熟牛筋做法
鍋中放入適量的涼水，倒入牛筋肉，大火燒開再小火煮5分鐘。
牛肉撈出來，沖洗干凈血沫備用。
鍋中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒出香味
熟牛筋怎么做好
煮熟的牛筋可以放進冰箱冷藏，也能冷凍保存。如果存放時間比較長，必須放進冰箱冷凍層，若短期內就能吃完，將牛筋放進冰箱冷藏保鮮就行。
做熟的牛筋需要盡快吃完，雖然能放進冰箱里保存，但下次拿出來解凍后口感就沒有那么好了。保存牛筋的時候，一定要將牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出現串味現象。
熟牛板筋的做法
原料
牛蹄筋 (250克)
大豆油 100克
大蔥 一段
蒜 3瓣
精鹽 適量
麻椒 2個
胡蘿卜 半根
家樂熱炒鮮露 一小勺
步驟1/將牛蹄筋用高壓鍋加水燉20分鐘，然后撈出放涼切成條放入盤中。
步驟2/將麻椒.胡蘿卜洗凈，都切成菱形塊。
步驟3/將大蔥.蒜都切成片。
步驟4/炒鍋里放大豆油燒開，然后加入蔥花，麻椒，胡蘿卜翻炒。
步驟5/加入牛蹄筋，然后加入精鹽翻炒。
步驟6/將牛蹄筋翻炒均勻，加入蒜片。
步驟7/加入一小勺家樂熱炒鮮露，翻炒均勻。
步驟8/將牛蹄筋盛入盤中。
步驟10、美味又好吃的熟牛蹄筋完成開吃了。
煮熟的牛筋
現實生活中煮熟的牛肋條不能及時吃完的話，可以把它晾涼后密封包裝好，放到冰箱里冷凍或者冷藏都是可以的，冷凍時間可以長一些，冷藏不能超過24小時。
熟牛筋的做法大全
【主料】：牛筋400克。
【配料】：生姜1塊，蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10個。
【調料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用鹽、蠔油、白糖。
【準備工作】：
1、這個買的是已經煮熟的了牛筋，因為還沒煮到很爛的程度，只是煮熟了而已，所以后期還必須要有一個比較長的燜煮時間，這樣才能有好的口感。
2、這個一定要用熱水多清洗幾遍，這樣才能把表面的臟東西清洗干凈，自己吃起來才放心。清洗干凈后控干水分切稍微切小一點后備用。
3、生姜切片，蒜子用刀拍散備用。
4、青蒜苗的梗要先用刀拍上幾下后切小段，芹菜去葉子后切小段備用，這兩樣都可以起到配色增香的作用。
【烹飪方法】：
1、因為牛筋富含膠原蛋白，所以在炒制的時候會比較容易出現黏鍋的現象。為了避免出現這樣的情況，我們就一定要鮮把鍋燒得夠熱，然后加油滑鍋，把鍋壁滋潤后再把油倒出，接著重新加入適量的油（要比平常炒菜更多的油，油多一點也更不會粘鍋），接著下入蒜子和姜片把香味煸炒出來。
2、香味出來后把牛筋倒進鍋內一起煸炒，這一步驟可以起到增加牛筋的香味，要多翻炒，一直把牛筋的表面炒到有點焦香出來。這個過程我大概用了2分鐘。
3、淋入20克高度白酒，高度白酒有很強的去腥增香作用。牛筋的膻味也很重，一般的料酒黃酒之類的很難達到最佳效果。
4、這時從鍋邊淋入15克生抽，鍋邊的溫度更高，可以立馬激發(fā)出生抽的醬香味，產生一種帶有焦香的醬香味，可以讓生抽的味道更加濃烈。
5、翻炒均勻后，就可以加入能沒過牛蹄
筋的清水，水的量可以稍微多一點，因為后面還要燜制一個比較久的時間。
6、水加好后就可以進入一個調味的步驟，加入南乳一塊增加一種獨特的風味。
7、加入兩克白糖和味增鮮。
8、加入適量的食用鹽提味。
9、加入10克蠔油去腥提鮮。
10、加入3克老抽增加顏色，提升食欲。
11、把食材和所有的調味料翻炒均勻，讓所有的味道相互融合，重組出新的滋味。
12、我喜歡吃辣味，所以我加了10個干辣椒進去，不喜歡吃辣的這一步可以直接忽略。
13、為了讓牛筋更軟辣更入味，我們可以改用砂鍋來煲煮，這樣出來的效果會更好。
14、換好鍋后先大火燒開，再用小火加蓋慢慢燜煮60分鐘。
15、經過60分鐘的燜煮，軟爛程度應該說剛剛好，這時可以把干辣椒和姜片全部挑出來不要。
16、然后把準備好的青蒜苗和香芹放進去攪拌均勻。
17、青蒜苗和香芹下鍋后，最多一分鐘就可以出鍋。
牛牛筋怎么做
醬牛拐筋
主料：牛蹄筋3000克
調料：鹽20克 醬油150克 料酒3克 醋20克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 花椒5克 八角3克 桂皮3克
烹飪方法
1. 將牛拐筋（蹄筋）用清水洗凈，在清水中泡一會；
2. 大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3. 鍋內放入清水3千克，用旺火燒滾，投入牛拐筋；
4. 湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把牛拐筋撈出；
5. 將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，牛拐筋擺在鍋內；
6. 中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋；
7. 改用慢火煮4-5小時撈出，即成。
干牛筋的做法大全家常
1、干牛蹄筋在準備發(fā)制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟。這樣易于漲發(fā),且成品無硬心,出品率高。將干牛蹄筋砸松軟之后,將干牛蹄筋放入水中浸泡12個小時,然后加清水、蔥、姜、黃酒等,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可。如果急用,也可將蒸或燉好的牛蹄筋放在開水中煮沸,再浸一小時即可。
2、找一個保溫瓶,將要發(fā)的干牛蹄筋放到瓶中,灌入開水后蓋緊,第二天就成了上好的水發(fā)蹄筋了。用這種方法泡發(fā)干牛蹄筋簡單又方便,但是暖瓶會留有氣味,很難去除,你可以專門把它用來發(fā)干貨。
3、發(fā)好的干牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用,如果帶有殘肉也要去除。此外,上述方法不僅可以用來泡發(fā)干牛蹄筋,也可以用于其它的干蹄筋。
牛筋
2 牛筋怎樣煮容易爛
1、把牛板筋泡在清水里,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋,燒開后倒掉血水,洗凈。
3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽后壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開后轉小火燉1.5～2小時,然后不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了。
4、如果你想讓牛板筋爛的快些,燉制的時候可以放幾個山楂,但不要放多了,否則會很酸。在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋,也不要過早放鹽。此外,牛板筋雖然難煮,但煮的時候也不宜太長,用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而會越煮越硬。
熟牛筋圖片
熟的牛蹄筋如果一到二天不吃，需要冷凍這樣不會壞，吃的時候在拿出解凍，
熟牛筋最簡單的做法
熟牛蹄筋用辣椒爆炒，香辣勁道。把就蹄筋切段，辣椒切，鍋中放油，放入辣椒，花椒，蔥姜片，翻炒均勻，倒入牛蹄筋，放豆瓣醬，雞精，鹽，翻炒六七分鐘即可