紅燒牛肉燉干豆角
所需鍋具：炒鍋
用料
牛腱子肉
800克（兩頓的量）
姜
一塊
料酒
100毫升
大蔥
1根
桂皮，八角，香葉
1塊，2個，3片
涼拌汁（一次的量）
香菜
5根
大蒜
3瓣
辣椒干
6-8個
生抽
30毫升
白糖
3克
白米醋
5毫升
蒸魚豉油
10毫升
步驟 1
所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦
步驟 2
取一口大砂鍋，倒料酒
步驟 3
把桂皮八角香葉姜片也放進去（這里也忘記把大蔥放進去了……）
步驟 4
牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||）
步驟 5
開大火煮，血沫出來后撇干凈
步驟 6
然后再轉(zhuǎn)小火煮一個小時，關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦
步驟 7
撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計時，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦
步驟 8
吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時，冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進冰箱的，而且這個還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~
步驟 9
趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動
步驟 10
拿一個大碗裝起來
步驟 11
辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉，我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉
步驟 12
鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干
步驟 13
炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里
步驟 14
攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？
步驟 15
把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼
步驟 16
香菜切碎
步驟 17
牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦
步驟 18
裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦
干煸牛肉豆角
用料
牛肉兩斤，
豆豉辣醬小半碗，
細香芹一把，
干辣椒5個，
八角8個，
花椒一小把，
花椒粉1勺，
芝麻一小把，
老抽2勺，
糖4勺，
蒜適量，
黃酒適量，
蔥適量，
姜適量，
鹽適量，
步驟 1
碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時，出血水。
步驟 2
燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
步驟 3
涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。
步驟 4
鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
步驟 5
重?zé)徨佒杏?，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
紅燒牛肉燉干豆角的做法
鍋里放油，油熱了后，放蔥，姜，紅辣椒，大料。扒拉扒拉。
步驟 2
放牛肉，翻炒。放點料酒。然后放耗油，十三香。放豆角，扒拉扒拉炒。過一會，放入水，淹沒豆角。然后放入生抽，憑感覺放。鹽少量（雖然先放營養(yǎng)流失，但是需要入味）。大火開鍋一會兒，轉(zhuǎn)小火。湯剩一點的時候，大火，放入味素，鹽
牛肉燉干豆角怎么做
選取小個的土豆放在鍋中燜熟，然后剁成土豆泥（我用的是智能電飯鍋 加入水和土豆 ，土豆不削皮點擊煮飯按鈕）
將豆角切將牛肉干切成條狀蔥 切絲 備用鍋中倒入適量食用油，放入姜粉和蔥絲翻炒放入豆角絲繼續(xù)翻炒至豆角基本全熟（可以事先將豆角絲用水焯熟）放入牛肉干繼續(xù)翻炒 同時加入適量海鮮醬油 適量水加入土豆泥繼續(xù)翻炒 過程中根據(jù)需要加入適量的水，最后放鹽，收鍋。
干豆角燒牛肉怎么做好吃
紅燒牛肉可以放四季豆
原料
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牛肉 (300g)
土豆 (2個)
豆角 (100g)
胡蘿卜 (1個 )
鹽 1.5勺
蔥 適量
五香粉 半勺
老抽 1勺
豆油 3勺
紅酒 4勺
姜 適量
糖 2勺
第一步，準備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。
第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。
第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。
第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開后小火燜煮20分鐘。
第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。
第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時即可裝盤開吃。
紅燒牛肉燉豆角的做法
主料
牛肉 200g
豇豆 250g
輔料
大蒜 2瓣
醬油 1勺
鹽 適量
腌料 20克
食用油 適量
做法步驟
1、牛肉切片，3毫米左右厚度，頂著牛肉紋路切，不要順著紋路切
2、切片放入腌料去，腌料可以去超市買那種腌肉的配好的料
3、放入腌料和油抓勻腌制20分鐘
4、這是腌制好的肉
5、豇豆洗凈切段
6、豇豆焯水煮熟撈出備用
7、煮熟的豇豆，瀝干水分
8、兩瓣蒜切成蒜末備用
9、熱鍋冷油把肉放進去快速翻炒變色
10、快速炒至牛肉變色
11、牛肉變色把煮熟的豇豆放入進去炒
12、加入鹽和生抽和水，繼續(xù)鈍
3、最后撒蒜末增香即可
牛肉炒干豆角
原料：牛腩肉400克，干豆角200克。
調(diào)料：蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
牛肉燉干豆角的做法
1、將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2、干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發(fā)，洗凈。
3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟，撈出蔥段、姜片、八角、香葉。
5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽
干豆角燉紅燒肉圖片
1干豆角用熱水泡兩小時左右，完全泡開后用水洗凈，控干水。蔥切段、姜切片。
2、五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切好塊的，很方便），放入開水里焯五分鐘，撈起用溫水沖凈血沫。
3、炒鍋放油，油五分熱的時候就把白糖放進去，邊加熱邊用鏟子攪，等糖完全化開變成紅棕色開始冒泡的時候馬上把焯好的五花肉放進去翻炒（這時油會濺的很厲害，注意不要燙著），這時可以多炒一會，讓糖漿均勻裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接著翻炒，把肉本身的油炒出來的越多就越不會膩，炒到肉有些收縮，再把蔥姜放進同炒。
4、鍋里加入溫水（可以多一點，因為呆會還要加干豆角），蓋上鍋蓋，這時可以準備調(diào)料包了。我調(diào)料包里一般會放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮等等，反正是煮肉的料都會拿幾粒放進去。
這時鍋里的水也該開了，把調(diào)料包放進鍋里，一起燉。
5、燉15分鐘左右，就要加鹽了，也可以在這時加雞精，接著再燉10分鐘，（有時間的話最好多燉一會，肉本身的油會熬出來，這樣會更香）就可以把干豆角也加進去，喜歡吃粉條，也可以加點粉條，但一開始的時候要多加點水進去。
6、收收湯，就可以出鍋嘍~~~
干豆角燉紅燒肉的做法竅門
原料:干豆角 200克 ，五花肉 500克 ，姜 8片，蔥 1根，八角 2個，桂皮 1塊，香葉 4片，冰糖 50克，生抽 3勺，老抽 半勺，鹽 3克，料酒 3勺，高度白酒 2勺。
步驟:
1.將五花肉用溫水洗凈；干豆角溫水泡發(fā)。
2.將五花肉放入鍋中焯水，放入姜片，去腥。然后撈出晾涼，切成2厘米的塊；干豆角泡好后切成寸段。
3.鍋中放入適量的油，不用多，五花肉還會出油。涼油涼鍋放冰糖炒制，冰糖融化出泡后放入五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色，然后倒入沒過肉多一倍的開水，改小火燉制約1-1.5小時。
4將肉燉了半小時后，如果干豆角比較干，這時候可以加入豆角一起燉了。
5.肉燉大約40分鐘時，將干豆角加入繼續(xù)燉。燉到汁收干即可。
小竅門&溫馨提示
喜歡干豆角軟韌口感，可以在起鍋前20分鐘放干豆角。
紅燒牛肉燉干豆角怎么做
用料牛窩骨 2500克黃豆醬油 100克排骨醬 1勺(約30克)白糖 1大勺(約70克)蔥 半根姜 1塊干辣椒 3個白酒 2瓶蓋鹵牛肉料包(超市有賣) 1個鹽 適量
醬鹵牛窩骨的做法步驟
步驟 1
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牛窩骨洗凈，冷水浸泡2個小時左右。
步驟 2
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準備蔥、姜(無需去皮)、干辣椒，鹵牛肉料包。
步驟 3
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牛窩骨冷水下鍋，倒入1瓶蓋白酒，水開后撇凈浮沫，煮5分鐘撈出溫水洗去雜質(zhì)控水備用。
步驟 4
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炒糖色，鍋中放半勺水，一大勺白糖，放少許植物油，小火炒至棗紅色，加一碗開水煮開即可。
步驟 5
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炒醬汁，鍋中放少許底油放蔥、姜、干辣椒炒香，倒入醬油燒開，放一勺排骨醬炒勻。
步驟 6
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另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包鹵牛肉料包，放一瓶蓋白酒，大火燒開，撇去浮沫。
步驟 7
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大火敞鍋煮5分鐘，加蓋中火煮90分鐘至120分鐘，煮至60分鐘時加入適量的鹽調(diào)味。
步驟 8
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鹵好的牛窩骨在原湯中浸泡4個小時以上，會更入味顏色更好看，也可趁熱直接食用。
步驟 9
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成品，軟爛入味不失嚼勁，咸香適口唇齒留香