牛肉怎么燜法
燜牛肉就是放點土豆呀胡蘿卜啥的和牛肉一起放到鍋里燒熟即可食用。
牛肉怎樣燜
用料：牛肉350克、胡蘿卜100克、香蔥1棵、生姜1小塊、大料少許
調(diào)料：食用油500克、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜面醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙
烹飪步驟：
1.將牛肉洗凈切成塊；胡蘿卜洗凈切滾刀塊；蔥、姜洗凈分別切成段和片；
2.往鍋里倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，炸至變色后放入胡蘿卜、略炸一下即撈出瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，放入大料、蔥、姜、甜面醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿卜塊，用中火燜10~15分鐘即可。
燜燒鍋燉牛肉的方法
微壓燜燒鍋可以做湯、粥、米飯，也適合做燜燒的菜，比如燒雞、土豆燒牛肉等。
微壓燜燒鍋的特點是具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜煮過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味；無須守候。
燜牛肉的做法 最正宗的做法
材料
1、牛肉適量，八角1個，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個，蒜2-3顆，
蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個都需要，依據(jù)自己口味和
實際情況來，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）
2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許
做法
第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據(jù)說在宰殺的時候都沒有經(jīng)過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。
第二步，水燒開，然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面，繼續(xù)用勺撈掉血沫。
第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調(diào)至low檔，燉3小時左右。聽到3小時可能很多人都傻了，其實你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺得這個slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實很好用。你可以上課之前把它開在那，然后就不管了，下課回來，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓
鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排
用各種調(diào)料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著慢慢出來的肉香。
。。可饞人了。。。哈哈哈
第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進去一起煮，如果咸味不夠再加一點鹽。你也可以不用把湯全倒進去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。
如何燜牛肉的做法
材料
牛肉片 1份約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白胡椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量
做法
1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鐘，馬鈴薯8分鐘（馬鈴薯切大塊一點可以一起蒸10分鐘）
3、鍋子加一點水，再加一點橄欖油，加熱冒煙后，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時翻攪一下，完成時放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。
牛肉怎樣燜好吃
步驟1
準備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。
步驟2
將熟牛肉切成厚片，然后改刀切成條，裝入盤中備用。
步驟3
蒜拍碎，放入碟中備用。
步驟4
鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。
步驟5
再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調(diào)料。
步驟6
放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。
步驟7
揭開蓋子，調(diào)入味精，攪拌均勻。
步驟8
將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內(nèi)，然后上火燒開。
步驟9
最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。
燜燉牛肉怎么做好吃
家常清燉牛肉湯&材料清單
主料：牛腩肉（或牛腱肉）3~4斤
輔料：生姜4塊，香蔥，香菜，
香料：砂仁4個，肉蔻2克，白芷1.5克，山楂數(shù)小片，橙皮少許，白胡椒粒，干辣椒
制作過程：
步驟1｜先將買回家的牛腩或牛腱肉分切成均勻的大塊狀，然后放到清水中浸泡濾血1~2小時，把牛肉中蘊含的大量血水通過浸泡大部分析出，這是燉牛肉湯時第1個必要操作。
步驟2｜牛肉浸泡洗凈之后，開始焯水，牛肉冷水入鍋，淋入少許料酒，放入姜片，開火將湯水燒開，此時有大量血浮沫溢出，要將其撇除干凈，直到?jīng)]有多少血浮沫冒出的時候，就可以將牛肉從湯鍋中撈起，再用溫熱水進行清洗，這是燉牛肉湯時第2個必要操作。
步驟3｜牛肉徹底洗凈后，就可以開始著手準備燉煮了，湯鍋中加入足量清水，放入點干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂，大火煮開，再把牛肉塊放入鍋中，并大火燒沸。
步驟4｜繼續(xù)保持中大火先燉30分鐘，讓牛肉燉得稍微帶有軟感了，再將其從湯中撈起，適當切片切塊，切好之后再放回鍋中，下點鹽，燒開改小火將牛肉燉至綿軟而不爛的狀態(tài)，這個過程大約需要30~50分鐘。
步驟5｜燉好到點，就可以根據(jù)喜好，往里撒點蔥花、香菜、白胡椒粒增添鮮香，清燉牛肉湯就燉好了，食用的時候，煮個面條一起吃，牛肉湯面別提有多好吃。
牛肉怎么燜法才好吃
美味又好吃的土豆燉牛肉不僅制作方法簡單而且富有營養(yǎng)，今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學(xué)習(xí)吧。
1.將整塊牛肉切成小塊。
2.將洗干凈剝好皮的土豆切塊。
3.將處理好的生姜切片。
4.鍋中燒水，倒入牛肉，加入料酒。
5.牛肉煮白撈出，一旁備用。
6.鍋內(nèi)燒油， 下入白糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥姜、大料。
7.加料酒、老抽，翻炒均勻，添水沒過肉塊，加耗油、生抽、鹽、冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘。
8.打開鍋蓋加入土豆塊，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘即可出鍋。
9.這樣美味的土豆燉牛肉就做好了。
牛肉紅燜肉的燜法怎么弄
食材用料
牛肉800克（左右），生抽20克，老抽5克，生姜適量，大蒜3粒，桂皮一塊，八角2粒，冰糖8克，柱侯醬15克，花椒12粒，干辣椒2個（可不放），料酒（米酒也行）20克，鹽4克，香葉2片
做法步驟：
步驟 1
牛肉盡量不要選擇純瘦肉，最好是這種帶筋帶肉的，燒出來口感才好。我選的是夾骨肉，半筋半肉，這款肉做紅燒最好吃了！
步驟 2
牛肉洗凈，冷水下鍋，水開后再煮5分鐘
步驟 3
撈出來洗去浮沫，切小塊備用，不用切太小，拇指節(jié)大小即可。
步驟 4
鍋里倒入適量的油爆香生姜大蒜……
步驟 5
把牛肉倒進去，充分煸炒。
步驟 6
加入料酒，生抽，老抽，柱侯醬，炒出醬香味后倒入開水，以沒過牛肉為準。加入冰糖，加蓋中小燜煮30分鐘左右。
步驟 7
牛肉用筷子能輕松戳透就可以開蓋大火收汁了！這時也可以嘗一下味道，淡了加鹽。因為柱侯醬也是有咸味的，所以鹽不用加太多。
步驟 8
大火收汁中
步驟 9
不要收得太干，留點底湯，這個很重要，因為后面吃牛肉面的話可以加一點牛肉汁進去。
步驟 10
出鍋裝盤，白米飯來兩碗，妥妥的。
牛肉怎么燜法最好吃
準備食材
牛肉、胡蘿卜條、芹菜段、土豆條，一顆西紅柿、蔥末、蒜末、尖椒一個。
烹飪過程
1、鍋中熱油、先放入牛肉條煸炒出香味、放入蔥末、蒜末、青椒絲、西紅柿繼續(xù)翻炒、放入適量食鹽、生抽、味極鮮、姜粉、五香粉繼續(xù)翻炒。
2、等西紅柿出汁、倒入土豆、胡蘿卜條，翻炒均勻，加入略低于食材線的清水，蓋鍋蓋中火燉煮十分鐘。
3、燉煮好后，打開鍋蓋放入芹菜絲，中火再燜五分鐘。
4、食材全部燉熟后，把面揪斷，鋪在鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燜5分鐘。
5、這道創(chuàng)新的燜面就做好了。