兩把（每把約1。5公斤重），上下不停地用力把牛肉捶成肉漿（動作要迅速均勻，掌握捶20分鐘左右），然后先加入生粉、魚露、味精的一半，繼續(xù)捶15分鐘，隨后用大缽盛裝著，然后把蝦米洗凈切碎，肥肉切成細(xì)粒和剩下的魚露、生粉、味精一同放入，用手使力攪撻至肉漿用手抓 起不會掉下為止。
（2）用左手抓牛肉漿在手掌心里，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進(jìn)盛著70℃溫水的盆里。這個工序完成后，再用慢火煮丸，煮約10分鐘（注意水不能煮至大滾，否則會影響牛肉丸的爽滑），然后用笊籬把牛肉丸撈起。
（3）食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初滾時，加入麻油，胡椒粉，盛碗時加入芫荽即成。食用時配上沙茶醬佐食。
牛肉丸子湯的做法
牛肉打成肉泥加入食鹽料酒生抽一起攪拌捏成丸子下鍋煮開。
蘿卜牛肉丸湯的做法
原料：鑫潮牛牛肉丸、白蘿卜、鹽、胡椒粉、小芹菜、姜。
做法步驟：
第1步、食材準(zhǔn)備
第2步、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲
第3步、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升
第4步、煮至蘿卜變透明
第5步、加入牛肉丸
第6步、煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲
第7步、撒入胡椒粉，加鹽
第8步、加入小芹菜調(diào)味、點綴即可
蘿卜牛肉丸湯簡單做法大全
蘿卜去皮刨成絲，用少許鹽抓勻后腌一會，瀝干水分；
把豬油渣、蝦干、冬菇和瘦肉剁碎后，在鍋中稍炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料；
將所有的材料拌勻后調(diào)味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀。隔水清蒸或用油炸熟都可。
牛肉丸蘿卜湯怎么做
1
【魚香豬肝】
主料：
豬肝(1塊)、筍片(1小塊)、黑木耳(1小把)
調(diào)料：
豆瓣醬(適量)、蔥(適量)、白糖(適量)、醋(適量)、啤酒(適量)、淀粉(適量)、生抽(適量)、油鹽(適量)、姜(適量)、蒜(適量)
制作步驟：
1、將豬肝和姜片放入啤酒中泡上一會兒；
2、瀝干水分，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻；
3、燒鍋水，加入黑木耳和筍片稍煮一分鐘；
4、再加入豬肝，豬肝變色后馬上撈出；
5、燒熱鍋，放入適量油，下入豆瓣醬煸炒；
6、再加入蔥姜蒜一起煸炒；
7、加入剛剛焯過水的原料，繼續(xù)翻炒；
8、加入鹽、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均勻；
9、出鍋裝盤，表面撒些小蔥末。
小竅門：
1、豬肝切片后用啤酒泡一下，能去除異味并讓豬肝更嫩；泡過的豬肝濾過水分后加入鹽等腌制一會兒；
2、焯制原料的時候，將黑木耳和筍片先煮一下，而豬肝下入后剛變色后就可以撈出了；
3、由于是爆炒，可以先將料汁先調(diào)整好，再開始煸炒豆瓣醬，炒出紅油后加入蔥姜蒜爆香，再加入剛焯過的原材料，倒入準(zhǔn)備好的料汁，迅速的翻炒，讓原料均勻的裹上薄芡汁即可。
【黃金鮮肉蛋餃】
鮮肉蛋餃，江南一帶每逢佳節(jié)必做的一道菜式。餃子是所有中國人都非常喜歡的一種食物。而蛋餃的外皮，顧名思義，是用蛋液煎出來的，所以它的顏色金燦燦黃澄澄，非常適合節(jié)日的喜慶氣氛。愛討彩頭的我們，更又為其冠上“黃金”之名，這身價立馬又翻了幾翻~~蛋餃的好吃，不僅在于QQ的外皮，餡也很重要。肉自然是要選擇肥瘦搭配的五花肉，那才能保證口感的香醇。而一點點蔥姜和馬蹄的加入，即增添了爽脆的口感，又平添了幾分清新，中和了脂肪的油膩。蛋香、肉香、蔥香，每一口都是滿足，讓人怎能不愛！
主料：
全蛋（A）(4個（我用了3個全蛋+2個蛋黃）)、淀粉（A）(3小勺)、清水（A）(3小勺)、五花肉（B）(500g)、姜（B）(一小塊)、小蔥（B）(2根)、馬蹄（B）（5~6個)、蛋清（B）(2個)
調(diào)料：
鹽（A）(2小勺)、料酒（B）(15ml)、清水（B）(50~80g)、鹽（B）(適量)
制作步驟：
1、首先處理五花肉。將其清洗干凈，放在冰箱冷凍；
2、凍至發(fā)硬后，取出五花肉去皮，先切片再切絲，最后切末。我是肥瘦肉分開切的；
3、剁好的肉沫放入大盆中，同時準(zhǔn)備好其他的肉餡材料；
4、肉餡中加入切碎的姜末；
5、逐個加入蛋清，攪打至蛋清與肉沫完全混合；
6、加入料酒，攪拌均勻；
7、少量多次的加入清水，攪打上勁；
8、加入鹽，繼續(xù)攪拌均勻；
9、繼續(xù)朝著一個方向快速攪打，直至將肉餡攪打上勁；
10、此時用筷子挑起肉餡，會有牽絲的感覺；
11、馬蹄洗凈，拍碎后剁成小粒；
12、馬蹄末加入肉餡中，拌勻；
13、最后加入切碎的小蔥末，拌勻；
14、蓋上保鮮膜，備用；
15、下面開始制作蛋皮。準(zhǔn)備好全部的材料，雞蛋我用了3個全蛋+剩下的2個蛋黃；
16、淀粉+清水+鹽，攪拌均勻；
17、將蛋液打散，拌勻；
18、將淀粉混合物倒入蛋液中，攪拌均勻，蛋皮液就做好了；
19、看一下此時的蛋液狀態(tài)，可以像線般流下；
20、取一個不銹鋼勺，放在灶上小火燒熱，至一滴水滴上去哧哧作響后，抹薄薄的一層油，然后取適量蛋液（一張蛋皮的用量，大概平時喝湯的小勺7分滿即可）；
21、倒入勺中，然后快速的轉(zhuǎn)動勺子，讓蛋液均勻的分布在勺中，再將多余的蛋液倒出；
22、在中間放入適量肉餡；
23、輕輕的揭起一邊的餃皮，順勢將其覆蓋在肉餡上；
24、用小勺輕輕按壓蛋皮的接縫處，讓其粘合牢固；
25、最后將蛋餃翻面，再稍稍加熱幾秒，就可以倒在盤中了；
26、依次制作完全部的蛋液。如果勺中有雜質(zhì)，那么要先將勺子擦拭干凈。另外，除了第一次需要抹油之外，后面都不再需要抹油。
小竅門：
1、肉餡要選用三肥七瘦的五花肉，這樣做出來的餃餡才會口感豐腴油潤；
2、馬蹄可以換成山藥、蘑菇、胡蘿卜等等，看自己喜歡調(diào)整即可；
3、肉餡中要少量多次的加入清水并且攪打上勁，能讓餃餡更嫩口感更好；
4、餃餡中不需要加入過多的調(diào)味品，吃的就是原滋原味的肉餡和蛋香；
5、蛋皮液中加入少許淀粉溶液，既能使做出來的餃皮更薄，同時也不容易破裂，更容易操作。味道上基本沒有影響；
6、如果沒有小勺，可以直接煎出蛋皮，然后包餡，不過注意餃皮不要煎的太大；
7、因為蛋皮比較薄，所以如果不好粘合，那么可以在用小勺按壓蛋皮接口處時，在勺背上沾少許蛋液；
8、制作蛋餃的技巧其實不多，只是需要細(xì)心和耐心。我覺得只要做上幾個，就能掌握其中的技巧了。
9、做好的蛋餃，可以直接密封保存?；蛘咭部梢陨襄佌羰旌笤倜芊獗４?。
【四喜丸子】
記得小時候，每次參加婚禮都會看見這道菜，四喜丸子。這道菜聽著就喜慶，看著更適合婚禮。
主料：
豬肉(500克)、蛋清(1個)、蔥(適量)、姜(適量)
調(diào)料：
醬油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、淀粉(適量)
制作步驟：
1、將豬肉剁成肉餡，稍微粗一點。
2、蔥、姜剁成末。
3、倒入適量的水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍f不要放太多，否則丸子不成形。
4、放入蔥姜末攪拌均勻。
5、倒入醬油充分?jǐn)嚢琛?/p>
6、放入鹽、雞精攪拌。
7、倒入少許水淀粉，始終按照一個方向攪拌。
8、鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸制成型。
9、撈出后，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鐘。
10、鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水淀粉勾即可。
牛肉丸蘿卜湯的做法大全
廣東人十分擅長煲湯，今天就跟大家分享煲出白玉般色澤的蘿卜湯的訣竅。
【蘿卜雞蛋湯】
準(zhǔn)備食材：白蘿卜、食用油、雞蛋、蒜苗、食鹽、味精、雞精、胡椒粉
具體做法如下：
1.首先準(zhǔn)備兩根硬實新鮮的白蘿卜，一般我們會將蘿卜的櫻子和尾部去掉，這樣方便切成絲。盡量切成細(xì)一點的蘿卜絲，以便讓肉質(zhì)充分融合在湯里。
2.接著準(zhǔn)備一下配料。將兩根蒜苗切成段，喜歡吃辣椒的朋友可以準(zhǔn)備幾個小米椒。首先去掉小米椒的籽，將其切絲備用。
3.把剛才切好的蘿卜絲放在鍋里炒一下，去掉生氣，可以少倒一點油。炒的過程中蘿卜絲會出水變軟，加入適量的清水，淹過蘿卜絲，然后把油煎荷包蛋放進(jìn)去，蓋上鍋蓋?；痖_的小一點，煮上十分鐘左右。
4.這時候會發(fā)現(xiàn)湯汁變得又稠又白，十分的誘人，像高湯一樣。然后可以放入剛才準(zhǔn)備好的辣椒絲了，再加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，稍微攪拌一下。
5.再煮上兩分鐘，加入蒜苗，稍微煮一煮，就可以盛出鍋了。
【愛心小貼士】
1.挑選蘿卜時要用象牙蘿卜，做出來的湯汁才有這個奶白的效果。
2.經(jīng)常打荷包蛋的人都知道，荷包蛋要新鮮，否則蛋液容易散掉，不易成型。
3.加入雞蛋才是這道湯能夠保證湯色奶白濃稠的關(guān)鍵。
這道營養(yǎng)美味的蘿卜雞蛋湯就做好了，湯汁奶白，看著就非常的誘人，比魚湯都要鮮美。做法非常的簡單易學(xué)，這個冬天給家人們做上一碗，暖身又暖胃，營養(yǎng)又健康。如果你喜歡這個做法，就收藏起來有機(jī)會給家里人露一手吧。