牛肉燉什么補(bǔ)氣血
正宗燉牛肉的做法
用料
鮮牛肉 5斤、大蔥 半根、姜片 適量、蒜片 少許、花椒，大料 少許
草果 半個(gè)、白豆蔻 少許、丁香 3粒、老抽醬油 20毫升、鹽 30克、
甘草 5片、料酒 少許。
做法步驟
（1） 準(zhǔn)備新鮮牛肉，切塊備用；
（2） 然后放入冷水中撥出血水；
（3） 準(zhǔn)備調(diào)味料，除蔥姜蒜其它放入調(diào)味料盒；
（4） 在準(zhǔn)備鹽，料酒和老抽醬油；
（5） 泡出血水放入冷水鍋中，開大火焯下牛肉塊，然后在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用，
一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6） 開鍋后不用關(guān)火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中；
(開火撈出不帶血沫，牛肉塊干凈)
（7） 然后下入少許料酒：
（8） 加入老抽醬油；
（9） 把調(diào)味料全部加入攪動(dòng)均勻
（10） 蓋上鍋蓋大火開火，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)；(從小火算起)
（11）燉牛肉時(shí)要最后放鹽，否則牛肉會(huì)收縮不好熟爛，口感發(fā)硬。
（12） 利用燉肉時(shí)間，把山藥和胡蘿卜洗凈，山藥去皮備用
（13） 切滾刀塊
（14） 放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出(油溫保持60度左右)
（15） 接著下入胡蘿卜炸制段生撈出
（16） 牛肉燉熟后用勺成入另個(gè)小砂鍋中或其它鍋也行，
一次吃多少成入多少，在放入少許炸熟山藥和胡蘿卜，
放火上中火開10分鐘左右即可
（17） 端上餐桌享用美味燉牛肉吧！
牛肉燉什么吃補(bǔ)腎氣
茶葉和檸檬汁可以放一起煮牛肉，因?yàn)檫@些食品互相不認(rèn)識(shí)，一起煮口感清香鮮美，牛膻味比較少。
這樣煮出來的牛肉入脾、腎,可以補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健 力； 補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
牛肉燉什么補(bǔ)身體
牛肉 200g 、 人參 30克 、 紅棗 10個(gè) 、 生姜 2大片
烹飪步驟
步驟1/3
紅棗泡十分鐘，去核，人參洗凈，牛肉切大塊，姜切片。
步驟2/3
所有材料一起倒進(jìn)燒開的水中，小火燉兩個(gè)小時(shí)。
最后一步
出鍋前少加一點(diǎn)鹽調(diào)味。正宗人參牛肉做好了。
牛肉燉什么最補(bǔ)氣血
牛肉和干豆角一起燉，一起吃的話可以滋補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛養(yǎng)身的，氣血不好的人可以經(jīng)常來吃，還可以起到健脾開胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃，易消化還具有利尿功能。可以放上蔥姜，八角和香葉，放入豆瓣醬炒香，放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。
牛肉燉什么補(bǔ)氣血最好
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
制作方法：1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。
內(nèi)容簡介
：清燉牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白蘿卜，主要烹飪工藝是燉。牛肉是補(bǔ)氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養(yǎng)胃，對(duì)面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。
燉牛肉加什么補(bǔ)氣血
香滑軟爛的燉牛肉人人都愛，可是若不得其法，則常常會(huì)做出一鍋又硬又柴，頗為惱人的塞牙老牛肉，其實(shí)燉牛肉的做法最是簡單，只要注意火候和放鹽的時(shí)間，任你是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋人見人愛、香滑軟爛的極品滋味。
一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉，洗凈切塊放上黃酒煸炒一下；
二.水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)；
三.打開鍋蓋加入適量的食鹽（鹽要最后放，否則牛肉不易熟且口感硬），蓋鍋蓋后繼續(xù)小火燉煮半小時(shí)后根據(jù)自己的口味大火收一下湯汁即可。
不僅做法超級(jí)簡單，那令人聞之欲醉、食之銷魂的醇醇牛肉香，真真是叫人百吃不厭，絕對(duì)連老饕級(jí)別的童鞋們也會(huì)一舉拿下，輕松俘獲你那顆挑剔的胃哦
用料
牛肋條肉
800克
大喜大牛肉粉
少許
醬油
3大勺
黃酒
3大勺
鹽
八角
花椒
蔥姜片
步驟 1
將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀
步驟 2
蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用
步驟 3
熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香
步驟 4
接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻
步驟 5
倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽），水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后
步驟 6
放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘
步驟 7
最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
牛肉燉什么補(bǔ)氣血一月吃幾次
好處很多。
第一能填飽肚子。
第二能補(bǔ)充人體所需要的大部分營養(yǎng)。
但是不知道你要怎么做這道菜，因?yàn)橐坏啦巳绻龅牟缓贸院茈y看，就算再有營養(yǎng)，我相信也沒有人愿意吃它。
所以在保證營養(yǎng)的同時(shí)也要保證它的外觀以及味道。
怎么樣做出來讓他既好看又好吃，這是一個(gè)技術(shù)活。
首先將牛肉切成自己喜歡的形狀，盡量大小均勻就行。然后準(zhǔn)備一口鍋燒一些水，水比牛肉多一點(diǎn)就行。加入少許食鹽一點(diǎn)點(diǎn)就行，然后再加入幾顆花椒，加入幾片生姜。水開后燒制大約一分鐘左右，下入切好的牛肉。去掉牛肉里面的泡沫以及去掉大部分的腥味，這樣做還有真香的功能。然后將牛肉撈出備用，這一步不要將牛肉煮熟，只是焯一下水就行。
然后就是煮牛肉，煮牛肉之前炒一點(diǎn)底料，這樣煮出來的牛肉更香。
準(zhǔn)備幾片生姜以及幾瓣蒜，以及大蔥節(jié)。過中下油，然后下入姜蒜以及大蔥炒香。如果喜歡吃辣，還可以加一點(diǎn)干辣椒或者是豆瓣醬一起炒。炒香之后下入準(zhǔn)備好的牛肉翻炒一小會(huì)兒。這樣煮出來的牛肉更好吃。然后加入適量的清水。加入一點(diǎn)鹵料，比如八角、桂皮、香葉等。再加入一個(gè)山楂和橘子皮，這樣煮出來的牛肉才軟嫩好吃。
水燒開后加入適量的鹽、胡椒粉。
紅棗可以等到牛肉半熟的時(shí)候再加。番茄建議不要煮太久，番茄其實(shí)生吃都可以，如果煮太久的話會(huì)把里面的營養(yǎng)全部破壞掉。其實(shí)番茄更大的作用是調(diào)色以及增加一點(diǎn)點(diǎn)酸味兒，這樣吃起來口感更好。
煮好之后蒜瓣兒有可能會(huì)變黑，以及大蔥有可能會(huì)煮爛。如果為了更好看，我們可以把大蒜以及大蔥檢出來扔掉不要。最后加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及少許的生抽醬油調(diào)味合味。
最后在煮好的牛肉上面撒一點(diǎn)放香菜。因?yàn)橄悴伺c牛肉是一個(gè)絕配組合。不管是味道還是營養(yǎng)都是很好的。
牛骨燉什么補(bǔ)氣血
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好． 2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡）, 3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)）， 4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放?！ ? 最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了. 燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加即可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips: 1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水….. 2：在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！ 牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補(bǔ)功效。現(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營養(yǎng)，最健康?！ 〔げ朔劢z牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉?！ ⌒』鹨恢卑褱珶醯冒l(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可?！ №n國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成?！ ¤坭脚９菧荷９?50克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。 牛骨湯面 材料： 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜（切大塊）300克\蔥（切粒）1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙 做法： ?、?牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時(shí)，隔渣成牛骨湯，下鹽調(diào)味。 ② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食?！ 、?扁面條放滾水內(nèi)煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內(nèi)，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食?！ ?桑椹牛骨湯 材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片?！ ∨胫疲荷ｉ┫磧?，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。此量供3~4人用。 中藥桑椹煲牛骨能滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋，為秋日補(bǔ)骨湯品，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等?！ ?蓮藕紅棗牛骨湯 材料：蓮藕400g 紅棗5個(gè) 陳皮1/4個(gè) 牛骨500g 生姜2-3片 烹制：蓮藕去節(jié)、刮凈；紅棗浸泡去核，洗凈；陳皮浸泡、去瓤；牛骨洗凈，用刀背拍打裂。然后一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可。秋冬季常飲，強(qiáng)身健骨，中年婦女骨質(zhì)疏松者適宜?！ 」τ茫捍藴∑⒀a(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨。蓮藕性溫，旺血生肌、健脾開胃。牛骨含大量鈣質(zhì)和骨膠原，廣東民間認(rèn)為飲牛骨湯可使人強(qiáng)壯有力。若嫌蓮藕溫?zé)?，可加綠豆15g?！ ?杞果牛骨湯 材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚?！ ≈谱鞣椒ǎ阂陨喜牧霞铀m量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天?！ 」πВ貉a(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
牛肉與什么燉可以補(bǔ)氣血
驢肉湯是河南洛陽著名的漢族小吃。
史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補(bǔ)血益氣等特點(diǎn)。可緩解遠(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對(duì)神志失調(diào)的患者較為適宜。原料編輯 ：驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。[1] 做法編輯 1. 將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。[1] 驢肉湯 2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。[1] 操作關(guān)鍵：驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味。[1] 用 法 空腹飲湯食肉，每日1次。[1] 注 釋 古藥書謂：驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補(bǔ)血益氣，治憂愁不樂，遠(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對(duì)神志失調(diào)的患者較為適宜。[1] 適應(yīng)癥: 適用于更年期綜合征，出現(xiàn)神志病以及癲狂病，癥見憂愁不樂，喜悲欲哭者。[1] 類別: 藥膳 營養(yǎng)價(jià)值編輯 驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。[2] 每100克驢肉所含營養(yǎng)素·熱量 (116.00千卡) ·蛋白質(zhì) (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·維生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·維生素E (2.76毫克) ·鈣 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·鈉 (46.90毫克) ·鎂 (7.00毫克) ·鐵 (4.30毫克) ·鋅 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·銅 (0.23毫克) ·鉀 (325.00毫克) ·膽固醇 (74.00毫克) 驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱，病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。
牛肉怎么燉補(bǔ)血
我想在許多女生心中，“補(bǔ)血圣品”有阿膠、紅棗、紅糖等，但其實(shí)這些都不能直接補(bǔ)血，紅棗中含有一定的鐵元素，但是其吸收率并不高，補(bǔ)血最快的還是動(dòng)物血和紅肉。
什么是貧血？
貧血，是一種癥狀，而不是獨(dú)立的疾病。有許多疾病會(huì)導(dǎo)致貧血，找病因才能對(duì)癥治療。正常情況下，經(jīng)期的失血量并不多，不會(huì)引起貧血。
目前我國成年男性兩次檢查血紅蛋白濃度< 120克/升， 成年女性兩次檢查血紅蛋白濃度< 110克/升就可以診斷貧血。
診斷貧血之后，尚需要進(jìn)一步分清貧血的程度：低于上述標(biāo)準(zhǔn)，至91克/升之間的為輕度貧血,，61~ 90 克/升為中度貧血， 31~ 60克/升為重度貧血，低于30 克/ 升為極重度貧血。
為什么阿膠、紅糖不補(bǔ)血
1、阿膠不補(bǔ)血
阿膠是由驢皮熬制而成，它含最多的是膠原蛋白，膠原蛋白不能補(bǔ)血，且是人體比較難吸收的一種蛋白質(zhì)，所以說它可以美容，其實(shí)也是名不副實(shí)的。
2、紅糖不補(bǔ)血
什么時(shí)候這種以形補(bǔ)形的想法才能被大眾剔除，紅糖是沒有精煉過的糖，它含最多的成分就如同它的名字，糖類，吃飯補(bǔ)充的鐵元素都比紅糖多。
3、紅棗不補(bǔ)血
干棗中的鐵含量大概是每 100 克含有 2 毫克，鮮棗中更低，每 100 克只有 1.2 毫克鐵，并且其所含的鐵元素并不好吸收。此外，市面上賣的阿膠棗，也不能補(bǔ)血。
真正補(bǔ)血要吃什么？
1、紅肉
包括豬肉、牛肉、羊肉在內(nèi)的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。比如牛肉，其鐵含量為 3.3 毫克/100 克。
2、動(dòng)物血
因?yàn)楦鞣N動(dòng)物血的血紅蛋白鐵也比較高，并且吸收利用率很高，每 100 克豬血含有 8.7 毫克鐵。動(dòng)物血中的脂肪含量很低，對(duì)于一些特殊人群來說是不錯(cuò)的高蛋白食材，比如脂肪肝、三高、減肥人群等。
3、動(dòng)物肝臟
豬肝的鐵含量高達(dá)每 100 克 22.6 毫克，吸收利用率也高。建議一周吃一次肝臟食物，一次 100 克左右的量。
需要注意的是，孕婦要少吃一點(diǎn)。因?yàn)樨i肝中含有比較多的維生素 A，可能導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)先天性的缺陷，以及孕婦肝中毒。
4、新鮮的水果蔬菜
其實(shí)果蔬中的鐵被人體吸收利用率是比較低的，但是它們富含維生素 C和葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉(zhuǎn)化和利用，葉酸可以預(yù)防惡性貧血，有利于血紅蛋白的合成。
5、口服鐵劑
臨床上治療缺鐵性貧血通常讓患者口服鐵劑，口服一周左右癥狀改善，兩周之后血紅蛋白開始升高，1-2個(gè)月之后才可恢復(fù)正常。
綜上，先確定自己是因?yàn)槭裁丛蚨鴮?dǎo)致的貧血，最好遵從醫(yī)囑選擇合適自己的治療方式。
和營養(yǎng)師做朋友，可以解決你飲食中的各種問題。歡迎來撩：克拉營養(yǎng)研究院。