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泰式豬肉沙拉

1天。

若是放進(jìn)冰箱冷藏則可由存放一天的時間。蔬菜、水果清洗后本身保質(zhì)期本身就會變短，若是加入酸奶、沙拉醬等，更容易減少其儲存時間，所以做好的沙拉需要盡快食用，這樣可以較大程度的保證其口味不受影響。

泰式海鮮沙拉

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

調(diào)料獨特

泰國菜注重調(diào)味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點)，都是具代表性的泰國美食。

泰國菜以酸、辣為重，但凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調(diào)料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

由于特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。

泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。

泰式豬肉沙拉圖片

食材：蝦仁8只，魷魚圈8只，魔芋豆腐200克，檸檬1個，玉米筍5根，紫甘藍(lán)2片，生抽1勺，泰式甜辣醬3勺，沙拉醬2勺，鹽4克，橄欖油1勺

做法

1、魷魚圈和蝦仁泡水解凍，鍋內(nèi)燒開水加入2克鹽，魷魚圈和蝦仁煮2分鐘撈出過涼開水

2、玉米筍切好入開水鍋煮1分鐘撈出過涼水

3、魔芋豆腐切條入開水鍋煮2分鐘撈出過涼水

4、紫甘藍(lán)不要中間的硬芯，切絲

5、檸檬切3分之一等下擠汁，再切兩片一起拌

6、食材瀝干水分加入檸檬片擠入檸檬汁

7、加入生抽

8、加入甜辣醬

9、加入橄欖油

10、拌勻就可以吃啦

泰式豬頸肉沙拉

用料豬頸肉500克

越式炭燒豬頸肉的做法步驟

豬頸肉清水洗凈去皮

步驟 2

叉燒醬50克，蜜糖15克，鹽適量，水20克，白醋幾滴，冰箱保鮮腌制24小時以上。

步驟 3

烤箱預(yù)熱200℃?？?5分鐘反面再10分鐘即可，待涼切片擺盤。條件允許下買一瓶泰式甜辣醬更佳

泰式蟹肉沙拉

找好材料。就能夠開端做了。需要壽司卷簾、一些你喜愛的生果、把它切成條狀。蔬菜條也要。當(dāng)然啦。還要有海苔。能夠去超市買那種壽司專用海苔。壽司醋能夠自己分配。鹽：糖：醋的份額是1：5：10。在鋪上米飯之前?？墒窍燃由仙忱u。材料：糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔做法： 1、把糯米大米按1∶1的份額摻入清水，煮熟成壽司飯。 2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的份額調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。 3、將1碗壽司醋參加到5碗壽司飯中，拌和均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。 4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細(xì)長條。 5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。 6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就能夠了。 o(∩_∩)o 哈哈。期望能夠幫到你。你能夠去看視頻的。那樣會更清楚?！　w納壽司　　質(zhì)料/調(diào)料] 　　壽司飯 1碗　　燒海苔 1片　　蝦蛋斟酌　　芝麻少數(shù) 　　蝦仁 3尾　　烤鰻魚適量(可用培根替代) 　　蘆筍 1～2支　　小黃瓜 1/4條　　瓠干 3～4條　　美生菜少數(shù)(整片或切絲皆可) 　　肉松 3小匙　　花生粉 3小匙　　壽司蛋 1條　　美乃滋少數(shù) 　　[制造流程] 　　(1)將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩般配的材料)均勻撒上，最終蓋上保鮮膜 (不要太長，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個翻面，讓海苔片朝上。　　(2)將其余材料集中成條狀放在海苔片近端上，運用竹簾將壽司卷起成長條，再均勻切成8～9片即可。　　壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。　　壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少數(shù)鹽、3顆話梅及1片檸檬混合拌和。　　日本照料常見的菜單及配料：　　日本照料餐廳常常見到的菜單類別大約能夠分為下列五種：　?。ㄒ唬┥~片：簡略的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。　?。ǘ﹩吸c品：傳統(tǒng)式的日本照料，通常以各種不同的烹調(diào)辦法區(qū)別，比方：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。　　（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。　?。ㄋ模┗疱侇悾浩匠３Ｒ姷挠袖啼体?、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。　?。ㄎ澹┨撞皖悾汉啿托偷亩ㄊ撑c正式的套餐等等。　　日本照料的另一特征是長于運用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢?，尤其是海產(chǎn)類在日本照猜中占了舉足輕重的一席位置，一同海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強的食材。也因而，一年中能夠享受到各種不同口味的日本照料。　　假如您想以單點品的辦法享受日本照料，卻又不知該怎么點菜，主張您能夠直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參閱定見或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便能夠享受到?jīng)濟(jì)又好吃的各項日本照料。　　日本照料常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本照料的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。　　(一)漬物：便是咱們所了解的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時，使其調(diào)味能入味，漬物除了能夠作為下酒菜亦能夠當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。　　(二)涼拌小菜：　　包含酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為首要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還能夠混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。　　(三)沙拉：除了沿襲西方沙拉做法以外，再參加日式烹調(diào)辦法而發(fā)展出日式的沙拉特征，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、歸納沙拉等等。　　日本人于千余年前以開端的粗鹽腌漬制造漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本照猜中不行或缺的開胃照料。　　日本照料常見的菜單--刺身(Sashimi) 　　[刺身]便是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照恰當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享受時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)諧和之沾醬的一種生食照料。　　一般人通常會認(rèn)為山葵泥(Wasabi)具有滅菌之效果，事實上并否則，山葵泥僅僅為了添加口感為首要目的。制造刺身所用的海鮮食材，選購時有必要留意新鮮度與肥美，加上由資深照料師出掌，刀工要好、處理與照料、佐料、擺飾的技巧有必要十分了解與了解，方能制造出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身照料。　　國內(nèi)現(xiàn)在較常見的刺身品種有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其間每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多門客回味無窮的人世珍品。　　刺身并不一定都是徹底的生食，有些刺身照料也會稍微的通過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯通過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。　　(二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙往后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現(xiàn)表面善但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風(fēng)味。　　刺身照料通常呈現(xiàn)在套餐中或是桌菜，一同也能夠作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。　　日本照料常見的菜單—炸物(Agemono) 　　油炸類在日本照料菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物首要是運用裹上面糊的入炸的食材香又酥，可是內(nèi)部所包的食材卻仍然堅持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，跟著照料不斷求新，炸物的品種更加豐富，例如添加了榴梿與牛蒡等。　　歸納天婦羅（Tempura）在日本照猜中就是一道咱們耳熟能詳?shù)膿P物,首要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。　　一般揚物照料都會附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾猜中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。別的像是本公司研制的[榴梿果揚]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特別揚物，頗受客人喜愛好評。　　日本照料常見的菜單—燒物(Yakimono) 　　[燒物]的中文名稱即為咱們所知的燒烤類，燒物在日本照料菜肴中能夠說是主食之一。燒物的首要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不行以回鍋從頭加熱，因而有必要趁熱食用。　　常見的燒烤辦法大概能夠分紅下列幾種：　　一、素?zé)簩⑸忱扛脑谑巢纳?，直接于烤箱?nèi)烤。　　二、照燒：將分配好的醬汁一面烤一面涂改在食材上，直到食物能夠食用。　　三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。　　四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。　　五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。　　六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。　　七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。　　八、味噌烤：將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。　　常用配料：北極貝（大、小)已開潔凈、味付八爪魚、味付中華沙律、味付鮑魚仔、味付龍魚嘴、味付螺肉、味付墨魚仔、味付蜆肉、味付三文魚皮、烤鰻魚、鰻魚丁、螺肉、大八爪魚、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚片、味付魚翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊　　-------------- 　　壽司的做法　　壽司首要質(zhì)料：　　米，醋，魚。　　先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍拌和，直到水清停止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。　　煮好的米，要和醋拌勻。假如有條件的最好買到海帶醋，假如沒條件的能夠用白米醋替代，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（假如沒有，可用白葡萄酒替代），放些糖。具體量，因個人口味而定，首要準(zhǔn)則，沒有過去原醋中的酸沖滋味就好了。　　醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不必太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一同。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味停止，滋味能夠重些，由于等米冷了，滋味會淡下來。　　魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不主張家里做壽司的時分用，由于市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉相同成鮮紅色，色彩發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，假如要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。　　三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛亮堂的，還有要用手指接觸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。　　壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是咱們說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）　　飯團(tuán)式：　　魚的做法　　這個最簡略，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時分要斜片。然后做個2*2*4.5巨細(xì)的長方體飯團(tuán)，魚片中心點一點綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。　　蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是相同的做法，僅有不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣結(jié)實些，好吃好拿。　　卷：　　一般在商店里能夠買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實許多韓國紫菜很好，價格也廉價些。　　一般一代10個，能夠做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜能夠做20種不同的壽司，總共120個小塊。　　卷式紫菜，還能夠分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯在里面，紫菜在外邊）　　外卷的做法：　　紫菜一張，半數(shù)分紅兩片。取其間半片，細(xì)心看看，紫菜分正反面，潤滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中心，從里往外，從中心向兩頭推開。手假如覺得粘，能夠沾些清水潤手。　　整張紫菜鋪滿米飯后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中心涂上一點綠芥末，然后放上自己喜愛的東西，現(xiàn)在開端卷了。拿起長的下邊向中心卷，然后再卷一下就好了。　　內(nèi)卷：　　和外卷不相同的，要用個竹簾子，不必的話，也能夠，就是壽司的形狀不是太好，并且簡略散。　　半張紫菜放到竹簾的下方部位，仍是潤滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中心，也是，漸漸的把米向外推，可是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜愛吃的東西（不要多）。卷的時分，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中心卷，把下邊的竹簾鋪開，在帶著竹簾卷一下，就好了！　　壽司用料：　　魚：　　有新鮮的生魚當(dāng)然好，沒有怎么辦呢？在飯館的時分，有的時分魚不能生吃了，也能夠做熟了吃，我自己比較喜愛吃熟魚，滋味濃些。比方三紋魚，能夠用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。　　還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，并不是真實的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起來就能夠吃了。　　還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃　　蔬菜：　　黃瓜，牛油果，還有雞蛋，　　蘑菇，香菇，香菇，咱們那里做聽好吃的，我喜愛，做法：　　香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就能夠了，滋味有點甜最好，由于吃的時分要沾醬油。　　吃的時分的配料：　　日本泡姜，綠芥末，日本醬油（我國醬油滋味有些重，要少放）　　飯，千萬不要壓，要漸漸的推　　放上自己喜愛的東東　　這個時分要壓緊　　上邊的竹簾鋪開，再卷一下，就能夠了　　做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋能夠用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！　　切壽司，刀粘點水（假如是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，準(zhǔn)成。　　------------- 　　壽司分為首要的四類：手握壽司，什錦壽司，手押壽司和壽司卷。在大阪還有一種箱押壽司，壽司被放入木盒種被限制而成。　　壽司是日本照猜中獨具特征的一種食物，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“sushi”。聽說，壽司的制造辦法是和水稻的栽培技術(shù)一同從我國傳到日本的。據(jù)有關(guān)材料記載，早在大約公元1世紀(jì)，我國的文學(xué)作品中就提到了壽司，而壽司首次呈現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中，則已經(jīng)是18世紀(jì)的工作了。　　現(xiàn)在，運營日本壽司的飯館簡直遍布世界各地，壽司也因而成為了各國人民喜愛的食物。究其原因，除了壽司的風(fēng)味特征之外，也和精明的日本商人長于營建“壽司文明”空氣、不斷地改善壽司的制造辦法、獨出機杼地推出新的壽司品種有關(guān)。　　壽司的品種許多，按其制造辦法的不同，首要可分為那瑪熟壽司?“那瑪”在日語中是生的意思，而“熟”在日語中是腌漬、發(fā)酵的意思?、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其間鯽魚壽司被看作是日本照猜中最聞名、最具代表性的依古法制造的壽司。　　鯽魚壽司是以鯽魚、米飯和精鹽為質(zhì)料，通過長達(dá)幾個月的腌漬和發(fā)酵制成的。用這種辦法制造的壽司，原猜中會發(fā)生許多的乳酸菌，給成品添加一種特別的酸味，并且這些乳酸菌本身亦有防腐效果。　　不過，今日這種用古法制造的壽司已不多見?，F(xiàn)代日本壽司大多選用醋拌米飯的辦法來加工其主料，并且由于米飯中一般要參加四種以上的調(diào)料，故壽司又有“四喜飯”之稱。　　壽司雖然是一種外來食物，可是其制造辦法并不雜亂。在制造中，只需咱們把握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠制造超卓、香、味、形俱佳的壽司來。　　一、壽司的選料　　壽司的品種許多，并且在質(zhì)料的挑選上規(guī)模也很廣。壽司常用的首要質(zhì)料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不只彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。　　包卷壽司的外皮所用的質(zhì)料，以優(yōu)質(zhì)的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。　　壽司的餡料五光十色，且最能體現(xiàn)壽司的特征。餡料所用的質(zhì)料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。　　二、壽司的配比　　壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的份額，調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的份額，以及調(diào)制壽司飯時醋和飯的份額。　　1?米和水的份額　　壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的份額摻入清水，煮熟成壽司飯。留意，假如一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應(yīng)恰當(dāng)削減水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。別的，若想添加飯的黏性，亦可在米中參加少數(shù)的糯米。　　2?鹽、糖、醋的份額　　壽司醋是壽司的根本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的份額調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可運用。留意，加熱時不行令其歡騰，避免下降醋的酸味。　　3?醋和飯的份額　　調(diào)制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋參加到5碗壽司飯中，拌和均勻即成。留意，壽司飯需堅持40℃左右的溫度，拌和時最好運用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。　　三、壽司的佐味料　　正宗的壽司能夠有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因而，吃壽司時，應(yīng)根據(jù)壽司的品種來調(diào)配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡猜中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂改適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才干吃出它的原味。　　除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不只有助于佐味，并且能使壽司變得更加新鮮味美。　　四、壽司的制造　　壽司的品種許多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹圃臁? 　　質(zhì)料：海苔?紫菜?1張?長約20厘米、寬約15厘米? 粳米飯200克蟹柳1根細(xì)火腿腸半根中等巨細(xì)的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽1?5克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟　　制法：　　1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜別離切成細(xì)粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。　　2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊際留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出距離均勻的4條“溝”，隨后別離在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最終將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少數(shù)米飯封口，然后將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。　　======================================= 　　飯團(tuán)式：　　?? 魚的做法：這個最簡略，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時分要斜片。然后做個2*2*4.5巨細(xì)的長方體飯團(tuán)，魚片中心點一點綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。　　?? 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是相同的做法，僅有不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣結(jié)實些，好吃好拿。　　?? 卷：一般在商店里能夠買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實許多韓國紫菜很好，價格也廉價些。　　?? 一般一代10個，能夠做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜能夠做20種不同的壽司，總共120個小塊。　　?? 卷式紫菜，還能夠分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯在里面，紫菜在外邊）　　?? 外卷的做法：　　?? 紫菜一張，半數(shù)分紅兩片。取其間半片，細(xì)心看看，紫菜分正反面，潤滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中心，從里往外，從中心向兩頭推開。手假如覺得粘，能夠沾些清水潤手。　　?? 整張紫菜鋪滿米飯后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中心涂上一點綠芥末，然后放上自己喜愛的東西，現(xiàn)在開端卷了。拿起長的下邊向中心卷，然后再卷一下就好了。　　?? 內(nèi)卷：　　?? 和外卷不相同的，要用個竹簾子，不必的話，也能夠，就是壽司的形狀不是太好，并且簡略散。　　?? 半張紫菜放到竹簾的下方部位，仍是潤滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中心，也是，漸漸的把米向外推，可是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜愛吃的東西（不要多）。卷的時分，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中心卷，把下邊的竹簾鋪開，在帶著竹簾卷一下，就好了！　　?? 壽司用料：　　?? 魚：　　?? 有新鮮的生魚當(dāng)然好，沒有怎么辦呢？在飯館的時分，有的時分魚不能生吃了，也能夠做熟了吃，我自己比較喜愛吃熟魚，滋味濃些。比方三紋魚，能夠用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。　　?? 還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，并不是真實的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起來就能夠吃了。　　?? 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃　　?? 蔬菜：　　?? 黃瓜，牛油果，還有雞蛋，　　?? 蘑菇，香菇，香菇，咱們那里做聽好吃的，我喜愛，做法：　　?? 香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就能夠了，滋味有點甜最好，由于吃的時分要沾醬油。　　?? 吃的時分的配料：　　?? 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（我國醬油滋味　　===================================== 　　日式壽司飯制造辦法　　1、將大米用水三撮三揉重復(fù)淘洗直到水變清澈。　　2、再用活動水沖刷大米3-4分鐘，然后將水倒干。　　3、把大米放置30分鐘，使其徹底曬干。　　4、然后用米與水1：1的份額蒸制45分鐘。　　5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1份額調(diào)味拌勻。　　6、最終放晾30分鐘，使米飯微溫為宜，再將米飯打散。　　日式細(xì)卷壽司制造辦法　　1、先將雙手輕輕沾濕，用手取適量米飯纂成近似于圓柱形，并按實。　　2、然后將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手抓住飯團(tuán)一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3為宜。　　再將米飯的中部稍微用力壓實，使其間心呈現(xiàn)一道凹槽。　　3、將事前準(zhǔn)備好的陷料放入凹槽內(nèi)，以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩(wěn)陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上卷起，直到米飯將陷料徹底緊緊裹住，以雙手中指拇指別離在上下兩頭固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其呈現(xiàn)直角，再壽司滾動，重復(fù)以上按實壓牢的動作，使其呈現(xiàn)4面直角，最終成為方柱體即可。　　心得：以上是總結(jié)出來的壽司正宗根本做法。用一些火腿、黃瓜、蟹柳作為質(zhì)料仍是比較經(jīng)濟(jì)實用的。假如有條件買一小聽油浸金槍魚，把油濾掉，拌入沙拉醬作為質(zhì)料，會很不錯。

泰式雞肉沙拉

10+披薩 10+炸物各種甜點中西餐品

———??披薩區(qū)??———

「榴蓮披薩」? 味超濃，而且不會全是榴蓮醬，看得見的榴蓮果肉?

「草莓巧克力」? 薄底披薩超酥脆！凍干草莓?巧克力醬微甜，味不算濃。但薄脆的口感實在愛上～

「棉花糖奧利奧」? 甜口星人?！表層鋪滿了奧奧，味道超濃郁。

「炸雞比薩」? 調(diào)味有淡淡蒜香?咸芝士味，很獨特～

「麻小龍蝦比薩」小龍蝦只有指甲那么大，味道也不是很濃。

??其他?意式香腸、四川臘腸、蔬菜、至尊、水果罐頭、貴妃荔枝等共10+，總能找到喜歡的口味～?

??改良的披薩餅底都不會很厚，餅邊也帶些微脆的口感，不干硬。

———??炸物區(qū)??———

「蛋撻」? 蛋撻液軟嫩不腥，甜度適中友好。撻皮酥脆掉渣，撻底比較油。

「玉米布丁酥」? 無腦沖愛心形狀，表皮滿玉米片超酥脆，面衣里布丁醬裹著玉米顆粒，軟軟嫩嫩微微香甜。

「香芋地瓜丸」? 平時就喜歡這個的uu一定要拿～紅薯糯米殼外酥里嫩，口感軟糯，香芋內(nèi)陷飽滿不齁甜。

「韓式炸雞」? 殼很好吃，裹的面衣比較輕薄，口感酥脆，帶點微辣。內(nèi)里雞肉不肥，只可惜是合成肉。

「干炸酥黃魚」很酥脆，但也比較油膩。面衣裹的偏厚，魚肉較嫩，肉略少。

??其他炸物有雞肉洋蔥圈、黃金雞塊、薯條等。

————??烤物區(qū)??————

羊肉串|羅漢雞肉串|卡真雞肉串|奧爾良烤雞翅根

說實話，這幾個都是合成肉的口感…

羅漢串調(diào)味還可，孜然和辣味較香。

羊肉串肥嫩傻傻分不清，幾種雞肉的淀粉感也比較重。

————??熱涼菜區(qū)??————

熱菜?韓式泡菜西葫蘆、燜茄子、炒烏冬面這幾個比較好吃，另外還有奶香玉米、日式照燒汁炒飯等。

涼菜?泰式酸辣粉絲、椒香杏鮑菇、油醋汁沙拉等。

主食?咖喱牛肉飯、鹵肉飯、肉醬意面、芝士意面，都蠻不錯。

————??飲料甜品區(qū)??————

飲料?：①各種汽水。②紅綠茶。③卡布奇諾、熱巧、甜奶等熱飲，偏甜。④酸奶，超級濃稠，不會特甜，有酸味，推薦?

甜品?：巧克力、黑芝麻、香草等小蛋糕，半乳脂奶油，沒有植奶那么膩。蛋糕胚比較綿軟，甜度尚可。

冰淇淋?：味比較重，質(zhì)地醇厚，但甜度較高，容易膩 ?

泰國特色沙拉

1.黛薇卡·霍內(nèi)

黛薇卡·霍內(nèi)（Mai），1992年5月16日出生于泰國曼谷，泰國比利時混血。她用模特的身份出道，拍攝的第一步電視劇《超人》就給人非常深刻的印象，而后憑借《愛神之影》《鬼夫》《破曉之愛》《戀愛診療中》《緣來就是你》等作品成為了許多泰迷心中的女神，她不僅擁有侵略性的美，演技也不錯。

2.平采娜·樂維瑟派布恩

平采娜·樂維瑟派布恩（Baifern），漢名呂愛惠，1992年9月30日出生于泰國曼谷，擁有四分之一華人血統(tǒng)。她曾憑借《初戀這件小事》中飾演女主角小水，開始大紅大紫。她曾接演過《繽紛之實》《吹落的樹葉》《友情以上》等影視劇，她有著優(yōu)雅的長發(fā)和完美的身材，演技不俗，目前正當(dāng)紅。

3.沃拉娜特·旺薩莞

沃拉娜特·旺薩莞（Noon），1980年9月24日出生于泰國曼谷?！哆t來的懺悔》《嫉妒的密碼》《人的價值》《赤金》等影視劇中，這位長發(fā)飄飄、眼神多情的美女，長相酷似韓國明星金喜善，而被稱作“泰國金喜善”。

4.LISA

LISA，1997年3月27日出生于泰國武里南府，在韓國發(fā)展的泰國流行樂女歌手、舞者，女子演唱組合BLACKPINK成員。她以超群的身材比例和外貌博得許多關(guān)注，她擁有與眾不同的魄力、帥氣和性感，散發(fā)出了不俗的魅力！

5.皮查雅·瓦塔那蒙迪里

皮查雅·瓦塔那蒙迪里（Min），1989年4月28日出生于泰國孔敬。2006年，她參加泰國少女選美并奪冠，2009年，她出演古裝劇《金魚》進(jìn)入演藝圈。她后來在《偷心俏冤家》《育嬰室》《風(fēng)味絕配》等影視劇擔(dān)當(dāng)重要角色，她不但人美戲好，在泰國的人氣也很不錯。

6.泰莎昂·派索克喬綸

泰莎昂·派索克喬綸，1980年10月27日出生于泰國。她17歲被選中當(dāng)平面模特，2007年她在《愛情花開》中首次擔(dān)當(dāng)女一號，后來還接演了《愛的被告》《一諾傾情》《重生之愛》等熱門影視劇，她的不僅美貌驚人，演技也不錯，深受觀眾喜愛。

7.拉芘莎拉·瑛特勒素

拉芘莎拉·瑛特勒素（Apple），1994年9月1日出生于泰國甘烹碧府。她通過歌唱比賽《The Star 7》進(jìn)入演藝圈；后來她接演了《無憂的天堂》《無盡的愛》《丑小鴨之非愛勿視》等熱門影視劇，素有著模特一般的身高、甜美的外貌和吸引人的聲線，唱跳與演戲俱佳的她，深受觀眾歡迎。

8.婉娜拉·宋提查

婉娜拉·宋提查（Vill ），1989年4月10日出生于泰國曼谷。Vill原是一名平面模特，因2008年首次擔(dān)任泰國電視劇《玻鉆之爭》的女主角而踏入演藝道路，后來她接演了《玻鉆之爭》《愛在旅途》《麻雀變鳳凰》《花環(huán)夫人》《無盡的愛》等影視劇，大紅大紫。

9.安妮·彤帕拉松

安妮·彤帕拉松（Ann），1976年11月1日出生于泰國曼谷。1993年，她出演《小紅豬》，在泰國逐漸為觀眾所知。她后來接演的《地獄天使》《情書》《旗袍》《勿忘我》多次獲得最佳女主角獎項，她的外形歐化，不僅是位演技派演員，還能適應(yīng)各種角色，出演的電視劇是收視的保證，在泰國是天后級女星。

10.金伯莉·安妮

金伯莉·安妮（Kim），1992年1月22日出生于德國柏林，德泰混血。她從八歲開始走秀并涉足演藝圈，2001年拍攝了人生第一支廣告，2007年出演MV《我想和她分手》，2010年出演第一部主演的電視劇《筑夢莊園之喜馬拉雅》。她憑借《假扮女傭》《欲念之力》走紅，也是一位色藝雙全的當(dāng)紅女星。

泰式牛排沙拉

這幾個是我比較長去的.希望對你有幫助

1.紅云朗麻辣坊

地址：鐵西區(qū)南滑翔路3號滑翔六小區(qū)5號樓

泰式豬肉沙拉怎么做

肉丸子的制作方法有下面這些：首先材料：馬蹄5個肉糜150克蛋1個地瓜粉少許蔥白

調(diào)料：鹽胡椒粉雞精

做法：

1.馬蹄洗凈去皮剁成小碎丁，蔥白剁成細(xì)末待用

2.肉糜中打入蛋，加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌成順滑狀

3.加入馬蹄丁繼續(xù)攪拌順滑

4.加入蔥白末和少許地瓜粉繼續(xù)攪拌至粘稠狀態(tài)

5.鍋內(nèi)放入水，左手抓起適量的肉糜，從拇指和食指中間的虎口處擠出肉丸，用沾過水的勺子舀出，輕輕順著水剛開的鍋邊放入（此時可以轉(zhuǎn)小火）

6.將勺子在水中沾下，如上繼續(xù)舀入丸子(此時水保持剛開的狀態(tài)）

7.待丸子在鍋內(nèi)定型，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒開，然后撈起即可

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用蘿卜和肉末做一道菜〔蘿卜肉丸子〕

原料：

豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許

調(diào)料：

醬油，料酒，味精，高湯，淀粉

做法：

將蘿卜刨成10cm長的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。

豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。

健康提示：

蘿卜含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素。蘿卜可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風(fēng)寒，開胃增食欲。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

東北菜---油炸肉丸子

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【2】濃情牛肉丸

主料：牛肉

配料：蔥姜末、面包糠、雞蛋、青蘋果、面粉，生粉

調(diào)料：鹽、小蘇打（食粉）、番茄沙司、濃縮橙汁、白糖、胡椒粉

制作：

1）牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進(jìn)入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。

2）把青蘋果切成小丁，和蔥姜末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。

3）把牛肉料擠成丸子，拍上少許面粉，再裹上雞蛋液，最后均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉(zhuǎn)動，撈出。（兩個人四只手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細(xì)過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊?。?/p>

4）鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開后調(diào)好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

菜肴特點：外酥里嫩，酸甜可口，果香滿嘴。

美味小叮嚀：

1，剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細(xì)滑。

2，將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3，如果發(fā)現(xiàn)水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加面粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進(jìn)去了）

4，牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5，油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）

6，最后的一步調(diào)味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。

7,最后一句有點多余：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了，不酥脆了。

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【3】瑞典家常肉丸---方子來自瑞典美食網(wǎng)站www.recepten.se

瑞典家常肉丸

材料：

脂肪含量10%的牛肉末 800克

大雞蛋 3個

中等大小洋蔥 1個

混合胡椒末（以黑胡椒為主 3克

海鹽 8-10克

燕麥片 40克

面粉適量

做法：

1.將牛肉末放入大盆中，加入雞蛋、洋蔥碎、胡椒、鹽和燕麥

（在肉中要加燕麥片，而不是面粉或淀粉

——這是瑞典肉丸和中式肉丸的第一大不同之處）

2. 拌勻各種材料，使其充分混合即可，不要過度攪拌

（這是瑞典肉丸和中式肉丸的第二大不同點——一定不要攪打上勁，北歐人不喜歡有韌勁的丸子……）

3.燒熱鐵鍋后，加入適量植物油，燒至8成熱度

（傳統(tǒng)的瑞典烹飪，多是使用鐵鍋的，

因為大鼻子們也很介意身體對于微量元素的吸收）

4.用手或勺子將肉末團(tuán)成圓形，下入鍋中，用中火煎

5.在丸子變色并定型后，在鐵鍋中加入適量面粉，快速炒勻

6.當(dāng)面粉與鍋中的熱油充分混合，變?yōu)闇\褐色的時候，說明面粉被炒熟，

然后，加入適量清水，攪拌面粉，其實充分溶解在水中

（以沒過丸子七八成為最好）

7.加入少量醬油，稍微攪動一下

（北歐人不分老抽生抽，但是，能看出這一步是為了提色，

所以，我認(rèn)為是用老抽）

8.蓋好鍋蓋，中火煮20-30分鐘即可

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瑞典肉丸做法

做瑞典肉丸子時，最好用兩種肉餡混合來做，這樣口味和口感更好，如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節(jié)省時間。

瑞典肉丸子的原料：

牛肉餡、豬肉餡、面包糠、雞蛋、油、醬油、黑胡椒碎、黃油、口蘑、淡奶油、醬油

瑞典肉丸子的做法：

1、將面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入清水和醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分。

2、將牛肉餡和豬肉餡混合后，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻。

3、手上抹一點油，將肉餡做成小丸子；平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入小丸子，調(diào)成中小火將丸子煎熟后盛入盤中。

4、調(diào)成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調(diào)入醬油和淡奶油，繼續(xù)用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。

【4】丹麥大肉丸

原料：

肉末（豬、牛肉各半）500克面粉 100毫升牛奶或冷肉湯 200毫升雞蛋 1個豬油或菜油 30克洋蔥 1個精鹽 2小勺

胡椒粉 1/4小勺

配食：熱土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

作法：

1、洋蔥切細(xì)，與其它原料一起放入大盆內(nèi)，用力攪拌3~5分鐘，直至肉餡均勻“有勁”為止。

2、將拌好的肉餡放入冰箱冷藏柜（4℃）內(nèi)，至少15分鐘。時間長些更好。

3、取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4厘米的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防粘）。作好一個即放入鍋中，并在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿后，將火調(diào)小，炸4~5分鐘。將肉丸翻面，同時調(diào)大火炸 1分鐘，即鏟起瀝干油出鍋。

吃法：

每盤盛肉丸2~3個，配熱土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*進(jìn)餐。

特點：

此菜肉質(zhì)松軟，味美可口。是典型的丹麥風(fēng)味菜。歷史悠久，目前仍享有很高的盛譽，是家庭中最常見的一種主菜。

注意：本菜譜的量為4份。

【5】魚丸子

材料:

新鮮魚，對品種沒有特別的要求，青魚，草魚最好。

做法:

1魚先去魚鱗，內(nèi)臟全部剔除，剁掉魚頭（可以留下燉湯），

2將剩下的魚身對剖成兩半，然后用刀在魚身內(nèi)側(cè)來回刮動，慢慢就把一條完整的魚刮成魚肉糜。

3把刮下的魚肉和一定比例面粉淀粉還有水混合，裝入一個大盆，加入鹽，加上姜末。

4反復(fù)攪拌，先順轉(zhuǎn)再反轉(zhuǎn)，要把魚肉泥和面粉混為均勻一體的魚糜，待魚糜略微起泡時，就是成了，

5用手抓起一把丸泥，用力一擠，就從手心中擠出一個魚丸子，用湯匙刮掉，放在一旁準(zhǔn)備好清水的臉盆中，如果丸子攪拌好了，就會沉下去，很快又浮起來。

6做好的魚丸用文火慢慢煮熟。也可以熬一鍋魚湯，再和魚丸一起煮

冬天支一個火鍋，不論什么底料火鍋，魚丸子都可以做為一道配菜加入，又是種種味道。

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鰱魚肉丸

原料：魚肉300克，火腿末5克，火腿片lO克，水發(fā)香菇l枚，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、雞、熟豬油適量。

鰱魚肉丸湯的做法

將魚肉洗凈斬成肉泥，加水，鹽少量，放入碗中，順時針方向攪拌至無黏性時，再加水少許拌勻，放置5分鐘，加入蔥末、姜末、火腿末，味精、料酒、熟豬油，拌勻成茸，用手?jǐn)D成核桃大小的魚丸，入鍋中湯里燒開。將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入做魚丸的原湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛人湯碗。將火腿片放在魚丸上面成三角形，香菇用做魚丸的原湯焯熟，放在用火腿片擺成的三角形中間，撒上蔥段即成。

【6】酥炸魚丸

材料:

主料:魚肉500克(剛宰殺的新鮮的魚肉更好)

魚肉調(diào)味料:雞蛋1個料酒6克鹽8克蔥姜末各一勺胡椒粉十三香適量水和一個雞蛋的量一樣

(喜歡辣的可放些辣椒或咖喱一起攪打)

裹料:雞蛋1個面包糠100克

做法:

1.將魚肉用水沖凈,切成小塊

2.放入攪拌機加所有的魚肉調(diào)味料攪成粘稠起勁的魚泥

3.將魚泥團(tuán)成直徑兩厘米的魚丸(比乒乓球小點)

4.再將魚丸沾勻蛋液裹上面包糠

5.油燒到五成熱(用筷子插進(jìn)油中起跑即可,不能太熱,否則外糊里不熟)

6.放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據(jù)丸子的大小自行處理)

7.可撒椒鹽或沾沙拉醬,番茄沙司,泰式甜辣醬等自己喜歡的口味

否則丸子太軟沒有彈性,如想降低彈性吃稍軟一些的感覺就增加水的用量

終于找到了竅門:沒有象買的魚丸那樣放許多的淀粉,完全是利用魚肉的本身成分仍

然做出了細(xì)膩而有彈性的魚丸

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【7】家常肉丸

家常肉丸是江蘇淮安地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，它是用豬五花肉、山藥、糯米粉等制成丸子后，再經(jīng)油炸而成的。成菜色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛。

原料：

去皮豬五花肉（肥四瘦六）500克，山藥200克，糯米粉30克，雞蛋1個，生姜10克、大蔥30克、精鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、味精適量、干淀粉適量、色拉油1500克（約耗75克）、生菜葉若干張

制法：

1、豬五花肉洗凈，與生姜、大蔥一起剁成肉茸（或用攪拌器絞成肉茸）；山藥去皮洗凈，剁成山藥碎粒。

2、將五花肉茸納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入雞蛋，順一個方向攪打上勁，再加入山藥碎粒、糯米粉及少許清水，繼續(xù)攪打上勁，即成山藥肉茸。

3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六七成熱，將山藥肉茸擠成3．5厘大小的丸子下入鍋中，同時改小火，炸3～5分鐘后再改大火，炸至丸子色呈金黃且外表酥脆時，撈出裝入墊有生菜葉的盤中，即成。

泰式冷牛肉沙拉(泰式豬肉沙拉)