豆腐肉丁湯做法大全
一、小白菜豆腐湯
主料：小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量
制作工藝：
1、將小白菜洗凈，略焯一下水，瀝干水分，切成段，備用
2、將豆腐切成塊;火腿腸切成粒;姜切成末
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，加入姜末、蒜片、火腿腸粒和蝦皮
4、鍋中放入豆腐塊，加適量水煮開
5、加入小白菜段和鮮蝦仁，加蓋煮開，待蝦仁熟透，加入鹽調(diào)味即可
6、小貼士：這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的瘦身湯
二、白菜豆腐湯
主料：豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量
制作工藝：
1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽后攪打均勻
2、豆腐切成小塊，小白菜洗凈后掰成小段
3、鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入蛋液炒熟，用鏟子打散成小塊
4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和蔥段，煮約3分鐘
5、加適量的鹽、雞精調(diào)味，煮至小白菜斷生即可
三、蔥豉豆腐湯
主料：豆腐4塊 淡豆豉20克 蔥白2根 清水適量。
制作工藝：
1、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷
2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)
3、放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調(diào)味后即可飲用
四、海帶豆腐湯
主料：嫩豆腐1塊 海帶結(jié)100g 白蘑菇50g
輔料：干蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許
制作工藝：
1、將所需食材準(zhǔn)備好。豆腐沖洗一下，切成5厘米見方的小塊;海帶結(jié)洗凈，切成菱形片狀;白蘑菇洗凈，切片
2、鍋中加入適量的水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻
3、放入切好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入海帶片
4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米，再加入白蘑菇片，攪拌均勻
5、用中火煮3分鐘，最后加入適量雞粉調(diào)味即可
五、翡翠豆腐湯
主料：豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 蔥末、姜末各5克
輔料：料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕淀粉2克 雞清湯700克
制作工藝：
1、將豆腐切成1厘米厚、3厘米見方的片。油菜心掰開，洗凈，瀝凈水。鮮貝洗凈，瀝凈水，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿
2、鍋內(nèi)放入雞清湯、余下的料酒、蔥末、姜末燒開，下入豆腐片、精鹽燒開，煮透
3、下入油菜心、鮮貝燒開，撇凈浮沫，煮至鮮貝斷生，加雞精，出鍋裝碗即成
六、豬血豆腐湯
主料：豆腐、豬血各100克 豆苗30克
輔料：黃豆油20克 鹽4克 雞精1克 蔥、姜各2克
制作工藝：
1、將豆腐、豬血均洗凈切塊;豆苗擇洗凈備用。
2、凈鍋上火，倒入黃豆油，將蔥、姜爆香，倒入適量清水
3、調(diào)入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗，攪拌均勻，煲至熟即可
七、酸菜排骨凍豆腐湯
主料：酸菜半袋(超市里賣的) 排骨適量 北豆腐一塊
輔料：八角1個(gè) 花椒10粒 香葉1片 老姜1小塊 大蔥2段 桂皮1點(diǎn) 白胡椒粉1克 料酒10克 鹽3克 白糖1克
制作工藝：
1、排骨洗凈(在超市里買的已經(jīng)斬好小段的)，焯水
2、酸菜(超市買的菜絲狀袋裝品，如果是大塊的切絲)，清水沖洗一下
3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷凍室里凍成凍豆腐，用時(shí)拿出來(lái)化凍，切四方塊
4、鍋中放熱水，放焯好的排骨和料包，大火燒開改小火，燉1小時(shí)
5、一小時(shí)后撈出料包，放酸菜和凍豆腐，最后加調(diào)料入味
八、菇筍豆腐湯
主料：豆腐(北)100克 香菇(干)25克 竹筍25克 絲瓜50克 番茄70克
輔料：鹽4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克
制作工藝：
1、香菇泡軟和豆腐，筍都切成細(xì)絲，絲瓜去皮與瓤，紅番茄去皮，籽，切成細(xì)絲，用清水浸泡。
2、鍋中加入鮮湯750克與鹽，置旺火燒開，然后放入豆腐絲，香菇絲、筍絲、絲瓜絲、番茄絲，再燒開，加入花生油
3、起鍋撒入胡椒粉，淋上香油即成
九、蟹肉豆腐湯
主料：蟹肉60克 豆腐(南)100克，蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋50克 冬筍25克
輔料：鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克
制作工藝：
1、豆腐切成小粒，蟹肉拆散，用開水燙一下，撈出瀝水
2、雞蛋磕破去黃留清，冬筍、鮮蘑均切成粒
3、鍋上火，下湯燒沸，放入加工好的原料，燒開后調(diào)味
4、然后用水淀粉勾薄芡，將雞蛋清打散，灑入湯中攪勻，淋少許亮油即可
十、韓式辣白菜豆腐湯
主料：南豆腐250克 辣白菜100克 青紅尖椒各1個(gè)
輔料：色拉油20克 韓式辣椒醬20克 雞精適量
制作工藝：
1、豆腐過(guò)水沖洗一下，分切成正方小塊，辣白菜切成小片
2、青紅尖椒斜切成圈，石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱
3、油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻
4、加入韓式辣椒醬，加入半鍋水，攪拌均勻，待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊
5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火。
雞蛋豆腐肉丁湯
主料菠菜3顆 香菜3顆 雞蛋3顆 豆腐1塊 蝦仁5個(gè) 輔料鹽 淀粉 太極八卦湯的做法步驟1. 把菠菜和香菜洗干凈備用，淀粉加水備用（勾芡）把蝦仁、豆腐切成小塊2. 把三個(gè)雞蛋打勻加入溫開水 少許鹽。用保鮮膜封好在微波爐里用高火打5分鐘3. 把菠菜切成碎末放入榨汁機(jī)打成汁，放幾塊豆腐也榨成汁4. 用煮鍋倒入菠菜汁加入少許鹽。把切好的香菜放入鍋里燒開。最后倒入水淀粉 勾芡。開鍋后倒入雞蛋羹上面5. 把豆腐汁倒入鍋中加入蝦仁、豆腐、鹽、香菇（香菇也可以不加） 燒開后倒入水淀粉?？梢匝b飾了 八卦的造型6. 上面湯也好喝 別忘了下面還有雞蛋羹
豆腐肉丁湯做法大全竅門
所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：
1.把豆腐切成均勻些的小塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片，取一小碗，加入淀粉，再加入多半碗水，醬油，淀粉，攪拌均勻，調(diào)成勾芡的汁。
3.鍋內(nèi)加入水，再加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開后煮2-3分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，加入花椒粉，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的肉腥味。
5.下入豆腐，輕輕翻炒幾下，把肉末和豆腐拌勻。
6.淋入調(diào)好的汁勾芡，大火加熱，加熱期間，要不時(shí)的晃動(dòng)炒鍋，防止芡汁糊鍋底。加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。
肉丁燉豆腐的家常做法
水豆腐
肉末豆腐，用的是水豆腐做的，很嫩的豆腐，入口即化肉末豆腐By Haapy憂子原料：水豆腐、肉末、蔥末、姜末。做法步驟：第1步、材料準(zhǔn)備好。把調(diào)味料全部放入一碗中，調(diào)好備用。第2步、水豆腐鹽水泡一下，切成小塊，放入洗凈的塔吉鍋中。蓋上蓋子，放入微波爐高火蒸2分鐘。第3步、鍋燒熱，放入少許油，放入蔥姜爆香。第4步、放入肉末炒至變色。第5步、加入調(diào)味汁，翻炒均勻。第6步、把肉糜帶汁澆在豆腐上面。第7步、蓋上塔吉鍋蓋子，入微波爐高火4分鐘。第8步、很快就好了。第9步、面上撒些蔥花即可上桌。
肉丁湯的做法
陜西生姜丸子湯的做法:
食材:
豬瘦肉1斤
生姜10片左右
大蔥1/2根
食鹽少許
雞蛋清1個(gè)
淀粉60g左右
方法/步驟:
1、將買來(lái)的豬瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。備用。
2、生姜切碎；大蔥切碎。
3、準(zhǔn)備兩勺（不銹鋼勺子）淀粉；雞蛋一個(gè)，用分離器將蛋清分理在一個(gè)小碗里。
4、開始剁大肉，把步驟2的東西依次加入，剁到你感覺肉在手上粘粘的，大概15-20分鐘。撒上鹽，少許。裝盤。
5、依次加入步驟3，開始順時(shí)針攪拌。這步很重要，可以多攪一會(huì)兒。
6、鍋中倒入1/3冷水，燒到5成熱，不要沸騰，否則丸子易爛；準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入食用油少許。
7、給手上涂抹食用油，多涂點(diǎn)就不會(huì)沾手，肉放在涂油的手上，虎口處擠出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放進(jìn)水里，整個(gè)過(guò)程，水不能沸騰。
8、等丸子定型之后（大概5-7分鐘），就開大火再煮3分鐘關(guān)火！
注意事項(xiàng):
剁餡的肉，不要洗太多次。
一鍋不要放太多，怕粘在一起。剛下鍋不要攪動(dòng)，等肉定型了，再沿著鍋邊，慢慢攪。開大火煮，肉發(fā)白或漂起來(lái)了就熟了。
第5步，攪拌是關(guān)鍵。
豆腐肉丁湯做法大全視頻
豆腐1塊，胡蘿卜1根，蔥花3g，鹽2g，白胡椒粉1勺
素火腿配料：豆腐皮7張，生抽1勺，老抽1勺，麻油3g，糯米粉5g
做法素火腿：碗放入生抽，麻油，老抽溫水5ml攪拌均勻備用
鋪上面墊，取一張豆腐皮用刷子刷上料汁，每張刷上，然后豆腐皮疊在一起卷起來(lái)，裹緊，裹成火腿狀，在檽米粉裹一下，用牙簽扎緊。上蒸鍋蒸水開計(jì)時(shí)30分鐘，關(guān)火。燜至涼透。
做法：素火腿放到菜板切成片，豆腐洗干凈控水用廚房紙擦干，切小塊，胡蘿卜洗干凈去皮切成小丁備用
鍋起熱放入油油溫升高三成熱時(shí)放入豆腐小火煎至兩面金黃色放入素豆腐，加入清水沒過(guò)食材煮開后倒入砂鍋轉(zhuǎn)小火熬制，放蔥花，鹽，胡蘿卜丁，熬制湯汁收干1/3時(shí)加白胡椒粉即可
豆腐肉丁湯做法大全圖片
配方，水豆腐2塊、豬肉糜150g、鹽適量，
淀粉（2g），
1. 水豆腐切成2公分左右的方塊。
2. 煮開水，加點(diǎn)鹽，將水豆腐輕輕推入水中，煮1分鐘后，將水豆腐撈起。
3. 將豬肉糜用清水沖洗干凈，加入清水（1湯匙）、鹽（2g）、淀粉（2g），順著一個(gè)方向攪拌均勻，靜置15分鐘。
4. 煮開水，下豬肉糜，用筷子撥散開。
5. 水再次煮開時(shí)，下處理好的豆腐，再次煮開時(shí)，加鹽調(diào)味，即可食用。
6.美味又好吃的肉末豆腐湯的配方完成開吃了。
豆腐肉湯的做法
健康功效 香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力 食材用料 內(nèi)脂豆腐 鮮香菇 蛋白 香菜相克食物 鹽 水淀粉 雞精 香油 香菜豆腐羹的做法 ?
1.沸水加鹽將豆腐淖一下，瀝干切小塊 ?
2.香菇洗凈切絲，蛋白打散 ?
3.水燒開，放香菇稍煮一會(huì)，加豆腐塊，慢慢下蛋白并快速劃散 ?
4.適量水淀粉倒入湯里輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末 小貼士 如果有高湯味精道更鮮美，豆腐滑嫩，淡淡清香
豆腐肉丁的做法大全集
先把豆腐改刀切小塊，裝入盤中備用，香蔥切蔥花，準(zhǔn)備一塊豬肉切成肉丁，裝入盤中備用。一塊火鍋底料切成小塊。起鍋燒水，水中放一勺食鹽，把豆腐焯一下水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，煮兩分鐘左右撈出過(guò)一下涼水。起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，倒入火鍋底料，開小火把火鍋底料炒化，炒出香味，把火鍋底料的渣盛出來(lái)，然后倒入肉丁，把肉丁炒香，放一勺黃豆醬，炒出醬香味，放入蔥白，翻炒均勻后倒入適量清水，放半勺食鹽，放一點(diǎn)白糖提鮮，放一勺雞精，放適量生抽，然后倒入豆腐，煮五分鐘左右，倒入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻，最后撒上蔥花，出鍋裝盤。
豆腐丁湯的做法大全
做法一
嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯—— 2大匙
做法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韓式豆腐湯
材料
豆腐湯
淘米水 韓國(guó)大醬2大勺 韓國(guó)辣白菜200G
泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜
內(nèi)酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽
做法
1、準(zhǔn)備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以后放入2勺韓國(guó)大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國(guó)辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜；
5、最后放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
做法六
豆腐湯
材料
嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發(fā)竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）
做法
將豆腐攪爛成茸，用細(xì)篩濾過(guò)；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi)；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘?。?，面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點(diǎn)綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好