隔水燉牛肉要多久能熟
20~25分鐘。牛肉丸隔水蒸熟時間取決于選擇的鍋具、火候、大小、數(shù)量等，只有鍋具好、火候給力、大小適中、數(shù)量合理蒸熟的時間就短反之則長。不管何種情況牛肉丸隔水蒸熟時間20~25分鐘為宜，蒸的時間小于20分鐘不僅不容易熟還殺不了牛肉上的細(xì)菌，蒸的時間大于25分鐘會導(dǎo)致牛肉丸太老嚴(yán)重影響口感。
水煮整塊牛肉多久能熟
牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，現(xiàn)以牛肉燉芋頭的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、姜片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量）1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用。2、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用。3、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用。4、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。5、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。6、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。
牛肉用燉鍋要燉多久才能熟
牛骨湯要比熬制豬骨湯所需的時間長，用普通的燉鍋需要燉3小時左右，如果是用高壓鍋一般上汽后壓40-50分鐘即可。 注意在燉牛大骨的時候要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中在煮牛骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
牛骨湯熬制竅門 1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質(zhì)、異味。 2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可。 3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
牛肉開水煮煮多久能熟
一般也就牛肉片經(jīng)過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。
牛肉片在我們?nèi)粘３曰疱伒臅r候可以經(jīng)?？吹?，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易經(jīng)過高溫5分鐘左右就能熟。
清水煮牛肉多久能煮熟
一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。
相關(guān)知識
鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時左右,倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里,加冷水沒過牛肉,放進蔥段,姜片,十到二十?；ń?五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時,蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡,根據(jù)口味再加適量調(diào)料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
鹵牛肉要煮多久
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營養(yǎng)價值十分高,可滋補身體,特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫?zé)嵝允澄?對身體虛弱的人,有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對于身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀,特別是氣候干燥之時。
同時,牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外,極少數(shù)人吃多牛肉之后會導(dǎo)致皮膚瘙癢等,實際上,這也同個人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由于氣候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調(diào)時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說是“熱上加熱”,牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱,造成上火的癥狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
燉牛肉煮多久能熟
一個小時到兩個小時之間。生牛肉煮一小時左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火
水煮牛肉多久可以煮熟
煮熟的方法 方法一：高壓鍋 方法二：水中加鹽 方法三：不放水中煮，直接燒烤 高原地區(qū)由于海拔高，大氣壓低，水的沸點降低 根據(jù)計算,地勢每升高1000米,水的沸點就降低3℃左右. 我國的青藏高原,平均海拔4000米以上,被稱為“世界屋脊”.在這里,水的沸點常年都達不到100℃,大部分地區(qū)水的沸點為84～87℃.而在8844.43米的珠穆朗瑪峰上,燒開的水只有73.5℃.
水煮牛肉燉多久
我們都非常的喜歡吃燉牛肉，但是很多人都不會做燉牛肉，我們燉牛肉平時都是用高壓鍋燉的，那么到底燉多長時間比較合適?其實這個問題跟很多因素都是有關(guān)系的，首先如果你燉的牛肉非常的少的話，那么一般燉半個小時就可以了。
其次，如果你燉的牛肉比較多，那么你高壓鍋里面的壓強最好還是要提高一點，這樣燉的牛肉會非常的嫩，燉的時間也會比較少一點，因為你高壓鍋內(nèi)的壓強越高，它里面的最高溫度越高，燉出來的牛肉就越嫩，燉牛肉所需要花費的時間也會比較少一點，基本上燉一個小時牛肉就非常的嫩了。
隔水燉牛肉需要多長時間
材料：野生甲魚，牛肉。
輔材：枸杞子，紅蘿卜，大棗，毛筍，平菇。
調(diào)味品：鹽，白胡椒粉，米酒。
作法
第一步：野生甲魚平臥于砧板上，當(dāng)其頭部外伸過后，利刃砍斷，隨后將甲魚血搜集到水杯里，倒進適當(dāng)高度數(shù)白酒，能夠食用。隨后將野生甲魚從蓋側(cè)開啟，除掉里邊的內(nèi)臟器官和黑色粘膜。隨后燒開水，將野生甲魚全身燙一遍，撕下表皮和手指甲。
第二步：牛肉切片，紅蘿卜，毛筍，平菇切片預(yù)留。
第三步：取石鍋一只，入冷水，煮沸后放入姜蒜，隨后將牛肉，野生甲魚先下下鍋中燉制，接著放入各種各樣輔材，文火燉2~3鐘頭就可以，起鍋時再次調(diào)料。
隔水燉牛肉要多久能熟透
電壓力鍋燉牛肉需要30分鐘左右。不同的壓力鍋所燉煮的時間是不同的。
燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開后，揭開蓋子燉5分鐘去除異味，然后倒進壓力鍋添加作料，鹽和老抽要適量。水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。壓力鍋上汽后15分鐘關(guān)火、放氣，放進切好的蘿卜。燉到上氣后再燉五分鐘，就燉好了。